Храната е страхотна. Не познавам човек - може би с изключение на анорексиците - който би казал обратното (много анорексици също признават, че храната е страхотна, само че не им е позволено).
Моята колежка от BROsports Евка написа красива статия за пристрастяването към храната преди няколко седмици. Трябва да призная, че това ме вдъхнови да помисля защо толкова обичаме лакомствата.
Храната е страхотна. Не познавам човек - може би с изключение на анорексиците - който би казал обратното (много анорексици също признават, че храната е страхотна, само че не им е позволено). Разбира се, някои хора обичат повече месо, другият е хляб с хляб, третият е млекар, четвъртият ще спи на пържени картофи ... но по принцип всички сме доволни, когато имаме пълен корем.
Усещането за ситост отключва цял куп хормони на щастието в главата му. Да, затова преяждаме от стрес: пълният стомах изпраща сигнал до мозъка, че всичко е наред. Вината ни е дивото минало - и нямам предвид гимназиалните партита. Нашите древни предци са виновни, сравними с Адам и Ева.
Представете си беден първи човек. На разсъмване той взема копие, лък и стрела на раменете си и след това осигурява най-важното: оцеляването. Десет часа преследване след играта най-накрая носи ползи. Вечерта групата се връща в пещерата с дива свиня на рамо. Жените и децата не крият ентусиазма си. Днес няма да си лягам с празни кореми. Месото се пече на огъня и докато си легнат, остават само костите.
Горкият първобитен човек преживя трудно. Грижата за оцеляването беше голямо събитие всеки ден. Стресът със сигурност беше огромен, невъобразим за съвременния човек. Всеки ден предците се чудеха дали могат да поддържат семействата си живи. Разбира се, плодовете и корените могат да заситят малко, но когато се появи месо ...
Дори след толкова хилядолетия ще започнем да лигавим.
Причината, поради която предпочитаме да ядем калорични, мазни и "нездравословни" храни, се крие в мазното уравнение за оцеляване:
Повече калории = по-дълго засищане = по-голям шанс за оцеляване в случай на глад.
Да, ловците и събирачите трябваше да се съобразяват с алтернативата, че вечерята просто няма да бъде. Една от теориите за хранене в праисторически времена дори предлага възможността човекът за първи път да се храни със системата „всичко, което можеш да ядеш“, т.е. в случай на изобилие той е ял (не е ял, буквално ял) нереално количество храна.
Проблемът възникна в момента, когато вечно гладният и примитивен човек за действие стана пасивен и отегчен от живота Homo sapiens fastfoodensis. Най-голямата грижа е да се чака на опашка за хамбургер. И щом е на масата, инстинктът на ловеца е овладян и той може да изяде толкова калории за десет минути, колкото средният офис плъх трябва да има достатъчно за два дни.
Днес много мазни и мазни храни автоматично се считат за нездравословни. Когато отидох в детската градина на дъщеря ми преди няколко дни, тя започна да ми обяснява, че си говорят за храна. Те имаха снимки на различни ястия на таблото за обяви, разделени на „добри“ и „лоши“. Съпругът ми изслуша теорията на дъщеря си и с усмивка отбеляза:
„А какво точно представлява нездравословната храна? Няма нездравословна храна. Само нездравословни ставки. Ако имам достатъчно упражнения и като цяло се уверя, че не прекалявам, мога да получа всичко, пържени картофи, пица, разфасовки. Просто трябва да знам здравословна мярка. "
Светата истина. Инстинктът на първия човек ни поддържаше живи. И причината е да ни запазите здрави днес в изобилие.