katastrof

Решено е. Вкъщи имате детска градина, която бавно свиква с новия режим. И за „различна“ диета. В столовите на предучилищните заведения не винаги изглежда идеално, от друга страна, не е необходимо да приемате менютата за детските градини смъртоносно сериозно. Каква е реалността и как да се справим с нея?

Всички искаме най-доброто хранене за нашите деца. Тези, които гонят, се опитват да изнасят най-разнообразни ястия от местни, за предпочитане органични храни, заетите понякога посягат към качествени полуфабрикати. Накратко, правим каквото можем, за да поддържаме коремите на клоните ни наситени със здраве и вкус. Култивираме правилните навици у децата да ядат пресни зеленчуци, плодове, каша за закуска, избягваме прекомерната захар. И после бум.

Детето идва в детската стая и изведнъж иска тестени изделия вкъщи с „дрънка“ и сладък чай. Ами това? Има ли причина за истерия? Колко важна е диетата при избора на детска стая?

Диетата обаче е от съществено значение.

. не трябва да бъде най-ключовият критерий при избора на детска стая. Много по-важно е цялостният подход на педагозите към децата, разнообразната програма и дейностите за развитие на качеството.

„Да, диетата е важна. Това е гориво за тялото, това е част от културата, в която живеем. И не само храната в чинията, но и нейният състав, произход, начин на сервиране. Като единствен критерий при избора на детска стая обаче той не е достатъчен. Ако имате възможност, определено е огромен плюс за детето, ако то яде 80 процента от седмичната диета с високо качество, защото това го кара да смила добре и да има достатъчно енергия. Ако обаче майката няма такава детска градина под ръка, или финансите й не позволяват, това не е краят на света “, разсъждава тя по въпроса. Александра Патай Поповичова, консултант по хранене и автор на образователния проект Какво ядат здравите деца, която активно си сътрудничи с много частни детски ясли и детски ясли.

Решението е да се следи какво яде детето в детската градина, какви храни липсват в менюто и да се компенсира липсата на домашна кухня. На повечето деца им липсват пресни зеленчуци и плодове, и обратно, те получават повече от достатъчно захар, особено в скрити форми (зърнени закуски, подсладени напитки, нискокачествени сладкиши.). Ако компенсирате този дефицит, всичко е наред и няма причина за стрес.

От живота:

„Имам дете в държавна детска градина и откакто ходи там, пита юфка с какао и сок в кутия вкъщи. Цялото ми усилие да го науча на здравословна диета отиде в кошницата. Сега какво?"

Александра Патай Поповичова отговаря: „Детето ходи на детска градина с навици от вкъщи. Ако се храните у дома, различно от предучилищна, обяснете му, че могат да готвят каквото могат в детската градина, въпреки че това не винаги е най-здравословният вариант. Трябва обаче да уредите правилата си у дома. Това е като всичко останало, което децата носят у дома. Ако не съвпада с вашите мнения или образователни идеи, коригирайте го, обсъдете го, обяснете на детето защо е различно у дома. На първо място, детето винаги следва примера на родителите.

Какво казват стандартите за хранене в детската градина?

Съгласно стандартите, определени от държавата, менютата на предучилищното училище трябва да включват, например:

  • три пъти седмично месо, веднъж половин доза месо (напр. в супа или намазка)
  • Веднъж седмично брашно
  • Веднъж седмично зеленчуково ястие
  • Веднъж седмично брашно от бобови растения
  • ежедневни сезонни зеленчуци и плодове
  • напитки: питейна вода, минерална вода, мляко, неподсладени плодове и тъмни чайове за основното хранене
  • обядът трябва да съдържа средно 0,7 грама сол и да покрива 35% от дневния им прием
  • ястията трябва да се приготвят чрез готвене, задушаване и печене и трябва да бъдат с най-високо качество, в рамките на бюджета
  • ястията не трябва да се приготвят от полуфабрикати
  • суровини от ГМО ферми или големи ферми не трябва да се използват и трябва да бъдат закупени в деня на подготовката
  • рибата е предпочитана охладена и морски дарове

Реалността в детските градини е различна .

Често не много задоволително. В допълнение към липсата на пресни качествени зеленчуци и плодове, децата ядат много захар и, за съжаление, сол в диетата си. Миналата година по време на проверка на 80 предучилищни заведения главният хигиенист установи в 26 случая, че ограничението на съдържанието на сол е превишено със 100 до 200 процента на обяди за ученици, а в 19 случая дори с до 300 до 400 процента. Това е тревожен резултат. Към притесненията на родителите се добавя и фактът, че те нямат достъп до информация за произхода на храната, от която се приготвя храната за разсадници.

И медиите също изляха масло в огъня. Неотдавнашен доклад на търговска телевизия също анализира менютата на предучилищните заведения по отношение на препоръчителните хранителни дози и Бяха открити превишени количества желязо и протеини. Установено е, че това се дължи на прекомерна консумация на месо и мляко с най-добро качество (поради ниския бюджет).

Александра Патай Поповичова е в бедаmatice catering в предучилищни заведения като у дома и ни разкри какво е нивото му в Словакия. „Нивото е нивото на гастрономическа информираност в нашето общество. Навиците на повечето са жива класика. За щастие тук-там има просветена детска стая, чието ръководство разбира защо храната е важна за децата (търси безвъзмездни средства за зеленчуци, плодове и гарантира, че децата получават чиста вода). В момента обаче има много малко такива съоръжения. "

Какво да готвя за деца на вечеря?

Както споменахме по-горе, е необходимо да компенсираме у дома за това, което „правят“ на нашите деца в столовата на детската градина. Ако времето позволява, нека избягваме полуфабрикати или нека ги подбираме наистина внимателно и да ги използваме само при спешни случаи. Акцент върху свежестта, много зеленчуци, плодове.

Нека се съсредоточим върху качествена вечеря, защото в основата си това е единствената храна, върху която имаме влияние, ако имаме дете цял ден в детската градина.

Александра Патай Поповичова препоръчва да се подготвите детето малко зърнени храни със зеленчуци - ризото, пшеница, грис или парче хубав хляб със закваска със зеленчуков намаз. В допълнение, няколко парчета сезонни зеленчуци (краставици и домати или кальраби). Качествената паста със зеленчуков сос от домати и тиквички или сос от моркови и тиква също е добър избор.

Рецепти за детски градини за вечеря:

Сос от тестени изделия от моркови и тиква

Обелете моркова, маслената тиква (можем да заменим тиквата хокайдо) и пащърнака (или магданоза) в съотношение 80 (червени зеленчуци) към 20 (бели зеленчуци) и варете до полуомекване. Няма нужда да готвите зеленчуци на каша. След отбиването налейте 90% вода, добавете зехтин и разбъркайте в сос. Ако все още е много дебел, добавете малко вода, в която сме готвили зеленчуци, докато достигнем желаната консистенция. За подправка използваме настърган пармезан и зелени билки по желание.

Разпространение на цвекло

Смесваме малко цвекло, приготвено предварително в кора и 1 пакет извара до гладка консистенция. Подправете с натрошена раска, щипка сол и добавете няколко капки зехтин. След като разтриете хляба, украсете с праз или лук.

5-минутно намазване на моркови

Смесваме извара или извара с един суров настърган морков и подправяме с пресни билки (магданоз или лук) или смачкана раска. Накрая добавете капка зехтин. Украсете с пролетен лук.