Тя е страстен цветар, който след години в корпорации започва да се посвещава изцяло на своята страст, която е цветя. Тя е била световен лидер в тази област и днес е търсен и уважаван предприемач във флористичен дизайн, със званието „най-вдъхновяващата жена в града“. Ярка обича работата си, което е усещането от красивите декорации и творения, които може да подготви. Говорихме с нея, както обикновено - за храна, която също може да бъде - особено според последните тенденции, естетическа материя.

съвет

Разкажете ни как се отнасяте към храната и кои са любимите ви храни и напитки?

Роден съм в знака на бик и това ме предопределя да бъда удоволствие. Обичам да се наслаждавам на качествена храна в приятна обстановка. Като любител на красотата и естетиката, винаги съм много развълнуван от нетрадиционното подреждане на храната и начина, по който се сервира. Обичам красивите стари времена, когато сервитьорите сервираха храна в бели ръкавици и с удоволствие изпитвам подобно нещо и днес. Предпочитам по-малко калорични ястия, така че любимата ми е средиземноморската кухня. И двамата със съпруга ми сме любители на чая под всякаква форма и двамата харесваме сухи бели вина, докато се опитваме да открием особено словашки или моравски скъпоценни камъни. Тъй като и двамата обичаме изключителен дизайн, понякога опаковката ни убеждава да купуваме. Знаете ли например, че такава стъклена бутилка Sulinka печели наградата за най-добър дизайн в Чешката република?

Какъв готвач сте, обичате ли да готвите? Коя е най-успешната от вашата кухня?

Въпреки че знам, че „любовта минава през стомаха“ с готвенето ми, напоследък се влоши ☺. Готвя особено през почивните дни и през седмицата обичаме да имаме по-леки ястия, приготвянето на които не е толкова трудно. Моите ощипвания включват например салата от нахут с печени моркови, нар и козе сирене с домашни палачинки или любимите ми хлябове на фурна с бързо хранене с песто, круша и моцарела. Страхотна комбинация от вкусове, определено препоръчвам.

Трябва да имате някои любими ресторанти, в които обичате да се връщате. Кои са най-добрите ви?

Предпочитам ресторанти с изчистен модерен дизайн, където красив интериор е съчетан с отлична храна. Напоследък ме интересуват места, които не са в Братислава. Ще спомена ресторанта в хотела Зелена лагуна в Домаш или в красив хотел Три кладенци в долината Demänovská. В Братислава предпочитам по-прозаични места, където също можете да паркирате добре. Така че редовно влизам Ал Тривио в централата, където редовно се срещаме с приятели. Със съпруга ми сме щастливи да отидем в Ресторанти Hubert в хотел Аполо, който предлага ловни специалитети, които не приготвяме лесно у дома. Тъй като преди години се преместихме извън Братислава и живеем на Черна вода, понякога през уикенда ходим в местните ресторанти за обяд, в хотели Agátka, или до ресторант Атлантида. Времето, прекарано в приготвяне на храна, може да се използва, например, за релаксация.

Спомняте ли си някакви любопитни ситуации във връзка с гастрономията, които би си струвало да се споменат?

Хм, сигурно имам такъв, просто не знам дали е напълно подходящ за това интервю: D. По време на следването ми в Англия най-добрите ми приятели бяха китайката Пеги и японката Юки. Запознаха ме с тайните на местните кухни. Спомням си, че китайците за първи път бяха шокирани от яденето на ръце, силните шамари и сочното буболене ☺. И в Yuki разбрах, че значението на някои често срещани фрази не винаги може да бъде най-добрият избор. Например, не трябва да използвате такъв „акт-акт“ в тост в Япония. Това означава всичко, но "Наздраве";). Доста забавен беше инцидентът, когато с мъжа ми веднъж приготвихме омар по Коледа, който имахме във фризера от векове, но подценихме необходимостта от подходящи кухненски инструменти. И така накрая добихме месото от него с помощта на нож и чук: D.

Хареса ли ви някоя чужда кухня? Вие сте от хората, които опитват местната домашна кухня на почивка?

Любимата ми е италианската и гръцката кухня. Но няма да презирам нито мексикански, нито френски. Работих известно време върху макробиотиците, така че също обичам японски и всички ястия на зеленчукова основа като цяло. По пътя винаги се наслаждавам на дегустацията на мястото на доброто и разширяването на гастрономическите си хоризонти.

Посветили сте се на цветята и аранжирането и сте много успешни в това. Предполагам, че не трябва да пропускате жив ароматен букет или декорация на красиво подредена маса. Дали е така?

Наистина признавам, че когато вечерям, формата често е по-важна за мен от съдържанието. Затова винаги притеснявам семейството със салфетки, хубави покривки и е вярно, че цветята никога не липсват на нашата маса. По едно време също си падах за сервиране на храна през различни форми и ножове, или за специално сгъване на салфетки. Но сега имам по-малко време за това. На семейни тържества винаги ми е приятно да украся трапезата и да приготвям храна, особено на барбекюта, с удоволствие оставям на съпруга си или на зет си: D. Имам и това отклонение, когато снимам за „Постройте къща, засадете дърво“. Персоналът винаги ми се смее, че един ден ще си донеса собствена маса и столове;).

Флористката на нейни „собствени крака“ само за кратко. Преди това е работила в корпорация. Как беше вашата диета тогава и сега? Има промяна?

Парадоксално, но когато работех в офиса, беше много по-добре с диетата ми. Всеки ден готвех това, което ми беше останало от дните на макробиотиците и имах твърд режим - десети, обяд, оловрант. Тъй като работя от вкъщи, обикновено забравям за работата или не искам да готвя сложна храна за обяд. Тъй като режимът ми се стабилизира малко, опитвам се да приготвя храна за вечеря със съпруга ми. Разбира се, основата на деня е нашата закуска. Обикновено сменям 3-4 вида ястия, включително овесени ядки с ядки и сушени плодове, а събота без сутрин, пържени с лук, идеално направени от домашни яйца, дори не мога да си представя.

Придържате се към приготвянето на ястия от класически съставки или опитвате нещо ново?

Както при подреждането на храна, харесвам нови неща. Опитвам се да открия култури, които може да не са толкова често срещани и да крия готови съкровища за здраве - елда, парче по парче, булгур или деликатеси като тахан, сироп от агаве, сироп от фурми ... Обичам да използвам различни семена и ядки, а именно не само за кисело мляко, но и за салати или готови ястия.

Какво ще кажете за съвременните тенденции в здравословното хранене?

Когато все още работех в корпорацията, бях много изпълнен с подготовката на образованието за правилното хранене на деца, както и на възрастни. Опитахме се да покажем на широката общественост, но и на нашите колеги как в противен случай може да изглежда диетата им и ги мотивираме към положителни промени в тази посока. Много съм доволен, че за някои тази диетична корекция се превърна в постоянна промяна в начина на живот.

Какво правиш в момента?

Въпреки че уж лятото е един от най-трудните работни дни, все още не се чувствам така. Тъй като все още има много тържества, многогодишните аранжировки или сандъчета с цветя са особено търсени, така че дори в тези горещи дни все още създавам и измислям нещо ново. Лично аз вече очаквам с нетърпение празника, който ще прекарам това лято около толкова словаци - в Хърватия. Но ние го възприехме като разглеждане на забележителности, така че определено ще имаме възможност да опитаме много домашно приготвени специалитети, особено риба, която нямам търпение ☺.

Пожелаваме на Ярка красив празник, а също така ви носим малки мостри от нейната красива работа - под формата на нетрадиционни флорални декорации. Просто красиво! Можете да намерите произведенията на Jarka под марката Hanali.

Снимка източник: Ярослава Башистова