Есенните и зимните месеци са свързани с повишена консумация на различни видове вино. Бутилка хубаво вино определено е подходяща за винени пътувания, тържества или седене с приятели.

така

Не трябва обаче да се забравя, че все още е алкохол и естествено дехидратира тялото. Следователно снабдяването с вода към виното е важно и необходимо. "Благодарение на подходящата вода, вие също ще се насладите на виното по-добре. Освен това ще почистите каналите за вкус, което значително засилва насладата от виното", обяснява Барбора Долинайова, сомелиер от ресторант ELESKO.

Не пием вино от жажда - следователно, ако наистина искаме да му се насладим, наличието на достатъчно вода трябва да бъде автоматично. Водата към виното трябва да има неутрален характер и балансирано съотношение на елементите, само тогава тя не може да повлияе значително на характера на виното в устата. За да се улесни изборът на подходящата вода за потребителите, например, в Чешката република е създаден сертификат на сомелиер „Вода, подходяща за вино“.

Словашката марка Rajec стана първият й притежател. Водите му от доста време се използват за дегустации от винопроизводители и организатори на изключително популярни събития от Малкия карпатски винен път в Словакия.

Осем правила за сомелиери за увеличаване на удоволствието от виното:

1. Ненаситените изворни води обикновено са най-идеалният партньор на виното.Те са необходими особено в комбинация с червени вина от танин, където съдържанието на CO2 прави тези вина по-остри, по-твърди, по-агресивни, но също така и с бели вина, които вече имат естествено висша киселина или. минерали.

2. Фините пенливи води се препоръчват за по-пълни вина с по-висока остатъчна захар, където по-високото съдържание на CO2 има положителен ефект върху възприемането на виното; така вината изглеждат по-свежи, по-пенливи.

3. За млади вина и розе вина сомелиерите обикновено препоръчват леко газирани води, понякога газирани води. Тези води са подходящи и за пенливи вина. Обикновено се препоръчват по-рано, ако сетивата ни са уморени, защото дразнят вкусовите рецептори.

4. За да се поддържа идеалното удоволствие от виното, е необходимо да се поддържа правилната температура на подаване на вода, която не трябва да бъде по-ниска от температурата на виното. Ще избегнете намалената чувствителност на вкусовите рецептори и ще се насладите на виното много по-добре. Идеалната температура е между 8 и 11 градуса по Целзий.

5. В същото време се препоръчва винаги да добавяте двойно повече вода към виното, което ще предотврати дехидратиращия ефект на алкохола и същевременно ще неутрализира вкуса ни. За по-добра идея - за две "деца" от бяло вино е подходящо количество от 0,5 литра вода. Положителният ефект на водата се проявява във факта, че течността запълва и разширява стомаха, така че алкохолът от виното достига по-голяма площ от стомашната стена, където се разгражда по-добре. Освен това виното преминава по-бавно през стомаха в червата и в по-малка степен преминава в кръвта, където съдържанието му расте по-бавно, отколкото без пиене на вода по едно и също време.

6. Голяма чаша вода в началото на консумацията не само утолява жаждата, но особено прочиства вкусовите рецептори и подготвя стомаха.

7. Чистата чаша, без никаква миризма, трябва да е нещо разбираемо. Освен това сервирането на вино и вода от подходяща стъклена чаша стабилизира температурата на напитката и същевременно засилва усещането за чистота и свежест

8. Сервирането на вода в гарафа е приятно за окото. Той е много по-естетически приятен от пластмасов контейнер. Не поставяйте обаче лед в гарафата, освен ако не е направен от същата вода. Крайният му вкус може да бъде напълно променен от лед. Разликата често се разпознава от пълния неспециалист.