Какво ни трябва (4 порции):
- замразена пъстърва от словашката марка Radoma (4 бр.),
- масло (100 g),
- мечешки чесън (50 г),
- чесън (1 заглавна част),
- тиквички (1 бр.),
- червени и жълти чушки (2 бр.),
- чери домати (200 г),
- пролетен лук (1 том)
- балсамова редукция, пресен риган, зехтин, сол, смлян пипер, маруля и лимон
Начин на приготвяне:
Поръсете пъстървата със зехтин, сол отвътре и леко подправете. Поставете листа от чесън на цели мечки и напречно нарязана скилидка чесън.
Сложете пълнената пъстърва върху лист с хартия за печене и печете на 180 градуса за около 12 минути.
Веднага след изпичането ги заливаме с разтопено масло, в което нарязваме мечешки чесън.
Нарежете тиквичките и пипера на тънки филийки и ги изпечете за кратко на тиган заедно с цели чери домати. По време на скара не трябва да се носят зеленчуци.
След изпичане на скара го поставете в купа, където добавяме нарязан пролетен лук, балсамов редуктор и пресен риган. Сервирайте заедно с полска салата и лимон.