Целиакията е генетично обусловено ензимно заболяване, което се характеризира с неспособността на чревните стени да преработват глутен - протеин, открит главно в пшеницата, ръжта и ечемика.

заплаха

Съвременна заплаха, наречена пшеница: Защо някои хора не могат да я обработят, а други го правят?

При здрав индивид лигавицата на тънките черва е облицована с малки издатини, т.нар вили и микро вили, които увеличават повърхността на червата и по този начин осигуряват ефективно усвояване на хранителните вещества. Целиаките обаче почти са елиминирали тези ворсинки, лигавицата е раздразнена и повредена, така че абсорбцията е отслабена. По този начин тялото получава много по-малко протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. По този начин здравият човек, който не е наясно, че страда от целиакия, може да бъде недохранван.

Целиакия може да се развие на всяка възраст, дори в зряла възраст или по-късно. Може да се предизвика от стомашно-чревна инфекция, бременност, прекомерен стрес или операция. Ако се пренебрегне, в крайна сметка може да се развие в рак, нервни заболявания или други автоимунни заболявания.

Което е истинската причина за цьолиакия?

Хората, страдащи от цьолиакия, се появяват все повече през последните 50 години. Има няколко възможни причини. Първата е нарастващата информираност на хората за този проблем и последващите разследвания. Други са наличието на глутен в много храни, модифицирана пшеница с по-високо съдържание на глутен или генетика.
Малко хора обаче знаят, че основната причина за цьолиакия е ЗАХАРЪТ! Захарта значително отслабва функцията на тънките черва, при което впоследствие възниква възпаление. Според западната медицина целиакия е нелечима болест. Опитът ни обаче изгаря и друго. Променете диетата си и много бързо се отървете от целиакия. Това обаче няма да е възможно без изхвърляне на захарта.

Симптоми на цьолиакия

Непоносимостта към глутен може да се прояви по различен начин при всеки човек. Това обикновено са стомашни симптоми - подуване на корема, стомашни спазми, диария, запек, загуба на тегло, недохранване, киселини или непоносимост към мляко. Той обаче може да повлияе и на други системи - лека слабост, хронична умора, болки в костите и ставите, необичайни обриви и кожни проблеми, мигрена и други.

Какво да избягвате

Ако вече сте диагностицирани с цьолиакия, първо изхвърлете всички прости захари - включително плодове - от вашата диета. Без тази стъпка тънките черва няма да се възстановят. Здравната ситуация може да се подобри, но проблемите след това биха се върнали и повторили.
Второ, изключете богатите на глутен зърнени култури - пшеница, ръж, спелта, камут, ечемик, кус-кус. Най-често срещаните източници са хляб, тестени изделия, зърнени храни, брашно, основа за пица, сладкиши и бисквитки. Днес обаче можем да го намерим и в супи, сосове, готови ястия и преработени храни като колбаси.
Препоръчваме на всички известни личности да предпочитат да ядат у дома и собствената си храна пред ресторантите или за бързо хранене.

Пшеницата наистина е толкова нездравословна?

Бяло, химически модифицирано - да.
Пълнозърнесто, с биологично качество - определено не. Напротив. Пшеницата е много важна за живота ни. Тази зърнена култура, заедно с ръжта, е една от най-силните храни, които подхранват черния ни дроб и жлъчния мехур. Ето защо, ако не са Ви диагностицирали цьолиакия, продължете да ядете пшеница на спокойствие. Но само пълнозърнести или органични качества. Защо нашите баби не разпознаха цьолиакия и ядоха пшеница от сутрин до вечер? Тъй като пшеницата им не е била третирана химически. Това не е проблем в самата пшеница. Проблемът е в качеството му. Както и при другите храни, които са вредни за тялото ни. Ако обаче имате диагостицирана целиакия, разбира се, временно изхвърлете тази качествена пшеница от диетата си. В момента, в който се отървете от тази болест и не се върнете към консумацията на прости захари, можете да добавите пшеница или ръж към ежедневието си.

Сварете жито (или спелта), добавете задушено кисело зеле и пържено пушено темпе и ще получите отлична здравословна храна, която ще поддържа черния дроб и жлъчния мехур. И вие ще се излекувате!