Обещах на партньора си, че ще опровергая фактите, че свинското месо е нездравословно и следователно вредно за организма. Така че нека го направим: D
Птиче месо:
Едно от най-популярните словашки ястия можем лесно да включим пържена пържола от пилешко месо, или неговия по-голям брат псевдоним Гордън синьо. Пилешкото месо е един от най-бедните видове месо и има едно от последните стъпала на въглехидратната маса. Хранителните стойности на това месо вече подсказват, че то е най-лошото, здравословно, ценно месо и едно от най-евтините. Вероятно е трудно да се намерят негативи към него. Не винаги обаче зависи от това какво приготвяме, а как го приготвяме. Твърде много масло или галета не само влошава качеството на продукта, но насърчава организма да забави храносмилателния си тракт и да образува ракови клетки.
Пилешки гърди 112kcal 470kj T-3g S-0g B-24g
Пилешко бутче 116kcal 480kj T-5g S-0g B-20g
Пържене на пиле. 285kcal 1200kj T-8g S-1,5g B-22g
Пиле - яхния 145kcal 620kj T-5g S-0g B-25g
Т-мазнини S-захари В-протеини
Ако приготвяме месо чрез задушаване, скара или готвене, няма да влошим качеството му, но ако го приготвим като пържола в слънчогледово олио, убихме пилето за втори път. Лично аз предпочитам да пека или да готвя чисто месо във вода и да го ям без вкус, но това не е ястие, което някой би искал, затова препоръчвам да го комбинирате с чист ориз и домати (за вкус).
Свински шкембе 365kcal 1530kj T-28g S-0g B-11g
Свинско коляно 320kcal 1340kj T-27g S-0g B-17g
Бравч. врат 308kcal 1290kj T-23g S-0g B-15g
Свинска плешка 239kcal 1000kj T-18g S-0g B-17g
Свински бут 390kcal 920kj T-16g S-0g B-18g
Свински колбаси 350kcal 1466kj T-25g S-2g B-11g
Свински бекон 823kcal 3450kj T-84g S-0g B-4g
Свинска шунка 260kcal 1090kj T-9g S-2g B-20g
Свинско филе 162kcal 678kcal T-4g S-0g B-28g
Самото свинско месо е много мазно месо и всеки, който гледа на хранителната стойност, трябва да каже, че редовната консумация може да го убие след няколко години. Ако обаче разгледаме енергийния компонент (kj), ще открием, че той е подходяща добавка след продължително обучение или целодневен туризъм. Последният поход с моята писта ни струваше около 5000kj, което е значително намаляване на телесната енергия и тези, които не искат да наддават или да отслабнат, могат смело да се впуснат в 300-400g свинско рамо с парче ориз. Преди всичко това е добра причина да консумирате свинско месо. След сърдечно изпълнение - сърдечна порция.
Свинското месо е изключително популярно в нашия регион. Просто забележете какво предлагат закусващите в столовите или ресторантите или в заведенията за бързо хранене. Според многогодишните ми наблюдения ястията със свинско месо побеждават всяка друга храна, предлагана за консумация. В същото време порциите месо обикновено са по-големи от 100 g на човек. У дома на вечеря често се увеличава консумацията на червено месо под формата на популярен салам, колбаси или хот-дог. Дори не говоря през почивните дни. Ръка на сърце! Колко от нас предпочитат печена риба пред пържени свински котлети?
Свинското месо обаче принадлежи към групата на червените видове месо и прекомерната му консумация увеличава риска от рак със 17 процента, за разлика от хората, които изобщо не ядат месо. Особено през лятото, когато канцерогенността на месото се увеличава.
Ако обаче консумираме свинско месо в комбинация със зърнени храни, бобови растения, плодове, зеленчуци, този риск намалява въпреки прекомерната консумация.
Най-доброто от свинско месо е филе, рамо, бедро и шунка. Но няма нужда да преувеличавате с тях.
Говеждо, риба:
Говеждото има характерно червен цвят, който може да бъде причинен от мускулния цвят, но се влияе и от възрастта на закланото животно. За по-младите парчета цветът е бледочервен, докато за по-старите е тъмночервен. Така че толкова много изкусителни снимки на наситено червено месо също могат да означават, в края на краищата, доста корава стара крава.
Телешки бут 180kcal 754kj T-9g S-0g B-21g
Телешка плешка 183kcal 770kj T-11g S-0g B-19g
Hov.roštenka 212kcal 890kj T-13g S-0g B-21g
Hov. свещ 162kcal 680kj T-8g S-0g B-22g
Kapor 124kcal 520kj T-6g S-0g B-17g
Рак 53kcal 220kj T-2g S-0g B-14g
Скариди 267kcal 1120kj T-12g S-2g B-24g
Сьомга 162kcal 680kj T-15g S-0g B-18g
Пъстърва 169kcal 710kj T-10g S-0g B-20g
Сардини в масло 270kcal 1130kj T-15g S-0g B-17g
Сард. в сос 177kcal 740kj T-11g S-2g B-17g
Херинга 220kcal 924kj T-15g S-0g B-17g
Треска от Аляска 117kcal 490kj T-6g S-0g B-14g
Салата от треска 219kcal 920kj T-14g S-7g B-11g
Риба тон 148kcal 620kj T-5gS-0g B-21g
Риба тон в масло 224kcal 940kj T-11g S-0g B-18g
Риба тон в собствен сок 150kcal 630kj T-4g S-0g B-19g
И да отидем за малко на рибата. Едно проучване в САЩ, включващо над 40 000 мъже, изследва ефекта от консумацията на риба върху честотата на сърдечно-съдовите заболявания. Оказа се, че тези, които ядат риба редовно 1 до 2 пъти седмично, имат 15% по-нисък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Рибите не само помагат за предотвратяване на рак, но също така съдържат така наречените Омега 3 мастни киселини, които всеки подходящ „чистач“ знае. Един от компонентите им е докозахексаеновата киселина. Тази киселина е важна за правилното развитие на мозъка и очите на развиващия се плод. Поради това лекарите често препоръчват бременните и кърмещите жени да ядат достатъчно омега-3 мастни киселини. От хранителна гледна точка рибата е неразделна част от разнообразното хранене, независимо дали замразена или прясна риба.
Има редица проучвания, че рибите имат благотворно въздействие върху тялото ни. Те предотвратяват слепота в напреднала възраст или дегенерация. Истината обаче е, че нашата диета трябва да бъде разнообразна, независимо дали е пилешко, свинско, телешко или рибно (ако някой не е вегетарианец).
Масло:
Маслото често е неразделна част от приготвянето на храната.
Какво масло да използвам и какво да избягвам? Маслата, които трябва да се избягват, включват слънчоглед, рапица, сусам, грозде, царевица, соя.
Главно за високо съдържание на полиненаситени мазнини, високи нива на омега-6 мастни киселини, ниски нива на омега-3 мастни киселини.
Напротив, такъв зехтин е една от най-здравословните мазнини и тъй като съдържа предимно мононенаситени мазнини, той е относително стабилен при високи температури. Един анализ показа, че зехтинът може да се нагрява непрекъснато до 24 часа, преди да започне значително количество окисление.
Маслини, авокадо, фъстъци, палма, кокос, мак или свинско мехлеми са масла, които определено няма да убиете месото за втори път.
Месото е добра храна за ядене, просто трябва да изберете правилния вид. Съдържа достатъчно протеини и правилните видове месо и нискокалорични.