салам

Учени и диетолози отдавна ни предупреждават за прекомерна консумация на месо. Прекомерните порции месо в нашите чинии са свързани със сериозни заболявания на сърдечно-съдовата система или дори рак. Но каква е подходящата дневна доза месо, която няма да навреди на тялото ни? И какво ще се случи, ако го надвишим в дългосрочен план? Експертите хвърлиха светлина върху преработеното месо и стигнаха до изненадващи заключения.

Преработено месо в черния списък

Ястия, които съдържат твърде много месо от преработен тип евтина шунка, сланина, колбаси и колбаси, те ни преместват по-близо до собствения си гроб. Такава констатация е направена от учени, които са анализирали здравните досиета и хранителните навици на хиляди хора. Според техните резултати, за загубата на един живот от тридесет, просто преработено месо, с което определено не трябва да прекаляваме. Порцията му не трябва да надвишава 20 грама на ден, което е около една филия евтин (не много обрасъл) бекон.

Мазнините са виновни

Изследването е отчасти отговор на неотдавнашния скандал с конско месо, който беше смесен в месни продукти в цяла Европа, вместо в говеждо. Изследователите обаче гледали по-малко от 450 000 мъже и жени от десет държави на стария континент средно 13 години. Анализите включват информация за променящото се здравословно състояние, но също така и въпросници за състава на диетата им. Преработеното месо се е оказало сред неподходящите компоненти на храненето именно поради неговата хранителна стойност. Той съдържа останките от онези части от животни, които никога не биха били продадени на тезгяха. В салам и колбаси със сигурност няма да намерим филе, бедро или слабин, но особено брашно или нишесте, кожи от птици и различни резници. Това са буквално наситени с мазнини и при честа консумация повишават нивата на холестерола в кръвта.

Какво рискуваме?

По време на проучването са загинали 26 344 участници. Сред тези, които консумират най-големи количества преработено месо, е с до 44% по-висока податливост на смърт в сравнение с тези, които са яли преработено месо в минимални количества. "Мъжете и жените с висока консумация на преработено месо са изложени на повишен риск от преждевременна смърт, главно поради сърдечно-съдови заболявания или рак." експертите от реализирания проект са съгласни. Според техните изчисления бихме увеличили вероятността от смърт от сърдечни заболявания с до 72% със 160 грама колбаси на ден.

Двадесет грама и достатъчно

Миналата година проучване показа, че 50 грама преработено месо на ден (еквивалентно на една наденица или три филийки бекон) увеличава риска от рак с една пета. Следователно само 20 грама на ден се препоръчват като разумен стандарт, но това може да не е лесно за спазване, особено през приятните летни вечери. „Когато усетим пролетта във въздуха, много от нас с нетърпение очакват слънчеви градински барбекюта. Но това изследване показва, че преработеното месо, включително колбаси, колбаси и бургери, е свързано с повишен риск от преждевременна смърт. " предупреждава диетологът Трейси Паркър от British Heart Foundation. Ето защо, по време на скара, приготвянето на непреработено месо е очевидно по-добър вариант - пилешки гърди или бедра, свинско филе и др. Ако не можете да кажете не на сочна наденица, поне обърнете внимание на количеството и си го поглезете наистина само от време на време.

Всичко в умерени количества

Тъй като всяка страна има две монети, е необходимо да се посочат други пороци, поради които потребителите на преработено месо обикновено съкращават живота си. „Хората, които са яли най-много преработено месо в това проучване, също са били обект на други елементи на нездравословен начин на живот. Установено е, че са яли по-малко плодове и зеленчуци и са пушили повече, което със сигурност също е оказало влияние върху резултатите. " продължава да обяснява Трейси Паркър. Професор Карол Сикора, водещ лекар и експерт по онкология, също се съгласява с нейното мнение: „Не е нужно да се страхувате да имате хляб със сланина. Просто не им давайте по четири на ден до края на живота си. "

Колко мазнини съдържат нашите месни продукти?

Наденички, колбаси и бекон също присъстват на масите и хладилниците на нашите домакинства. Затова ви предлагаме преглед на дела на мазнините в някои популярни месни продукти. Данните идват от Институт за изследвания на храните в Братислава. Експертите препоръчват 0,2 - 0,3 грама холестерол в диетата на ден. "Индексът на холестерола/наситените мазнини" (CSI) улеснява избора на храни с ниско съдържание на холестерол, както и на наситени мазнини. Колкото по-нисък е CSI, толкова по-здравословна е храната.

Продукт (100 грама годна за консумация порция) Тук (ж) Холестерол (ж) CSI
Братиславска наденица 44.7 0,109 17.9
Наденица Gombasecká 44.5 0,114 18.3
Деликатесен колбас Levoča 27.7 0,067 13.3
Готски салам 39.9 0,064 17.6
Салам от Чинговска 37.5 0,136 19.6
Нитран 40.8 0.102 16.4
Малък карпатски салам 51.4 0,119 24.6
Липтовски салам 26 0,053 15.7
Ловен салам 37.2 0.106 17.8
Братиславски колбаси 28.4 0,020 10.8
Колбаси Spiš 30.7 0,053 11.7
Пушен бекон без кожа 91.6 0,068 35.7

Кои преработени месни продукти са сред любимите ви и колко често ги консумирате? Пишете в дискусията под статията.