Митове и факти за храната (от коя да спечелите и от коя да отслабнете?) Част 1
Решихте да отслабнете и първото нещо, което направихте, беше да сърфирате в интернет и да потърсите „гарантирани“ съвети и трикове как да отслабнете? Как да разберем какво е вярно и кое е мит?
Картофи - адекватната консумация на картофи не води до напълняване, а напротив, картофите ни предлагат широк спектър от хранителни вещества. Здравословната подготовка на картофи е варенето на белени картофи. Повечето хранителни вещества се запазват и полученото ястие има нисък гликемичен индекс (56) - особено ако картофите не се консумират горещи, а студени и се заливат с малко здравословна мазнина (масло топено масло, зехтин, кокосова мазнина). Напротив, печените картофи са благодарение на високия ГИ (111) и храни, които съдържат изгорени мазнини - пържени картофи, чипс. За сравнение, 200 g картофи, приготвени в ципата, съдържат само 560 KJ и 0,2 g мазнина. Същото количество пържени картофи достига до 2370 KJ и 28 g мазнини. Ако предпочитате нови картофи пред зимните, ще утроите съдържанието на погълнат витамин С.
Паста - дори пастата може да има своето място в балансирано меню. Трябва да предпочитате спелта, елда или ориз и в идеалния случай да бъде пълнозърнест. Най-малко подходящи са класическите пшенични тестени изделия, които също се варят и сервират горещи. Тестените изделия не трябва да формират основата на храненето, а само малка част от него. Вместо купчина тестени изделия с малко зеленчуци, сложете купчина зеленчуци с малко тестени изделия. Освен това ще намалите гликемичния индекс, ако излеете капка зехтин върху пастата и я изядете заедно с парче протеин (месо, темпе, яйца, риба ...). Те се наричат макаронени изделия без въглехидрати или ширатаки и са направени от фибрите на растението за глюкоманан (можете да ги купите, например, в Клиниката за комплексно хранене в Братислава). Те нямат вкус, трябва да го добавите с помощта на други съставки. Предимството е тяхната бърза и много гъвкава употреба: в салати, супи, като основно ястие или десерт и можете да ги консумирате напълно без угризения.