Макробиотиците често са вегетарианци. Името произлиза от гръцката дума: „makros“ - велик и „bios“ - живот. Хипократ го нарича начин на живот, който носи добро здраве и дълголетие.

макробиотиците

Макробиотиците дължат своята експанзия днес на промоционалната работа на японеца Юкикадзу Сакурадзава, известен като Жорж Ошава. Той нарече макробиотиците начин на живот, основан на древната традиция на японската му родина. Тази философия има своите корени в източната религия и се основава на принципа "ин и ян". Понякога се свързва с китайския даосизъм и японския будизъм.

Макробиотиците предпочитат непреработени преработени храни от растителен произход с ниско съдържание на калории, наситени мазнини, без никакви химически добавки. Възможно е обаче да съдържа риба и месо, но не и свинско или говеждо. Състои се от 50-60% зърнени храни, 20-30% зеленчуци, 5-10% бобови растения и водорасли, 5-10% супи и 5% допълващи храни като риба, напитки, семена. Те не консумират никакви млечни продукти, захар, бяло брашно и сол - често наричани четирите бели отрови. Основата на диетата се състои от кафяв ориз, плодове, зеленчуци, бобови растения.

Сложни полизахариди особено зърнените култури са основен източник на енергия. Тялото метаболизира тези вещества постепенно, без резки колебания - какъвто е случаят с обикновените захари.

Протеини Те са техният основен източник в макробиотиците са бобовите растения, семената и рибата. Млякото и млечните продукти не се препоръчват за преобладаване на наситени MC и холестерол. Според макробиотиците млякото е отговорно за претоварването на тялото и последващата повишена активност на носната лигавица, алергии и дихателни проблеми.

Зеленчуци е източник на жизненоважни вещества. Мариновани и сурови също се използват в по-малки количества. Предпочитание се дава на зеленчуци, отглеждани на домашни почви.

По-леките форми на макробиотици, които предпочитат умереност, нисък енергиен прием, достатъчно антиоксиданти и минерали (поради приема на зеленчуци) и положителен подход към живота, могат да бъдат частично приети.

Според това учение идеалното съотношение на силите ин и ян е зърното. Най-строгите форми на макробиотици позволяват само зърнена диета. Сладките и плодовете са забранени. Приемът на вода също е ограничен. Постоянната липса на течности може да има неблагоприятен ефект върху функцията на организма.

Макробиотичните теории твърдят, че организмът може сам да произвежда необходимите хранителни вещества. Те отхвърлят всякакви лекарства и лечения. Макробиотиците противоречат на научните познания. Привържениците на макробиотиците дори са преследвани за увреждане на здравето, причинено от недохранване. Стриктното му спазване може да доведе до увреждане на здравето (Béder, 2005).