Яденето на месна храна е било по-рано през Средновековието привилегия като нормално събитие. Хранели се предимно с месни ястия владетели, евентуално заможни църковни сановници като архиепископ, епископ, предшественик или началник на манастирите. По този начин тези хора демонстрираха своето богатство и по този начин превъзходството на обикновените селяни - те не можеха да си позволят месна диета, а дори и да го правеха, това беше само от време на време.

Бързо хранене

През Средновековието хората са постили много по-често, отколкото днес. Причинява се от отслабващата сила на Църквата. Това, което днес приемаме само като правило, което трябва да се спазва (например въздържане от месни ястия в петък или строг пост в Пепелна сряда и Разпети петък), е бил закон през Средновековието, че когато адът е счупен, адът го очаква. Хората приеха заплахата от ада наистина сериозно, затова се опитваха да живеят така, че никой никога да не им каже, че ще попаднат в ада (това беше най-лошото изречение, което средновековен човек можеше да чуе; това беше най-голямата заплаха). Една от превенциите срещу ада беше редовното гладуване.

Хората обаче са яли някои видове риби например шаран, сьомга, змиорка. Те ги изядоха печени или пушени (това беше единственият начин да се запазят рибите, които познаваха). Управляващите имаха свои езера, където са ги отглеждали. Дори не замъчни ровове не е оставен неизползван. Ако канавката е била наводнена с вода, рибите също са се държали в тях. Селяните ловили риба в реките. Те обаче не винаги са имали късмета да хванат риба. Понякога трябваше да се задоволят жаби, охлюви или речни раци.,

сърце

Разбира се, не трябва да забравяме панаирите, където те се продаваха редовно. Не само рибата се продаваше, но и споменатите вече жаби, охлюви и речни раци. Ако не сте били добри в риболова, можете да ги купите там. Но най-бедните трябваше да се задоволят с жаби и охлюви.

Печенето или пушенето на риба не свършва по начина, по който са приготвени. Риба пикочен мехур е бил използван в средновековната кухня за производство желатин. Както вече споменахме, везни от риба са били използвани в Словакия за производството на кисела супа или каша - киселина. И Ани шарани кости те не отидоха на вятъра. Те бяха смлени и използвани като пипер или добавен към каша.

Домашни любимци и птици

Както вече споменахме, диетата с месо беше прерогатива на високопоставените сановници. Те се появяваха редовно на техните маси на скара курата, които се държаха в техните съдилища. Те продължиха да се размножават прасета, крави или овце , Husi , патици, фазани, лебеди, пауни, гълъби, славеи или пинки. Интересното е, че човекът, който приготвяше тези животни на скара, по-точно обърна шишката, за да се пече равномерно, се смяташе за човек на периферията на обществото. Печенето на животни на скара е било това през Средновековието най-жизненоважна работа.

От друга страна, фермерите са използвали домашни животни за производство на вторични храни като овце и крави мляко. След това го направиха от него прясно сирене. Понякога убивали и прасе, от което използвали и месо, и мазнини сланина както и други части за готвене на супи или каши.

Диви животни

Освен опитомени животни на трапезите редовно се появяваха и средновековни сановници божествен. Господата ходели редовно на лов. За тях това беше социално събитие. Те имаха специални краища за лов и заедно с помощта на ловни кучета ловуваха елени, зайци, диви свине и дори мечки.