картофена

Тъй като днес небето е облачно, веднага ми хрумна една идея: камина, одеяло, чаша нещо вкусно и книга 🙂. Нямам камина, щеше да се намери одеяло, но с одеяло е трудно да се готви:). Тази AIP морково-сладка картофена супа е създадена в стил "това, което намерих у дома". И това съм аз! Поне за мен 🙂

Бульон отново и отново. Защо?

Всъщност обикновено обичам да започвам деня с топла супа. Обикновено основата на всяка супа, която приготвям, е дълго сварен бульон в съответствие с принципите на AIP. Свиквам да го готвя веднъж седмично и замразих самия бульон след около 300 ml дози и след около 70 g дози месото се залива с бульон.

Искате да сте като на филм, да имате здрави кости, гъвкаво тяло, да бягате като елени. 🙂 Само за да бъде идеален за Instagram? Е, добре, не е нужно всичко това за щастие. Но искате ли да помогнете на вашето здраве и тяло? Една от храните, които ще ви помогнат, е - BROTH 🙂

Как ще помогне?

В рамките на автоимунния протокол акцентът е не само върху това какво да не се яде, но и върху това какво да се яде. За хора с автоимунно заболяване или хронично заболяване Важно е да се храните с възможно най-богата на хранителни вещества диета. Бульонът е в основата на диетата според SCD или GAPS диетата. Наскоро си купих интересна книга на тема бульон, така че след като я прочета вероятно ще мога да напиша интересна и обогатяваща статия 🙂 .

Трудно е да изцедите ползите от бульона за нашето здраве в няколко параграфа. За това Тук ще спомена само част от предимствата му. Отлична изчерпателна статия по тази тема можете да намерите на тази страница . Думата КОЛАГЕН често се използва във връзка с бульон. Колагенът е нещо като „лепило“, което поддържа тялото ни погребано. Готвенето разгражда колагена и го превръща в желатин.

От хранителна гледна точка бульонът съдържа смес от хранителни вещества - аминокиселини, минерали, витамини и мазнини ... 1 Що се отнася до аминокиселините (градивни елементи на протеини), горните четири са глицин, глутамин, пролин и аланин. Силата на бульона по отношение на образуването на колаген и изграждането на хрущяла се основава главно на високото му съдържание на аминокиселини: пролин и глицин. Интересното е, че нивата на аминокиселини са около 3 пъти по-високи в дълго сварения бульон в сравнение с късо сварения бульон. 2

Пролин, глицин, глутамин - аминокиселини, които са добре познати.

Пролин е несъществена аминокиселина. Важно е за поддържане на младостта на кожата, както и за възстановяване на увреждане на мускулите, съединителната тъкан и кожата. Също така е от съществено значение за имунната система, съществен компонент на колагена и е важен за правилно функциониране на ставите и сухожилията а спомага за поддържането и укрепването на сърдечните мускули 3

Глицин Това е и несъществена аминокиселина, която е важна по няколко причини и има много предимства. С изключение на е необходим за здравето на храносмилателния тракт, здравето на нервната система и заздравяването на рани, Твърде помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Увеличава мускулната регенерация и растеж. Глицин е невероятен помощник в храносмилането чрез регулиране на синтеза на жлъчна сол и отделянето на стомашна киселина. 1

Глутаминът е ключов за здравето на червата тъй като клетките, изграждащи червата, се регенерират за много кратко време и предпочитат глутамините пред другите аминокиселини като източник. Глутаминът помага на вилите в червата да се лекуват и да растат (Заслужава да се отбележи за хора, страдащи от недохранване във връзка с ликвидирането на вили в тънките черва - напр. Цьолиакия, болест на Crohn .). Способността на глутамина да лекува помогна за заздравяване на язви, в случай на IBS, улцерозен колит и болест на Crohn. Заедно с пролин и глицин ускорява заздравяването след наранявания, изгаряния, стрес, след операции и най-сериозни заболявания. Подпомага детоксикацията на черния дроб и неговото здраве. Изследванията показват, че глутаминът помага за намаляване на апетита за сладкиши и въглехидрати 2

Разбира се, съдържанието на отделни хранителни вещества в бульона ще зависи от това от какъв бульон готвите, какви части от животното и качеството на месото.

Какво друго ще намеря подхранващо в тази супа?

Джинджифил, лук, чесън, праз, кореноплодни зеленчуци и сладки картофи. Ще се покажа с тях. Като част от автоимунния протокол е добре да се консумират кореноплодни зеленчуци и сладки картофи. Дори ме правят изрично добре. Сладките картофи обаче не са разрешени в диетата с SCD. ттъй като със сигурност няма да зарадвам привържениците на SCD и кето храненето с тази рецепта. Тази супа също не е подходяща за тези, които се хранят според FODMAP, който се използва при SIBO (синдром на свръхрастеж на бактерии).

Всичко, от което се нуждаете, е информация 🙂 Все още ви аплодирам и благодаря, че я прочетохте до тук here. Ще готви !