pt, 20 май 2019 г. в 17:48 ч.

Известна е връзката между количеството захар в храната и развитието на кариес. Колкото повече захари ядем, толкова повече зъбите се развалят. В същото време кариесът в детска възраст също оказва влияние върху състоянието на зъбите в зряла възраст. Е, как да се храним? Основният съвет е ясен: Ограничете захарта, не подслаждайте! Дори и без нея, храните имат достатъчно захар.

моркови

Бистра вода в чаша и много плодове и зеленчуци в чиния. Основата на здравите зъби, а не само на зъбите.

Според научни изследвания делът на захарите в общия енергиен прием на ден е определящ при диетата и пиенето. Общият енергиен прием всъщност е сумата от всички калории, консумирани от храна и напитки. Ако приемът на свободни захари е по-висок от десет процента, честотата на кариес също се увеличава. Разбира се, вреди на организма и по други начини, не само на зъбите.

Това твърдят водещи словашки стоматологични експерти в публикацията Stop Tooth Deyey, която е своеобразно обобщение на препоръки за деца и възрастни за това как да се работи върху възможно най-здравите зъби.

Свободните захари се определят от Световната здравна организация като всички моно- и дизахариди, добавени към диетата, независимо дали от производители, готвачи или потребители. Той също така включва захари, които се срещат естествено в меда, сиропите, плодовите сокове и техните концентрати. Разхлабените захари са най-опасни за зъбите (но и за тялото като цяло).

Естествените захари са по-добри, например от зърнени храни, плодове и зеленчуци или в млякото и млечните продукти (млечни захари). В техния случай няма доказателства, че те имат отрицателен ефект върху образуването на кариес.

Следователно препоръките на експертите по отношение на модифицирането на диетата се отнасят за свободните захари. Световната здравна организация препоръчва намаляването им на всички етапи от живота. Отрицателният ефект от кариеса е кумулативен, той започва в детска възраст и се развива в зряла възраст. Това означава, че дори малкото намаляване на честотата на зъбния кариес в детска възраст има благоприятен ефект върху зъбите в по-късните години.

При деца и възрастни се препоръчва да се намали съдържанието на свободни захари до по-малко от 10% от общия енергиен прием, в групи с висок риск от кариес до нивото от пет процента.

Ако приемът на свободни захари в диетата се увеличи, особено под формата на сладки напитки, общият енергиен прием ще се увеличи и приемът на други здравословни и необходими хранителни вещества може да бъде намален за сметка на захарите.

Вижте таблицата колко захар съдържа всяка често сервирана храна и напитка: