Имаме нужда от:
2 бръмбари,
1 глава лук,
2-3 картофа,
1 крем за готвене,
1-2 PL лимонов сок,
млян черен пипер,
сол,
заквасена сметана за декорация.
Приближаване:
Обелете цвеклото, изплакнете, нарежете на кубчета и поставете в по-голяма тенджера. Добавете към лука, разрязан наполовина, картофи на кубчета и залейте с достатъчно количество вода. Гответе покрито, докато цвеклото омекне. Картофите се готвят по-рано, затова ги проверяваме по време на готвене и когато омекнат, ги изваждаме от тенджерата и ги оставяме настрана. Те не трябва да бъдат всички. Посолете, подправете и омекотете мекото цвекло от огъня. Смесете цвеклото заедно с лука с потапящ миксер до сметаната. Поставете отново тенджерата на огъня, добавете сметана и лимонов сок към супата, или подправете със сол и черен пипер. Смесете, гответе известно време и изключете. Поставете варени картофи в супата. Сервирайте крема от цвекло в чинии и гарнирайте със студена заквасена сметана.