Мозък и сол

Сега изследователите излязоха с проучване, което твърди, че твърде много сол в диетата може да доведе до намаляване на когнитивните или умствените способности. Високият прием на сол също е свързан с появата на инсулт и мозъчно-съдови заболявания. Изследването е публикувано в списанието Nature Neuroscience. Изследователите предположиха, че когнитивният спад е свързан с ендотелните клетки - тези, които образуват лигавицата вътре в кръвоносните съдове.

действа

В проучването авторите, водени от Константин Иадекол от Weill Cornell Medicine в Ню Йорк, изследват мишки и техните мозъчни функции във връзка с приема на сол. Ключът към мозъчната функция е непрекъснат и достатъчен поток на адекватно кислородна кръв в мозъчните съдове. Екип от изследователи наблюдава как прекомерният прием на сол в диетата влияе върху имунната система на червата и в крайна сметка на мозъка ни, т.е. така наречената чревно-мозъчна ос.

Кръвното налягане нормално, но мозъкът не

Изследователите хранеха мишките с прекалено солена диета в продължение на 12 седмици. След няколко седмици функцията на ендотелните клетки е нарушена и притока на кръв към мозъчните съдове е намален. Освен това гризачите са имали намалени резултати в когнитивните тестове. Кръвното им налягане обаче не се е променило.

В червата на изследваните мишки се наблюдава увеличение на т.нар TH17 лимфоцити, т.е.бели кръвни клетки. Това увеличение доведе до повишаване на нивото на възпалителна молекула, наречена плазмен интерлевкин-17 (IL-17). Изследователите също така откриха каскада от молекулярни събития, които водят IL-17 до отрицателни ефекти върху мозъчните съдове и когнитивните способности. Изследователите също са тествали ефекта на интерлевкин 17 върху човешки ендотелни клетки и резултатите са подобни на тези при мишки.

Това са най-полезните подправки днес

Можем да го обърнем?

За разлика от някои от грешките, които допускаме в грижата за здравето си, вероятно е възможно да се обърне ефектът от солената диета върху мозъка. Мишките са били хранени с нормална диета след 12 седмици и резултатите показват, че когнитивното увреждане, както и мозъчно-съдовото увреждане са се нормализирали, съобщават авторите. В допълнение, при мишки изследователите тестваха ефекта на аминокиселината L-аргинин, който имаше толкова благоприятен ефект върху мишките, колкото и връщане към нормалната диета.

Колко сол ни трябва?

Така че, както обикновено, много боли. Препоръчителната доза сол е 5-6 g на ден за възрастен, но действителната средна консумация днес също е повече от 16 g на ден, т.е. почти три пъти. Със сигурност е препоръчително да избягвате колбаси и солени деликатеси - чипс, солени пръчици и други подобни. Изненадващо, много сол се намира и в хлебните изделия, особено ако върху тях се поръси сол.

Свикването с по-малко количество сол в диетата е само въпрос на отношение и определено е възможно. Ако обогатите кухнята си с нови подправки и билки, може да откриете, че не се нуждаете от толкова много сол.