Поставих си задачата да направя по-добри пчелни пити тази година. Исках ги по-меки и по-меки. След няколко опита си казах, че „може да бъде“. Меденките са останали меки, но това, което отнемам от тази рецепта, е не само радостта от рецептата, но уникалното време, прекарано с децата ми в приготвянето и декорирането им.

Печене с деца

Обичам да прекарвам време с деца. Те могат да ме изтеглят от света на възрастните, да забравят за отговорностите и да спрат да се занимават с времето.
Често си мисля, като двупосочната връзка възрастен - дете. Всяка страна се учи от другата. Децата се научават да живеят и функционират в този свят. Възрастните от своя страна се учат от децата да не забравят да живеят и да бъдат прости.
И печенето заедно е идеален пример.

Как Например, оставям на децата да претеглят съставките. О, трябва да видите каква награда е за тях, когато могат да претеглят брашно или мляко. Те разпознават числата по скалата, понятия като 2, 3-цифрени числа, основни математически операции. Голяма прегръдка те схващат математиката като нещо реално и практично (Харесах уравненията, но все още не съм ги използвал в реалния живот ...).
В същото време сме свирили приятна музика, която допълва атмосферата. Не само децата ще бъдат освободени, но и аз. Това е прекрасно време.

Работа с пътя като терапия?

Отделна глава работи с пътуването. Има терапевтични ефекти и помага на децата да развият мозъка и интелигентността си.
Обичам да обяснявам това на хората в моите ферментационни курсове, където работим ръчно.

Забелязвали ли сте някога или си спомняте как сте го направили сами? - Когато детето върви по тротоара до кованите огради, то влиза ръката си в оградата и върви. Чува се такъв тъп звук на тракащо желязо. Разбира се, родителят веднага предупреждава: „Не го прави! Знаете ли колко мръсотия има върху него?! Претан! “
Но детето не го прави за чистота или мръсотия, а за необходимостта от стимулиране на тактилни рецептори.

nata
Кована ограда

И ние, възрастните, го имаме, току-що го преобразихме - играете ли с химикалка? Щракнете ли с него, за да го включите и изключите отново? Защо правиш това? Замисляли ли сте се някога за това? - По същата причина деца. 🙂
Необходимостта от задоволяване на тактилни рецептори.
Релаксация, мир, хармония и по този начин добро настроение са свързани с изпълнението на нуждите. Ето защо има толкова добро настроение при работа с пътя. 🙂

По тази причина и аз очаквах с нетърпение коледното печене с децата. Въпреки че през септември вече се оплаках, че кога ще успеем, когато практикувам всеки свободен момент в пекарна, така че станах пекар.
Вярвайки и вярвайки, че съм господар на времето си, споделих, че ще го направим и това е всичко. 🙂

Тази година ще печем и други медени сладкиши

Исках да подобря пчелните пити. Рецепта от свекърва за най-добрите, при която Фантомас също отиде. Веднага след като свекървата се охлади, комбинирайте двете орлови нокти с ягодово сладко и ги потопете наполовина в шоколад.
Но не на всички ни харесва. Някои имат резерви към шоколада, други се оплакват от ягодово сладко. И така правя само техните "голи" години. Без нищо.

По този начин "голите" се втвърдяват малко по-бързо, което не ми харесва. Исках да го променя. Поисках рецепти от приятели, чиито медени пити вече бях ял и знаех, че са меки. Вкъщи обаче никой от тях не пое. Донесох и няколко медени торти от пекарната, които направих един ден с мениджъра, който отговаря за мен.

Комбинирах няколко рецепти

Затова взех от всяка рецепта това, което ми хареса и направих своя собствена рецепта.
Точно както разполагахме с „вагоните“ на тестото от чупливото тесто (това ви писах в последната статия), преди рецептата да заработи, както беше планирано, навсякъде имахме пчелни пити. Все още го харесвахме и успяхме да се впуснем в тях. 🙂

Декориране на пчелни пити

Декорацията беше много ясна с класическа бяла глазура. Аз някак не съм за тези довършители, нямам го в ръката си, но се насладихме заедно.

Когато печете с деца, става въпрос за качеството на прекарания момент, а не за съвършенството на дизайна.

Оставих тези украсени орлови нокти нарочно на масата, дори с няколко голи, тъй като бързо се втвърдяват. Сложих останалите без украса (имаше много:)).

Както се обърна?

Още един ден ядох мек мед на масата. Все още имаме няколко парчета орлови нокти в буркана днес и те все още са меки за втората седмица.
Когато попитах всички вкъщи какво говорят, те се похвалиха. И това е страхотен комплимент за мен. Така обичаме медените сладки.

Моите бележки относно рецептата Джинджифил 2019

  • Тестото е доста пластично, сякаш по-течно в сравнение с рецептата от свекървата. Ако сте направили тази предишна рецепта, устояйте на изкушението да поръсите брашното.
  • За пътуването използвам домашен мед. Кристализира лесно. Винаги го пускам във водната баня. Това ми подейства по-добре, пчелните пити държат повече заедно.
  • Добре е, когато тестото е в хладилника. Тестото укрепва и вкусовете са по-добре свързани.
  • След валцуването и нарязването оставете орлови нокти да се изпекат веднага. Те нямат крайна фаза на ферментация. Ако стояха на лист за печене, по време на печенето можеха да се издуят в средата.
  • Те се пекат доста бързо и те биха могли да изгорят отдолу, ако не ги извадим навреме. Най-добре е да следите с едно око какво се случва във фурната.
  • Веднага след изпичане ги натрийте с жълтък. Все още има време да се пече на горещата повърхност. Жълтъкът прави тънък, лъскав филм на повърхността и добавя цвят към назъбването.
  • След като изстинат, нека ги съхраняваме в буркан, където издържат по-дълго.
  • Версия без дрожди: Вместо майчина мая използвайте 1 ч. Л. Сода за хляб и след смесване приберете тестото направо в хладилника. Всичко останало остава същото. 🙂
  • От посочената сума излизат около 2 чинии орлови нокти, зависи от размера и формата на орлови нокти.
  • Ако харесвате орлови нокти, вземете двойна доза веднага. 🙂

*** HONEYCOMBERS С ДРОЖДА 2019 ***

Имаме нужда от:

2 яйца
150 г пудра захар
1 PL майчина мая
3 PL мед
70 г масло
2 ч. Л. Подправки за меденки (д-р Oetker има добри)
0,5 кг смляна канела
300 - 350 г брашно от пшеничен хляб за ферментация

Приближаване:

Разтопете маслото в гювеч и го оставете да се охлади засега. За пътуването ни е необходима течна форма, но в същото време тя става възможно най-студена.
В случай на подсладен мед, разтворете го на водна баня.
Претеглете брашното в купа.

В по-голяма купа смесете яйцата със захарта и меда с помощта на пяна (или блендер). Разбъркайте маята и след това маслото.

Джинджифилови бисквитки с мая 2019

Поръсете сместа с почти доза брашно. Ще отложим малко в случай на удебеляване на тестото, ако тестото би било твърде тънко.
Поставете подправките с канела върху повърхността на брашното и разбъркайте само леко в брашното.
След това разбъркайте добре цялото месо в купа.
Тестото е с по-ниска консистенция. Това се дължи на разрешените мед и мазнини.

Меденки 2019

Тестото е най-добре центрирано с шпатула.
Покрийте съда с пътеката с херметичен материал и го оставете да престои на линията при стайна температура за 2 часа. След това поставяме купа с пътя до хладилника за поне 12 часа, за предпочитане за 24 часа (аз вече имах 36 и беше добре.)

Изсипете отпуснатото и стегнато тесто от купата върху набрашнен плот и навийте с дебелина приблизително 0,5 cm. За помощ използваме брашно от пшеничен хляб.

Дрожди пчелни пити 2019

Изрязваме различни форми от тестото с форми и ги поставяме върху лист за печене с хартия за печене. В същото време вземаме предвид разстоянието между пътеката, орлови нокти ще се увеличат по време на печенето.

Дрожди пчелни пити 2019

Печете незабавно без допълнителна ферментация в предварително загрята фурна на 250 ° C за около 5 минути. Необходимо е да наблюдавате печенето, те са много лесни за изгаряне отдолу. Ако фурната се пече неравномерно, завъртете чинията, но спазвайте правилото, че не отваряме фурната през първите 2 минути, за да растат и да са толкова меки, колкото би трябвало.

По време на печенето смесете един жълтък в чаша. Веднага след изваждането на изпечените пчелни пити от фурната ги изтъркайте с жълтъка с помощта на мътеница. Те улавят красив нюанс на кехлибар и на гореща повърхност все още се пече тънък слой яйце.

Оставете меденките да се охладят и можем да ги украсим, както желаем.

СЪВЕТ за домашна глазура, която имам от сладкарница: Добавете 1 капка лимон към 1 бяло и добавете 150 г двукратно пресята пудра захар.

Декориране на пчелни пити

Нека Коледа започне! 🙂

Желая ви щастлива, ароматна и заквасена.

ТИП: Опитайте да приготвите мая у дома с мая. Можете да намерите проста и отлична рецепта (с вашите думи) на моя уебсайт.

ЗАБЕЛЕЖКА.: Ако рецептата ви харесва, маркирайте я със сърце в края на тази статия. Добре, благодаря ти. 🙂