Чудодейна пролетна билка като мечешки чесън определено ще намери широко приложение във всяка кухня. Известен е не само със своя отличителен вкус на чесън, но и с това, че осигурява значителни ползи за здравето. И наред с други неща, за минимум време можете да си измислите такава вкусна крем супа от нея.
Брой порции: 4-5
Подготовка: 30 минути
Състав:
- мечен чесън/50 по-големи листа
- 100 г праз лук
- 120 г пролетни картофи
- 1 парче пролетен лук
- 25 г масло
- ½ индийско орехче
- 100 мл кисело мляко от гръцки тип
- зехтин
- морска сол
Приближаване:
В по-голяма тенджера запържете нарязания лук в масло за 5 минути. Подправете с щипка морска сол и настъргано индийско орехче, разбъркайте. Добавете нарязан праз лук, запържете още 3-4 минути. Налейте вода (500 мл) и добавете обелени, нарязани на филийки картофи. Готвим поне четвърт час. Веднага след готвене хвърлете нарязаните листа мечешки чесън в тенджерата (оставете няколко цели парчета настрана) и ги оставете да се запарят. Едва след това разбиваме всичко с потапящ миксер. Разбъркайте киселото мляко в гладката супа и просто оставете всичко да заври. Загрейте фурната до 180 ° C. Поръсете поставените листа от мечешки чесън със зехтин и сол. Поставете върху лист с хартия за печене и сложете във фурната за десет минути. Листата потъмняват напълно и изсъхват, така че вкусът на мечешкия чесън ще бъде още по-интензивен. Използвайте, когато сервирате, директно в чинията.