Lavash е в основата на много прости ястия, бързи торти и сложни многослойни торти. Храната дори може да бъде сладка, но основната цел на тези ястия все пак е месото. В нашия асортимент от различни торти, торти, в които има лаваш.
Пита хляб с кайма - общи принципи на приготвяне
За приготвянето на бърза торта лаваш е подходящ както за кръгли, така и за правоъгълни слоеве. Важно е те да са пресни, по-точни, да не са изсушени. Когато купувате лаваш, обърнете внимание на целостта на опаковката, наличието на дори малка дупка може да доведе до изсъхване на продукта.
От пита хляб е възможно да се приготвят няколко вида месни пайове: затворени, надути, под формата на руло или охлюв. Почти всички сладкиши се пекат в кръгла форма и тортата се приготвя на лист за печене.
Пълнежът може да се приготви на ръка или да се използва закупеният полуфабрикат. За сочност в месото добавете нарязани или сурови зеленчуци и разнообразете вкуса - гъби, картофи, домати.
Почти всички торти с пита от хляб се заливат със специално приготвени сосове или се смазват добре. Когато се образуват мехурчета, вътрешните слоеве на лавашу се импрегнират или напояват с такива пълнежи.
Питките от пита пита се пекат във фурна, която е предварително загрята до 180-190 градуса. Времето за печене може да продължи от четири часа до 30 минути, в зависимост от пълнежа и вида на тортата.
Пай с месо от пита хляб с кайма - "Охлюв"
Съставки
Свинско и говеждо месо (каша) - всеки вид 250 г;
два тънки лаваша;
голяма глава лук.
две пресни яйца;
чаша среднокалорична заквасена сметана.
Начин на приготвяне:
След като измиете месото, отстранете филма от него. Нарежете на парчета и го обърнете в месомелачка.
Обелен лук, смлян като месо или разтрит с голяма ренде.
Комбинираме месната маса с лучена каша. Леко добавете, внимателно подправете и разбъркайте старателно.
Поставяйки питата на масата, поставихме тънък слой кайма и редувахме редуващи се с дебели ролки.
Дъното и стените на кръглата форма с помощта на четка се навлажняват с постно масло. Включете фурната за предварително загряване.
Поставихме рулата в подготвената форма и ги усукахме като охлюв.
Поставяме яйцата в малка купа. Леко разбита сметана, предлагаме заквасена сметана и обилно осолена.
Изсипете лаваша във формата и веднага го поставете в гореща фурна. Печете тортата за един час.
Не отстранявайте мазната повърхност с горещия сладкиш от формата и оставете да се охлади лесно. След това внимателно подберете и сервирайте и нарежете на парчета.
Бързи месни пайове от пита хляб с кайма
състав:
една чаша и половина кефир;
един малък морков;
400 гр. месо или пилешки гърди;
тънки листове арменска лавас - 4 бр;
масло, рафинирано - 30 ml;
Начин на приготвяне:
Почистените зеленчуци се изплакват с вода и се подсушават добре. Моркови три на едро ренде, а лукът се разтваря на малки филийки.
След като премахнете всички филми от месото, изплакнете с вода. След изсушаване на пулпата с кърпа, нарежете на малки парченца.
Изсипете олиото в дебелостенна тава, поставете лука и моркова. В случай на средно нагряване, поставете зеленчуците на възраст под десет минути.
Добавете парченца месо към зеленчуците, като минавате, като разбърквате от време на време.
Слагаме пърженото месо със зеленчуците в купа. След леко охлаждане смачкайте месомелачката.
Към охладеното месо добавете накълцан копър и черен пипер. Тук също сме пълни. След изливане смесете пълнежа до хомогенност.
Стените и дъното на малка правоъгълна или кръгла форма се натрапват с постно масло и веднага се включва фурната да се нагрява.
Ние бродираме формата с лаваш лист, така че не само да се намери отстрани, но и да виси леко навън. Разстиламе част от месния пълнеж върху пита хляб.
Изсипете в голяма купа кисело мляко. Счупете внимателно черупката, освободете яйцето и го разбъркайте добре.
Разчупете останалата част от лаваша на големи парчета. Поставяме ги в кефир, след което лесно ги смачкваме и под тази форма (без изправяне) разстиламе каймата.
Разпределете останалото плодово месо върху натрошени парчета пита хляб и го покрийте с един лист лаваш. Увиваме го отстрани на долния лист, който виси отстрани.
Изсипете останалата смес от кефир в тортата и я разпределете равномерно върху повърхността, намажете отгоре тънки резенчета масло.
Поставете формата в предварително загрята фурна и печете тортата за четвърт час.
"Охлюв" - месна пита, приготвена от пита хляб с кайма, домати и сирене в заквасена сметана
състав:
два тънки листа пита хляб;
чаша заквасена сметана с ниска стойност;
две глави маруля лък;
150 гр. пресни домати;
яйца, пресни - 2 бр;
220 г твърдо сирене;
половин килограм кайма;
четвърт чаша масло;
чаена лъжичка "провансалски билки".
Начин на приготвяне:
След изплакване под крана за вода, потопете доматите във вряща вода за няколко минути, след което ги върнете в студена вода, за да се охладят. След като отрежете отстрани на дръжката, внимателно издърпайте обелените домати.
Внимателно и много внимателно огънете лъка. Доматената каша се нарязва на малки филийки.
В леко загрято олио изсипете долния лук и запържете филийките за прозрачност. Добавете силно месо, разбъркайте добре и продължете да готвите и разстилайте големи парчета месо с вилица.
След като месото промени цвета си и стане кафяв, добавете доматите. Без да покривате тигана, мелете месото и зеленчуците на ниска температура за 7 минути. Накрая е добре осолено, сложете подправките и сухия копър. Нека приготвим плънката от месо.
Разстелете заквасената сметана в малка дълбока купа. Посолете, оставете яйцата и разбъркайте добре.
В отделна купа настържете сиренето на едро ренде. Една трета от чипса се добавя към заквасената сметана и се разбърква добре.
Намажете формата с омекотена сметана или слънчогледово олио. Включете фурната, така че температурата да се повиши до 180 градуса в точния момент.
Разстелете лист лаваш на маса или върху голям нож и нанесете плънката равномерно. Разстилат настърган кашкавал, за да го натъпкат.
Като спуснете грубия цилиндър, преместете напълнения лаваш във форма и го увийте с охлюв. Ако формата е правоъгълна, за предпочитане е първо да изрежете диска на парчета с необходимата дължина и след това плътно, в един ред, да ги опънете по дъното на контейнера.
Залейте питата от питата със соса от заквасена сметана равномерно и я поставете в добре загрята фурна за половин час.
Месна пита от пита хляб с кайма в заквасена сметана
състав:
тънък лаваш - три листа;
300 гр. кайма с ниско съдържание на мазнини;
твърдо, "руско" сирене - 200 г;
300 грама пресни гъби;
яйца, пиле - три парчета;
чаша заквасена сметана;
подправка „Смес от ароматни чушки“;
растително масло - 40 мл.
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на малки кубчета, нарежете тънки ивици на гъби и намажете морковите със средно или голямо ренде.
Поставяме пълнежа в купа, разбъркваме старателно пипера и леко маломерни.
Загрейте растително масло в малка сушилня. След като поставите лука в него, запържете на умерен огън до приятно зачервяване. Добавете морковите към лука и продължете да загрявате пет минути.
Разстелете гъбите в саксия за зеленчуци, покрийте с капак. Печете пълнежа на бавен огън, като разбърквате от време на време, до пет минути.
Изпращаме кайма в тенджерата. След дълъг огън в продължение на пет минути внимателно счупете всички парчета с върховете на тапата и загасете готовността на месото. Приготвихме приготвения пълнеж за широка купа.
Докато теглото се охлади, смесете сиренето с едро ренде. Разбийте яйцата със заквасена сметана и добавете соления сос добре.
Изсушете кръглата форма с постно масло и я покрийте с листа от лаваш, така че бродираните страни да излязат навън.
Разстиламе третата част от охладения пълнеж върху лаваша, поръсваме внимателно със сурови стърготини и заливаме с три супени лъжици сметанов сос.
Изрежете кръг от лаваша до размера на форма, навлажнете резниците в сос от заквасена сметана и го разпределете равномерно върху пълнежа. По същия начин създаваме още един ред, не пропускайте горния слой кайма.
На последния ред на пълнене попълнете сухото кръгло формоване на пита хляб и леко огънете краищата на долния слой вляво от него под него.
Напълнете тортата с останалия сос, поръсете повърхността с остатъците от суров чипс и поставете в предварително загрята фурна за половин час.
Бърза рецепта за надут пита хляб с кайма и картофи
състав:
два тънки лаваша;
половин килограм кайма;
две големи глави лук;
пет малки картофа;
две супени лъжици майонеза;
Начин на приготвяне:
Изплакнете обелените картофи с вода. Нарежете клубените на кубчета, от които обикновено се прави супа. Залив със студена вода, поставете в силен огън. След готвене гответе картофите за не повече от десет минути, след което разстиламе гевгира.
След като поставите бункера в купата, настържете лука с голяма ренде. Добавете варени картофи, подправете пълнежа с подправки, леко сол и разбъркайте добре.
Покрийте вътрешността с 20-сантиметрова кръгла форма с масло. Поставяме един лист лаваш в него, така че да покрива напълно дъното и страните.
От останалата част от първия лаваш и втория лист изрежете четири кръга с еднакъв размер на дъното на формата и започнете да оформяте торта.
Поставяме част от подложката върху лаваш във формата и я покриваме с един от кръглите полуфабрикати. След това отново сложете малко плънка и го покрийте с лаваш. Така правим цялата торта. Изрезките също трябва да бъдат пуснати в експлоатация, като последното трябва да бъде целият детайл, под който се вкарва висящ отстрани лаваш.
Разбийте яйцата с три супени лъжици майонеза. След като излеете и леко почерпите, изсипете приготвеното изливане в тортата и намачкайте с лъжица.
Поставете тортата за десет минути, след това я поставете в предварително загрята фурна и печете до хрупкава коричка, около 30 минути.