Мастноразтворимите витамини включват: витамини A, D, E, K. Следователно е препоръчително да се добавят някои мазнини, когато се поглъщат, за да имат в какво да се разтворят.
Витамин D (калциферол) - укрепва костите, защото насърчава съхранението на калций и магнезий в костите. Образува се чрез облъчване на кожата с UV лъчи. Това означава, че можем лесно да го получим, когато излезем на слънце. Дефицитът причинява изкривяване на гръбначния стълб, особено в младия организъм.
Източници: рибено масло (особено скумрия и риба тон), слънце, яйчни жълтъци, мляко и масло,
Витамин К (метилнафтохинон, коагулационен витамин) - регулира съсирването на кръвта, позволява образуването на протромбин в черния дроб, като по този начин предотвратява кървенето. Подпомага правилната чернодробна функция и дълголетие. Предотвратява изтъняване на костите (остеопороза). Витамин К не се губи по време на готвене, но пърженето и пърженето лишават храната от витамин К.
Липса на: Недостигът на този важен витамин се проявява чрез кървене на венците или продължително кървене от малки рани. Други прояви са кръгове под очите, липса на тромбоцити, кървене.
Източници: див лук, спанак, зеле, зеле, маруля, магданоз, броколи, карфиол, боб, копър, авокадо, киви, соя и зехтин.