Може би най-често срещаният мит, който притеснява всички, не само веганите. Ако сте веган, вероятно сте се сблъскали с факта, че дори напълно непознат човек веднага се е притеснил откъде сте взели протеина си. Истината обаче е, че повечето хора имат излишък от протеини - независимо дали са „всеядни“ или „тревопасни“. Препоръчителната доза протеин е средно 42 грама на ден - не-вегетарианците приемат средно 80 грама на ден, вегетарианците и веганите средно 70 грама. Отлични източници на протеини в растителните храни са листни зеленчуци като зеле, броколи, водорасли, бобови растения като леща, боб, грах, едамаме, зърнени храни като кафяв ориз, киноа, булгур или ядки като параоречи, фъстъци, кашу, бадеми. Те също са богати на протеини заместители на месото като сейтан, соя или темпе. Те обаче се намират и в други често срещани храни, така че е почти невъзможно да не разполагате с запас от протеини.
Друг дълбоко вкоренен и широко разпространен мит. За много хора, които не ядат веганско, е трудно да си представят как изглежда подобна диета. Ако си го представят, това обикновено е нещо зелено - като маруля, кълнове, картофи или тестени изделия. Реалността обаче не може да бъде премахната допълнително - много хора, които са преминали към веганство, твърдят, че никога не са яли по-разнообразно. Започнаха да готвят повече и да експериментирате в кухнята, вместо проверени публични домове или трапезарии, те започнаха да търсят много интересни вегански бизнеси, където откриха необичайни ястия и нови вкусове и се запознаха с храни, за които досега нямаха представа. Всяка година има все повече възможности, така че със сигурност не трябва да се притеснявате, че ще загубите кулинарното си разнообразие, като преминете към веганство .
Ето няколко примера за чиста веганска храна:
Вегани обаче не губят и такива класики как пържено "сирене" или "кнедли със сирене":
Мнозина също се страхуват, че веганите ще имат лоши кости заради диетата си. Не е вярно, че човек може да черпи калций само от млякото.
Повечето от калция се намират в нашите кости. Ако не го получим от диетата, тялото ни ще започне да го взема от костите, отслабвайки ги, което по-късно може да доведе до остеопороза. Така че ние се нуждаем от калций в нашата диета, ние също се нуждаем от него прием на витамин D, което помага за усвояването му. Веганите могат да приемат калций например от сушени смокини, макове, подсилени растителни млека и кисело мляко, фасул, соя, зеле, череши, броколи, сладки картофи или тикви.
Оптималната доза витамин D може да се получи от 15 минути на ден на слънце, което е лесно през пролетта, лятото или есента. В същото време е достатъчно да изложите лицето и ръцете на слънце. Особено през зимата е важно да приемате витамин D поради липса на слънце от диетата - намира се например в гъби, някои зърнени храни, растителни млека или маргарини. Можете също да го приемете във форма хранителни добавки - Витамин D2 е подходящ и за вегани, по-съмнителен е с витамин D3, който често се получава от рибено масло, яйчни жълтъци или мляко. Затова се консултирайте с производителя откъде идва този витамин.
Важно е обаче и за здравето на костите упражнявай се редовно. Също така се препоръчва ограничете кофеина а цигари, защото увеличават разграждането на калция от организма.
Този мит се основава на първия за протеините. Предпоставката за изграждане на мускули е укрепването и достатъчният прием на протеини и както вече знаете, веганите също трябва да вземат откъде. Това беше потвърдено, наред с много други, от проучване от миналата година от изследователи от Университета в Масачузетс, което установи от извадка от 3000 участници, че растителният протеин е толкова ефективен за изграждане на мускули, колкото и животинският протеин. Същото важи и за желязото, което съдържа много зеленчуци, плодове или ядки, като леща, нахут, боб, тофу, кашу, семена чи, конопени семена, кейл, сушени кайсии, смокини или киноа.
В крайна сметка за това веганството и спортът вървят заедно, има и редица отлични доказателства топ спортисти и рекордери от различни области - независимо дали става дума за германския силен човек Патрик Бабумян, 4-ма световен рекордьор, екстремен ултрамаратонец Скот Юрек, Фиона Оукс, тенисистът Новак Джокович, Серена и Венера Уилямс, щангистът Кендрик Фарис, боксьорът Дейвид Хей или наскоро Здена Чара, която расте не може да похвали диетата. И накрая, документален филм за спорта и веганството е направен от най-новия режисьор на Титаник Джеймс Камерън, в който иска да разсее мита, че месото е необходимо за пълноценен живот или спортно представяне.
Вижте също.
Веганството е това, което го правите. Разбира се, може да бъде и скъпо, особено в началото, когато човек естествено търси и купува компенсация, когато все още не може да ги направи сам. В био магазините можете да похарчите наистина големи суми, тъй като те са различни веган полуфабрикати (като сирене, салам или мляко) все още са доста скъпи (предполага се обаче, че техните цената ще намалява с постепенно разширяване. Постепенно обаче много вегани откриват, че тези компенсации им липсват все по-малко или имат желание да ги купуват само веднъж месечно, например, което не разваля бюджета. Освен това може да се добави мляко или сметана произвеждат много евтино дори у дома (напр. соя, ориз, овес или мак), както и заместители на месото (напр. домашно приготвеният сейтан е много евтина работа). Ако обаче те формират веган веган меню местни и сезонни зеленчуци, плодове или бобови растения, не може да става дума за скъпа диета.
Много хора очакват да преминат към растителна диета, за да отслабнат сякаш с размахване на магическа пръчка. Разбира се, много хора успяха, ако се хранеха добре, т.е. намалиха полуфабрикатите и мазните храни, започнаха да готвят предимно от зеленчуци или зърнени храни.
Веган диетата обаче може да бъде и много калорична. През последните години процъфтяват различни вегански бистра или заведения за бързо хранене, предлагащи „заредени“ бургери, хот-дог, сандвичи или понички, които някои вегани често ядат. По същия начин много вегани ядат често тестени изделия или сладкиши, много калорични също са различни сурови десерти, така че дори човек, който се храни чисто с растение, може не само да отслабне, но дори и в в някои случаи дори наддават на тегло. Така че отново зависи от това какво, как и кога ядете.
Многобройни проучвания вече показват, че веганството може да направи значително намаляване на риска от различни здравословни проблеми, като диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и някои видове рак. Митът обаче, че преминаването към растителна диета често циркулира около веганството веднага ще придобиете добро здраве, всички заболявания като грип или ринит ще ви заобиколят и ще почувствате необикновен прилив на енергия, за който почти не се налага дори да спите. Разбира се, това може да е и да не е вярно. Всеки човек е индивидуален и това, което се отнася за единия, не трябва да се отнася и за другото. Наистина има много вегани, които не са болни една година. Това може да е свързано с факта, че имат добър имунитет, което те могат да подобрят и с диета, богата на витамини и минерали. Това отново е свързано с предишната точка - винаги има вегани, които се хранят много здравословно и такива, които не се фокусират върху него и ядат всичко, което ги засища.
Същото важи и за енергията. Леките зеленчукови ястия облекчават червата ви дълго храносмилане. Тежката и мазна храна дълго време се прекарва в червата, за което тялото изразходва много енергия, което причинява умора. Така че отново зависи от това какво ядете. Разбира се, дори ако диетата е значително повлияна от здравето, не е единственият фактор - допринася за това i спорт, втвърдяване, упражнения на чист въздух, много сън и избягване на алкохол, тютюнопушене или стрес, така че само растителните растения няма да ви гарантират добро здраве и имунитет.