Интересни връзки:
- Рецепти за захар с корона
- Производство на захар
- История
- Брошура "Захарно цвекло до захар"
- Сладко вдъхновение за вашия имейл
Захар - Чисто натурален продукт
Захарта се получава от захарно цвекло без добавяне на каквито и да било добавки. Захарта е въглехидрат в най-чистата си форма. Въглехидратите са изключително важни за живота ни, защото са източник на енергия, която тялото ни предпочита. При балансирана диета 50 до 55 процента от доставената енергия идва от въглехидрати, 10 до 15 процента от протеини и 30 до 35 процента от мазнини.
Захарта не е като захарта
Захар от цвекло, произведено в заводите на AGRANY, се състои от почти 100 процента чиста захароза. Захарозата е дизахарид, който се състои от две монозахаридни единици, фруктоза (плодова захар) и глюкоза (гроздова захар). В допълнение към захарозата, много други видове захари са представени в нашето хранене, напр. малтоза (малцова захар) или лактоза (млечна захар). Тялото превръща всички видове захар в гроздова захар. Например мозъкът и мускулите получават енергията, от която се нуждаят, изключително от гроздова захар в кръвта. Захарта е ценно гориво и следователно важен източник на енергия, който - особено след физическо натоварване - бързо добавя нова енергия към тялото.
Захар и кариес
Не захарта, а лошата устна хигиена причинява увреждане на зъбите! Всички въглехидрати насърчават производството на киселини от бактериите, намиращи се в устата. И те се съдържат както в ябълка, така и в хляб или ориз. Решаващият фактор за развитието на зъбен кариес не е видът на консумираните въглехидрати, а честотата на консумацията им и продължителността на контакта със зъбите. Всеки, който редовно почиства зъбите си (т.е. поне два пъти на ден) с флуорни продукти, може да избегне проблем със зъбите си.
Захар - Причината за наддаване на тегло
Захарта няма никакви специални свойства, които биха я направили печеливша храна. Напротив: превръщането на въглехидратите и по този начин на захарта в складирана мазнина е процес, който изразходва повече енергия, отколкото превръщането на мазнините от храната в складирани телесни мазнини. Дебел е само този, който е напълно неуравновесен и се движи малко. Грам захар съдържа толкова калории, колкото грам протеин - четири килокалории, което е по-малко от половината от този на един грам мазнина с девет килокалории. Например, кубче захар не съдържа повече от 15 килокалории (63 килоджаула)!
Захар и хранителни вещества
Поради високата чистота на почти 100 процента захароза, захарта често се описва като доставчик на „празни калории“ и крадец на витамини. Страхът, че не приемаме никакви хранителни вещества като витамини или минерали, когато ядем захар, е неоснователен, тъй като захарта рядко се консумира изолирано, но винаги като подсладител с различни храни. Освен това, поради сладкия си вкус, захарта в много случаи допринася за увеличения прием на богати на хранителни вещества продукти, които са непривлекателни на вкус. Обвинението в кражба на витамини също е неоснователно. По време на метаболизма витамин В1 гарантира, че захарта се доставя до мястото на употреба. Това обаче важи и за други въглехидрати, напр. хляб, картофи или тестени изделия. Нашето тяло получава витамин В1 от разнообразна диета. Още една причина, поради която трябва да обърнем внимание на балансирана и подходяща диета, съдържаща въглехидрати, мазнини и протеини, както и витамини и минерали!
Захар в сравнение с меда
Кафявата захар, жълтата захар, тръстиковата захар, гроздената захар и плодовата захар обикновено се считат за „по-здравословни“ подсладители от трапезната захар. Това обаче не е вярно. Ако забележим състава на тези продукти, не е необходимо допълнително обяснение:
Медът се състои от плодова захар, гроздова захар, захароза и висши захари. Другите съставки са вода, минерали и малко количество витамини. Съдържащите се минерали и витамини не допринасят значително за покриване на нуждите на организма. По този начин медът няма значителни хранителни предимства в сравнение с други захари.
Кафявата захар се състои от захароза, която се ароматизира чрез добавяне на сироп от захарна тръстика и карамелизирана гранулирана захар.
Жълтата захар е захароза, произведена от захарно цвекло, в която все още има остатъци от сироп. Те придават на този вид захар жълтеникав оттенък и характерен вкус.
Суровата тръстикова захар е предшественик на кристалната захар, получена от захарна тръстика и все още съдържа висок дял меласа.
Гроздовата захар (глюкоза) е проста захар (монозахарид), открита във всички висши растения. Гроздовата захар присъства в големи количества в плодовете и меда. Гроздовата захар се получава главно чрез разлагане на нишестето и се пуска на пазара или като кристален продукт, или допълнително преработена под формата на глюкозни сиропи в хранителната промишленост.
Плодовата захар (фруктоза), подобно на гроздената захар, е монозахарид и се намира в големи количества главно в плодовете, а също и в меда. Чистата плодова захар се получава чрез разграждане на инсулин или от захароза. Изомеризацията на глюкозните сиропи, т.е.превръщането на част от глюкозата във фруктоза, произвежда глюкозо-фруктозен сироп, който е важен за по-нататъшната преработка в хранителната промишленост.
Контакт
Свържете се с нас, очакваме вашето запитване.
Общувайте с нас
Посетете ни и във Facebook, youtube и instagram и ще научите повече за нас