Мързеливи летни обеди
Без мъчения признавам, че не съм привърженик на безкрайното стоене до печката и дълго подготвените празници са ограничени до един път в годината, когато приготвям коледна вечеря за няколко приятели със семейства в навечерието на Коледа . Наистина ми харесва да готвя този ден, но във всекидневието се предпочитат прости ястия, които с времето и съставките са лесни за приготвяне. Тук ви предлагам няколко вдъхновения за обяди, които са готови след няколко (може и десетки) минути.
Топла салата от бобови растения
След нашествието на бенките с храна, което се случи в нашето чекмедже със суха храна по време на едноседмично отсъствие, не бях в настроение да прекарам един час в горещ летен ден, вместо да разхождам кучето в храната, така че беше необходимо да правят магии върху намереното в хладилника и те не са пускали. За щастие избягваха бутилка зелена леща, която бях накисвала в студена вода за няколко часа и измивала няколко пъти по време на накисването. След това приготвих лещата до омекване с дафинов лист и сушен риган.
Докато лещата се готвеше, нарязах парче тиквички, домат и черен пипер на по-малки парченца и ги запържих с накълцан чесън на чаена лъжичка олио. Смесих зеленчуците с варена леща и натрошено сирене фета и накрая подправих с пресен риган от градината и лимонов сок.
Пълнена тортила
Направих тези тортили като канапе за рожден ден - нарязани на по-малки парчета и направени с клечка за зъби бяха чудесна закуска. В понеделник след тържеството използвах останалите съставки за бърз обяд.
Смесих една чаена лъжичка дижонска горчица и див лук в заквасената сметана. Смелих сместа в пълнозърнеста тортила, добавих рукола, моцарела, пролетен лук и сушени домати в олио. Беше много бърз, прост и вкусен обяд.
Паста със сос от риба тон
Любимият ми обяд, когато не е време да измислям и пазарувам, защото винаги имам съставките за него вкъщи. Готвя пълнозърнести макарони за хапка. Запържете лука в зехтин при ниска температура и добавете консерва тон. Напоследък много обичам рибата тон в стъклена бутилка от Били, която няма конкуренция с консервираните. Не съм купувал никого, откакто го открих.
След около пет минути добавям доматен сос, сол, подправка и оставям да се готви известно време. Завършете соса, като подправите с чесън и билки. В чиния поръсете с пармезан и пресен магданоз и босилек.
Нахут по индийски
Отличен начин за приготвяне на нахут, можете да сервирате с ориз басмати или индийски хляб наан. Запържих лука в олио, добавих счукан чесън, лют пипер и джинджифил на прах (нямах пресен джинджифил вкъщи, ако имах, щях да го настъргам).
След известно време добавете римската раска, смлян кориандър и гарам масала. След две минути добавете кутия обелени нарязани домати или доматено пюре, оставете да заври и добавете предварително сварения нахут (или използвайте закупен). Поръсете с чист кориандър в чиния.