- (5/5)
- (2 оценки)
Съставки
- 1000 g говеждо месо (напр. Говеждо месо обратно)
- 100 г доматено пюре
- 150 г настъргано твърдо сирене
- 50 г настърган пармезан
- 150 г лук
- 50 г чесън
- сол
- млян черен пипер
- масло
- 200 г гъби
- 50 г масло
- обикновено брашно
- 50 мл бульон или 500 мл вода + 1 парче телешки бульон
- 150 мл червено вино
- 60 g мед
- 1 парче стрък пресен розмарин
- 1 парче пресни стръкове босилек
Приближаване
- 1. Измийте говеждото месо, подсушете го и го нарежете през влакната на по-дебели филийки.
- 2. Не солете, не овкусявайте, просто леко увийте в гладко брашно и запържете в тиган.
- 3. Поставете печеното месо в тенджера, в която ще го готвим и в стъкленото печено запържете лука върху лист и добавете пресования чесън, който също запържваме малко.
- 4. Добавете лука и чесъна към месото, добавете нарязаните гъби и доматеното пюре, смесени в част от бульона/останалото оставете за заливане /.
- 5. Посолете, подправете и оставете да къкри 1 и 1/2 часа. Когато месото е почти меко, покрийте го с вино и го оставете да къкри, докато омекне, и в същото време отворете тенджерата, така че сосът да е леко намален.
- 6. Накрая внимателно извадете месото, смесете соса с пръчка миксер, омекотете с масло и подправете с мед.
- 7. Върнете месото в соса. Ястията се сервират поръсени с настърган кашкавал, смесен с пармезан и поръсени с накълцани билки.
- 8. Коленете или кнедлите са подходяща гарнитура.
- 9. Добър вкус .
- Брой порции: 4
- Категория: - Говеждо месо
- Тип рецепта: Месо, Обяд, Вечеря
2 души са дали оценка на тази рецепта
2 отговора на миланско говеждо
Удивителна рецепта, приготвих го без гъби и от английски съставки, но сосът все пак беше страхотен. Горещо препоръчвам и предавам рецептата на моето семейство и приятели.