gb, 2 март 2020 г. в 4:02 ч
Ако сте посетили пролетна природа, ще забележите, че сезонът на мечкия чесън вече е в разгара си. Чудите се как да го използвате в кухнята? Ето четири здравословни рецепти, които да предизвикат оптимистично пролетно настроение.
Мечият чесън е добре познат стимулант.
Мечият чесън се счита за един от силните пролетни стимуланти, а също така има положителен ефект върху имунната система. Съдържа голямо количество витамин С, до 150 милиграма на 100 грама. „Мирише силно на чесън, защото съдържа типично вещество, което стои зад този сярен аромат. Това е алицин, благодарение на който има антибактериален, противовъзпалителен ефект, стимулира имунната система и й помага “, казва Петра Хускова, главен хранителен консултант в Naturhouse.
Алицинът е борец срещу грип, настинки, респираторни проблеми, ангина, диария, стафилококи и стрептококи, трихомони, херпесни вируси, микози и други.
Също така се казва, че чесънните мечки регулират стомашната функция, подпомагат храносмилането, ускоряват зарастването на рани и язви, успокояват спазмите на гладката мускулатура, унищожават чревните паразити, насърчават апетита и кръвообразуването. Мечият чесън помага срещу атеросклероза, високо кръвно налягане и астма. Ще го оценим при лечението на микози и гъбички, нарушения на сърдечния ритъм, хронични кожни проблеми. Укрепва нервната система и помага при ревматични болки.
Листата от мечешки чесън могат да бъдат смесени, разкъсани или нарязани на зелени смутита и салати, подправени със супи, ризото, кюфтета, омлети. Опитайте в следните рецепти.
Песто от мечешки чесън
Песто от мечешки чесън.
Състав: 200 г мечешки чесън, 20 мл олио (зехтин), 50 г пармезан, 10 г сусам, 2 г сол
Процедура: Измийте мечкия чесън, сложете го заедно с маслото в блендер и внимателно разбъркайте. Добавете пармезан, сол и сусам. Смесете още няколко секунди, но се опитайте да запазите структурата на семената и парчетата сирене. Поставете го в чаша, налейте още малко масло в сместа, затворете го внимателно и го оставете в хладилника, където ще продължи няколко месеца.
Спанак от мечешки чесън
Спанак от мечешки чесън.
Състав: 500 г мечешки чесън, 1 глава лук, 1 яйце, 1 супена лъжица зехтин, 20 г слънчогледови семки, хималайска сол
Процедура: Измийте мечкия чесън, нарязайте на ситно, както и лука, сложете всичко в тиган заедно със семената, сол, налейте вода и оставете да къкри 20 минути. В края добавете яйцето към сместа и прегрейте за известно време. И накрая, добавете качествено масло за аромат и осигурете необходимата мазнина за усвояване на хранителните вещества. Не гответе повече, сервирайте.
Яйчена салата с мечешки чесън
Яйчена салата с мечешки чесън.
Състав: 4 - 6 варени яйца, куп мечешки чесън, сол, черен пипер, 2 пролетни лука, зехтин, чаена лъжичка горчица или авокадо, малко кисело мляко или кокосово мляко за омекотяване на сместа
Процедура: Обелете и нарежете варените яйца. Също така нарежете куп измит мечешки чесън, смесете с яйца, добавете сол, нарязан зелен лук, прясно смлян черен пипер, 1-2 чаени лъжички горчица. Можете да комбинирате сместа с гъсто кисело мляко или кокосово мляко и малко ябълков оцет, а може и да добавите авокадо.
Салата от рукола с мечешки чесън
Салата от рукола с мечешки чесън.
Състав: голяма шепа рукола, шепа мечешки чесън, 5 сушени домата, 100 г суроватъчно сирене (напр. Pilos, Ricotta), 1 шалот, лимонов сок, 2 супени лъжици орехово масло, сол, подправки
Процедура: Измийте добре руколата заедно с мечешкия чесън, добавете нарязани сушени домати в купата заедно с тях (ако са прекалено сухи, трябва да се накиснат предварително), нарежете шалота или малък червен лук, суроватка сирене, добавете лимонов сок, олио, сол, черен пипер, разбъркайте добре и можете да сервирате.