митове

Има ли мазни храни в списъка на забранените храни за здравословна диета? Процъфтява ли млякото на тялото? Списъкът на хранителните митове е дълъг. Научният доклад на Knowridge публикува списък с най-често срещаните.

Карин Микелс, специалист по хранителна епидемиология, редовно изнася лекции за здравословното хранене. Майкълс вярва, че има много митове за храненето, които стават широко известни, което води до това, че хората често вземат диетични решения.

Според отзиви от хора, Майкълс, президент и професор по епидемиология в Университета по общо здраве на UCLA, вярва, че в много случаи само лекарите не предоставят на своите пациенти съвети за правилно хранене. Нека разгледаме най-често срещаните митове за храненето, които професор Михелс би искал да разсее.

Майкълс е посветила значителна част от кариерата си на това как да оптимизира здравето с правилната диета. "Според по-голямата част от населението всичко зависи от гените, най-много можем да повлияем на здравето си, като не пушим, нямаме наднормено тегло, храним се правилно или спортуваме достатъчно."

Нека консумираме по-малко въглехидрати

По отношение на нисковъглехидратната диета, която много привърженици са придобили през последните години, Михелс препоръчва да не променяме дела на консумираните въглехидрати, а по-скоро да избягваме рафинираните въглехидрати и захарта. Вместо това препоръчва да се увеличи приемът на пълнозърнести храни, под формата на напр. овес, киноа, ориз и тестени изделия. (Между другото, Quinoa се подсилва от редица здравословни суперхрани, които могат да бъдат прочетени по-подробно на уебсайта DrNaturaSupergreens.)

Няма смисъл да избягваме съдържащите глутен зърнени храни, освен ако не страдаме от непоносимост към глутен, защото по този начин отричаме многото си ценни хранителни вещества, фибрите .

Диетата с ниско съдържание на мазнини е здравословна

Мнозина вярват, че сърцето носи полза, ако намалим приема на мазнини. Според професор Майкълс една трета от диетата в САЩ се състои от мазнини, но това във всеки случай може да не е проблем.
„Това, което трябва да се промени, е видът мазнини, които консумираме“, обяснява Мишелс. Това означава, че е необходимо да се предпочитат ненаситените мазнини вместо наситените транс-мазнини - транс-мастни киселини .
Ненаситени мазнини - като напр зехтин, рапично масло, риба, ядки или авокадо - повишават нивото на „добрия“ HDL холестерол в организма. В храни от животински произход, които могат да включват млечни продукти, маргарини, бисквити и други деликатеси, има голямо количество наситени мазнини, което повишава нивото на "лошия" LDL холестерол. Добре е да знаете, че кокосовото масло, което е обикновено се счита за здравословно, съдържа голямо количество мазнини.

Здравословно е да живеем като нашите предци

Палео диетата олицетворява друга посока. Тя препоръчва да се следва начинът на живот на нашите предци, който се основава на принципа "улов и съхранение", с консумация на големи количества червено месо, с пропускане на зърнени култури.
„Ние не сме като нашите предци - вместо да стоим на крака цял ден, повечето от нас седят пред компютъра“, казва Михелс.
Вместо да спазвате диетата по-горе, най-добре ще бъде да се съсредоточите върху балансирана диета, която ограничава консумацията на червено месо. Световната здравна организация (СЗО) квалифицира този вид месо през 2015 г. като канцерогенно .

Червеното месо е отличен източник на желязо

Професор Михелс често среща аргумента, че консумацията на червено месо е важна, за да се предотврати недостигът на желязо. Мнозина обаче не вземат предвид факта, че желязото, получено от червено месо, се различава в много отношения от желязото от растителни източници, като напр. на бобови и пълнозърнести храни. „Желязото, намиращо се в червеното месо, всъщност увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания“, обяснява Мишелс. „Желязото, което съдържа боб и зеленчукови зеленчуци, е много по-здравословно. . "
За съжаление, тялото по-трудно преработва растителните мазнини, така че се препоръчва да се консумира колкото се може повече от тях или в същото време да се консумират храни, богати на витамин С, като по този начин се подпомага усвояването на мазнините.

Балансираната диета съдържа всички необходими хранителни вещества

Професор Михелс често се пита за необходимостта от хранителни добавки. Единственото нещо, което той наистина препоръчва, е витамин D. Около една трета от населението на САЩ - особено в северните райони - страда от дефицит на витамин D, но мнозина дори не го знаят, не забелязват симптомите на този дефицит. Въпреки че отделните храни съдържат това хранително вещество, е невъзможно да се вкара необходимото количество в тялото само чрез консумация на тези храни. Освен това обаче ние блокираме най-добрия източник на витамин D, когато използваме слънцезащитни продукти за предотвратяване на рак на кожата.

Най-простото решение на тази дилема е употребата на витамин D.

Нека избягваме алкохола

Според някои алкохолът е изключително вреден, но това не е толкова лесно да се реши. „Алкохолът прочиства коронарните артерии, което може да помогне за предотвратяване на коронарна болест, особено ако болестта вече е възникнала в кръг от близки роднини.“
От друга страна, трябва да се постигне баланс, защото прекомерната консумация на алкохол увеличава риска от рак. Ограничете консумацията на алкохол до една напитка на ден.

Кафето е нездравословно

Твърде много кафе е вредно за здравето, но Майкълс казва, че намалява риска от много заболявания, като диабет или агресивен рак на простатата.

Трябва да се попълни калция

Калцият укрепва костите, но според професор Михелс си струва да се съсредоточите върху добавките с витамин D, защото балансираната диета може да допълни тялото с необходимото количество калций, а витамин D има положителни ефекти върху здравето на костите.
Необходим е повишен прием на калций в две групи: малки деца и жени в менопауза, за да се предотврати остеопорозата. Не е необходимо да се прекалява с добавките с калций, тъй като това увеличава риска от коронарна артериална болест.

Млякото носи полза на тялото

В по-широката популация те вярват, че млякото е здравословно, но според Майкълс това не е така при млякото от животински произход (алтернативите на растителното мляко като бадемово или соево мляко са по-добри). Това също е един от митовете за храненето.
„Кравето мляко не е предназначено за хора - съставът му е напълно различен от този на майчиното мляко“, казва Михелс. Част от проблема е, че в интерес на по-голямата ефективност кравите се оплождат чрез осеменяване, така че да са в бременност (теле) и лактация (производство на мляко) възможно най-дълго. Голяма част от хормоните на бременността - естроген и прогестерон - влизат в млякото, предназначено от потребителя, което може да помогне за развитието на някои видове рак.