Имам тази рецепта в колекцията си от майката на моя приятел араб от малка в Сирия, когато беше на гости, тя ни го приготви като гарнитура към месото и много ми хареса. Тя сготви ориз с леща и отгоре сложи много пържен лук с чесън. Тя сервира арабска доматена доматена салата, лук, с възможност за нарязан магданоз с лимонов сок. Тази богата и вкусна храна е известна в Сирия, много е популярна в Ливан и други арабски страни.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязвам лука на полумесеци.
Нарязах чесъна.
Накиснах лещата във вода за през нощта, отцедих я, излях я с чиста студена вода и я сварих на среден пламък, докато омекне - около 15 минути. Посолих го около 5 минути преди края на кипенето.
Измих ориза старателно 3 пъти с вода, излях го с хладка вода, оставих да престои 15 минути, след това го отцедих и оставих да капе.
Отцедих сварената леща и я оставих да капе. Лещата трябва да е мека, но не трябва да се вари. Може и на пара, някой готви ориз с леща заедно, аз всеки поотделно и след това разбърквам.
Запържих ориза в сгорещено олио.
. Залях го с двойно количество вряща вода, осолих го и го задуших на минимален пламък за 17 минути, покрит с капак. Измих пламъка и оставих ориза да се запари. Някой просто сварява ориза във вода и го отцежда.
Запържих лука в сгорещено олио, което посолих, за да омекне, и при непрекъснато бъркане го изпържих до кафяво - около 5 минути, да не загори!
Добавих филийки чесън и запържих заедно, докато чесънът миришеше прекрасно - около 2 минути.
Смесих готовия ориз с варена леща.
Сложих го в чиния, поръсих отгоре пържения лук с чесън. Залях го със салата от нарязани домати, с нарязан лук и много едро нарязан магданоз, който осолих, овкусих с лимонов сок и накапах с олио. Това ястие е много вкусно, здравословно и богато, което най-често се сервира като гарнитура към разнообразно приготвени меса, но и отделно с пресни салати.
Маждара е изключително популярна, тя се подготвя във всяко арабско домакинство и може да бъде различна от къща на къща в нещо, тя има много вариации. Препоръчвам да опитате - желая ви добър вкус!