Готвене - Съвети от кухнята

Хайверът определено не е от храните, които ядем всеки ден за закуска. По-скоро това е ястие, което може да подчертае празничен момент, неговата уникалност. И накрая, стойността му се изразява и с уважавана пазарна цена.

хайвер

Твърди се, че поради уникалността на вкуса на хайвера, не е необходимо той да бъде допълван с други силни вкусове. Ето защо хайверът се наслаждава най-добре на парче бял хляб или сладкиши, покрити със слой масло. Не забравяйте да не го капете с лимонов сок, който убива деликатния му вкус. Хайверът често се използва в малки количества, различни студени ястия, сандвичи, препечени филийки, бутер тесто. Но ако искате да сте оригинални, научете специфичен начин за обслужване на руснаците, които ядат хайвер с палачинки, палачинки от елдово брашно и със заквасена сметана. Твърди се, че този вкус има страхотен вкус. И кои видове алкохол са най-подходящи за луксозно развлечение с хайвер? Това може да е чаша качествено шампанско или добре охладена водка.

Забележка:

Хайверът всъщност се почиства и с точната доза сол се запазват яйца от видове риба от сьомга, но особено от есетра, която става все по-оскъдна поради замърсяването на морската среда, което кара цените на истинския черен хайвер до огромни висоти - 4 до 6 хиляди евро за килограм и повече. Същото количество бели яйца от есетрата албинос, уловена в Каспийско море, струва дори 8500 евро. По-достъпна е фалшивата хайвер от сьомга, риба тон, пъстърва или треска, която е червена, оранжева или жълта. Качественият хайвер трябва да е твърд, с гъвкави зърна и без мирис, по-старите лесно се разпознават. По-солено е и по-кашаво.