Джинджифил или джинджифил медицински е тропическо растение с характерен вкус и аромат. Те са използвали джинджифил за него в древни времена лечебните ефекти. Той пристигна в Европа от Китай и Индия и бързо се установи у нас. Кухнята има много приложения: като подправка за хранене, тя е част от освежаващи лимонади или чайове. Не харесвате ли горещо-пикантния му вкус? Изобщо няма значение. Можете да смекчите вкуса с правилната подготовка.
Лечебни ефекти на джинджифила
- съдържа витамини А, В, С, Е и минерали,
- има силно противовъзпалително и антиоксидантно действие,
- намалява болката - Ефектът от 1 g джинджифил дневно през първите 3 дни на менструацията е сравним с болкоуспокояващо,
- помага с остеоартрит,
- укрепва имунната система,
- има антибактериален ефект,
- ефективно изкислява организма,
- насърчава кръвообращението и понижава холестерола в кръвта,
- помага при отслабване - стимулира естествения апетит и ускорява метаболизма,
- е популярно лекарство за киселини, подуване на корема и метеоризъм,
- облекчава разтройство - например в аптеката обикновено се предлагат „джинджифилови близалки“ за потискане на неприятна бременност или гадене, причинени от химиотерапия.
Как да отглеждаме джинджифил
Тъй като джинджифилът е едно от термофилните растения, които не могат да понасят студа, можем да го използваме растат в саксия и реколта от пресни корени през цялата година. Има много видове джинджифил. Някои се отглеждат за консумация, други заради красивите си ярко оцветени цветя. Най-популярният ни е Zingiber officinale - джинджифил медицински.
Ако обмисляте да отглеждате джинджифил, препоръчваме ви да го купите при продавачите на разсад и семена или в магазина, където продават органичен качествен джинджифил, тъй като не съдържа химикали, които да възпрепятстват растежа и покълването.
Засаждаме пресен корен
Приготви се пресен корен - твърда, сочна, гладка - с очи върху отделни издатини. Те ще пораснат от тези очи издънки. Джинджифилът е идеален за засаждане през пролетта, през април. Накиснете го във вода през нощта и го нарежете на 2,5 - 3 см парчета на следващия ден, всеки с поне едно око. Засадете в съотношение 1: 1 в градинска почва, смесена с компост с рН от 6,1 до 6,5. Можете да засадите цялата плитка земя в земята или да оставите частта с окото да стърчи. Всяко парче се нуждае от поне 20 см пространство, за да расте по ширина. След засаждането го поливайте. Защото е джинджифил тропически растителни харесвания вода и топлина, но не го оставяйте на пряка слънчева светлина през целия ден.
Ще започне да покълва след няколко дни, след 3-4 месеца можете за събиране на първата реколта, който ще има фина кожа и отчетливо пикантен вкус. Извадете джинджифила от земята, отрежете го и върнете останалото на земята. Коренът узрява напълно до някъде през октомври. В края на лятото листата му пожълтяват и изсъхват, след което спират да го поливат.
За когото джинджифилът е опасен?
Поради силните си ефекти би го направил деца до 3 години те изобщо не трябва да консумират джинджифил. Жени по време на бременност те трябва да обърнат внимание на количеството джинджифил, което консумират през деня. През 3 триместър изобщо не трябва да консумирате джинджифил, тъй като това може да доведе до преждевременни контракции.
От една страна, консумация на джинджифил по време на бременност не препоръчва, но от друга страна може да направи значително облекчаване на гаденето особено в началото му и затова препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар.
Трябва да се избягва напълно от пациенти, които имат проблем със съсирването на кръвта - хемофилия. Ако сте подложени диабетно или антикоагулантно лечение, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Консумиране на джинджифил подпомага производството на жлъчка, следователно не се препоръчва дори при повишено образуване на камъни в жлъчката.
Джинджифилът е здравословен и има много положителни ефекти върху нашето здраве, но прекомерната консумация може да има странични ефекти. Препоръчителната доза е по-малко от 4 g пресен джинджифил това е 1g сушен.
Използване в кухнята: горещ чай и сладолед
Джинджифилът има много приложения в кухнята. Добавя се сушеното към сосове, солени и сладки сладкиши, в смеси за подправки за маринати и за овкусяване на салатни превръзки. Можете да приготвите здравословен джинджифил от пресен джинджифил сладолед или маринована гарнитура към суши, която е по-сладка, отколкото гореща, докато приятно прищипва езика. Можете също да го направите от него захаросани бонбони.
Първа помощ при настинки
Чай от джинджифил помага при болки в гърлото, ускорява възстановяването от болести, укрепва имунната система и загрява. Ето защо е препоръчително да включите чай от джинджифил във вашия режим на пиене, особено през студените месеци.
- Оставете водата да заври в тенджерата.
- След като заври, добавете настърган или нарязан джинджифил и гответе на слаб огън около 10 минути.
- След варене, прецедете чая и го оставете да се охлади.
- След охлаждане до желаната температура добавете прясно изцедения лимонов сок и чаена лъжичка мед.
Горещо - сладък вкус
Искате ли да изненадате гостите си с нещо необикновено? Пригответе риба или морски дарове с жасминов ориз, соев сос и маринован джинджифил. Цитрусовите плодове се съчетават добре с джинджифил - например гответе тиквена супа с портокалов сок и пресен джинджифил. Можете да се вдъхновите от китайската и индийската кухня, които могат да направят най-магията с джинджифила - все пак джинджифилът се е родил там.
Сладко: меденки, лимонада, бонбони
Джинджифилова лимонада а захаросан джинджифил са горещи - сладки деликатеси, на които можете да се насладите през лятото и зимата. Можете да ги получите в магазини със сушени плодове и здравословно хранене, но можете да ги направите и у дома - основата е пресен джинджифил и захар.
Те също са известни меденки или бисквити, т.нар меденки, които можете лесно да изпечете от изсушен джинджифил с мед или стевия, горещият вкус лесно се губи в тях, пикантният горещо-сладък аромат остава.
Домашен джинджифилов сироп против настинки
Ако всички други методи за борба със сезонните заболявания са се провалили, опитайте джинджифилов сироп. Изсипете 150 мл вода в тенджера, разтворете в нея 150 г захар и добавете 25-50 г настърган корен от джинджифил, оставете да заври и варете 15 минути, като разбърквате от време на време.
Прецедете бульона, оставете да се охлади и изсипете в затварящ се съд, например стъклена бутилка използван сироп. Чаена лъжичка сироп от джинджифил може да се добавя към чая всяка сутрин за укрепване на имунитета.
Съвет в петък вечер
Вкусихте ли чай от джинджифил? И какво да направите за горещите летни дни собствен джинджифилов тоник. Изсипете охладения екстракт в минерална вода, добавете нарязания лимон и гарнирайте с листа от мента.
А от джинджифиловия тоник е само стъпка към коктейл. Смесете 150 мл ръчно направен джинджифилов тоник със сок от лайм, с чаша уиски или ракия, добавете лед и се насладете на освежаваща напитка.