Кремообразна супа от тиква
Тази рецепта е създадена случайно. Трябваше да прекарам остатъци от хладилника на почивка и както винаги, такова готвене дава най-добрите рецепти. Вкусът на маслената тиква се смекчава от сладки картофи и кокосово мляко, докато доматите от пюретата издигат цялата супа на друго ниво. Е, само аз. Фантастично дори за деца, които не обичат много зеленчуци или тикви.
Ще ни трябва:
1/4 масло тиква
4 скилидки чесън
1 супена лъжица гхи или зехтин
150 мл кокосово мляко
2 супени лъжици доматен сос
- Обелете маслената тиква, чесъна и сладкия картоф. Натиснете чесъна и разбъркайте маслото при разбъркване. Нарежете тиквата и сладкия картоф на по-малки кубчета и добавете към чесъна. Печете около 2 минути при непрекъснато бъркане.
- Налейте горещ зеленчуков бульон, така че зеленчуците частично да стърчат от бульона. Да посолим
- Гответе 15 минути.
- През последните няколко минути добавете кокосово мляко и пюре. Смесете и гответе известно време.
- За по-големи деца и възрастни можете да изпържите листата на градински чай в хрупкаво масло. Посолете и имате чипс от градински чай. Това е невероятно добро и прецизира вкуса на цялата супа.
Киш от бриндза с манголд или спанак
Познавате ли манголд? Свързан е със спанака, но по съдържанието на полезни вещества той го е изпреварил. Расте много добре - размножи се в моята градина и сега расте на тревата. Децата не го познават и нямат много любов, затова намерих начин да го намеря за тях ...
Ябълков пудинг с плодови основи
Основата може да бъде обработена по други начини, освен просто сок, тинктура или конфитюр. Напр. добавете го директно към тортата. Сладостта на другите съставки потиска прекрасно горчивината и киселинността на базовите плодове и вкусовете дори за онези деца, които дотогава не са имали нужда от тях. И без зърнени храни и супер ...
Кисели краставички или ферментирала маруля
Градината ни дари с голям брой краставици тази година. Вече имаме салати до врата. Какво с тях? Не мога да направя гваш от тях, защото семената на узрелите краставици биха развалили всичко. Затова измислих кисели краставички от маруля. Просто ги обелете и ги обелете на тънки ивици с белачка за картофи, докато стигнете до семенната част. След това продължете точно както при гваш. Количеството краставици зависи от размера на чашата, имах около 700 мл чаша. Ако имате по-голяма, не забравяйте да направите двойна сума.
Ще ни трябва:
- 2 краставици (750 g) (след обелване и отстраняване на семенната част останаха около 400 g резенчета краставица)
- 1 глава лук
- 4 г сол
- копър
- малка филийка заквасен ръжен хляб
- 1 лозов лист
- Отстранете зелената кора и обелете краставицата на тънки лентички до семената с белачка за картофи. Те не трябва да попадат в туршиите, в противен случай ензимите биха направили туршиите твърде меки, напоени.
- Смесете със сол и тънко нарязан лук. Оставете да престои 30 минути. Междувременно те пускат водата.
- След това пъхнете краставиците заедно с копъра в чаша, притиснете отгоре с парче хляб. Покрийте с лозов лист. Заредете горната част с по-малка чаша и я залейте с вода от краставици.
- Оставете да ферментира за 2-3 дни (в зависимост от температурата). Краставиците все още пускат сока, така че трябва да разчитате на него и да поддържате чинията или да оставите повече свободно пространство.
- След ферментация приберете в хладилника. Още не знам колко дълго ще издържат там, защото за първи път изядохме първата партида.