Чувствате ли се, че приготвяте едно и също нещо всяка Коледа и бихте ли искали да го смените? Прочетете с нас в рецептите на Първата готварска книга на Babilon на словашки език - голяма полза не само за домашна употреба, но и за икономиката, публикувана през 1870 г. в Будапеща. Ще намерите готвачи, вафли, холипси, шоколад, жаба или бирена супа, зеле, риба по различни начини, торти. От 1500 рецепти - от най-простите до най-подбраните ястия, за ежедневни и изключително страхотни празници - определено ще изберете нещо, което си струва да опитате. Започнете с приготвянето на топли и студени супи, солени и сладки ястия, месо, риба, зеленчуци, сладкиши.

жабешка

Гражданинът от Будапеща, родом от Гемер, Ян Бабилон, беше собственик на ресторант, където се готвят словашки ястия и се срещат водещи личности на словашката култура. Въпреки това е особеност на готварската книга, че е написана на словашки език. В началото на книгата си Бабилон пише, че само големи държави в Европа са имали произведение от този вид и обхват. Следователно, като добър патриот и националист, след двайсет години упорит труд той публикува труд, чрез който словаците - макар и малка нация - са честно включени в европейската културна сфера и в тази сфера на професионалната дейност. Бабилон е наясно с позицията на словаците в монархията, така че той самият пише във въведението, че словашката нация все още не е виждала такава книга и тя му даде много работа, за да я напише ясно и за да не остане в фонът зад немските готварски книги. Книгата на Бабилон е популярен народен готвач (получи още 2 издания през 1894 и 1907 г.), въпреки че има рецепти за банкети и дори съветва диети и вегетарианци.

В нейния текст ще се срещнем не само със словак от 19-ти век, но и с мерки, които вече са до голяма степен непознати за днешните домакини, но може би си струва да изпробваме рецепта от миналото, затова добавяме и малък инструмент за „преобразуване“ рецепти към днешните цени.:

1 партида = 1.750 dg
1 паунд = приблизително 56 dg