Бобовите култури са сред най-доброто, което кухнята може да предложи, но повечето от нас все още ги игнорират. Те са важен източник на хранителни вещества за целиакия, но ревматиците не трябва да прекаляват с консумацията им.!
Бобовите растения са пълно чудо, най-богатият растителен източник на протеини, богати на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.
Сеят добре, подпомагат правилното функциониране на червата и освен това са много вкусни! Въпреки това, правилно ги смятаме за "неприятни" храни.
Варят много дълго и освен това надуват много от тях. Това се дължи на високото съдържание на олигозахариди, с което нашият храносмилателен тракт не може да се справи.
Можем да му помогнем, като накисваме бобовите растения във вода преди готвене. За предпочитане за дванадесет часа, през които олигозахаридите се разграждат до по-прости захари.
Винаги изливайте водата преди готвене и пълнете с нова! И се уверете, че времето за накисване не е твърде дълго. Тогава бихте могли да загубите ценни витамини и минерали. Също така намаляваме подуването на корема, като добавяме малко копър, раска, мащерка или сатурха в саксията.
Така приготвените бобови растения се нуждаят от по-кратко време за готвене и са отлична основа не само за супи или супи, но и за намазки, отделни основни ястия или дори десерти.
Те са придобили голяма популярност в света в многото си форми и са достигнали националните менюта. Те трябва да бъдат представени на нашия поне два пъти седмично.