Масло гхи , Аюрведичният небесен еликсир на живота е типичен за индийската кухня като зехтин за италианската кухня. Масло гхи може и да го знаете като ghí, освободено или пречистено масло. Това е традиционно лечение на масло, което води до чиста мазнина без протеини и вода.

индия

Как Ghee свързва Сповенско и Индия .

Този метод на обработка с масло е бил използван и от нашите баби поради по-добро съхранение. Обработеното масло, без вода и протеини, има дълъг срок на годност, не се разваля и може да се съхранява при стайна температура. Дори да се съхранява на тъмно, хладно място ще продължи няколко месеца.

Гхи и се приготвя чрез бавно постепенно загряване, когато маслото се освобождава от вода, протеини и други съставки. Резултатът е чиста безводна мазнина, която има масленост 99% в сравнение с маслото. Целият процес на обработка на маслото отнема ½ до 1 час, в зависимост от количеството преработена мазнина.

Полза масло гхи

Освободеното масло се състои почти изключително от наситени мазнини и е по-здравословно. Богат е на антиоксиданти, съдържа витамин Е, ниацин и минерали натрий, калий, калций, фосфор, магнезий а желязо. Високите концентрации на маслена киселина и мастни киселини в гхи имат антивирусни свойства. Помага за укрепване на имунната система, подобрява храносмилането и се усвоява по-добре от обикновеното масло. За да влоши нещата, той укрепва мозъка, нервната система и подобрява паметта. Не съдържа лактоза или протеин от краве мляко и следователно е подходящ за страдащи от алергии.

8 най-добри характеристики на пуснатото масло GHEE

1, има висока термична стабилност

Топлото масло има висока термична стабилност до 232 градуса С и благодарение на това при нагряване не се образуват вредни свободни радикали или дори канцерогенни вещества, напр. При пържене. Тази чиста млечна мазнина е не гори като класическо масло, следователно можете да го използвате за печене и пържене, напр. при приготвянето на палачинки или зеленчуци

2, е подходящ за хора с непоносимост към казеин и лактоза

Защото гхи е чиста безводна мазнина, без никакви примеси, както и лактоза и протеин от краве мляко е подходящ за консумация дори за хора алергични към тези хранителни компоненти.

3, подобрява храносмилането и в същото време насърчава загубата на тегло

Стимулира секрецията на стомашни сокове, подпомага дейността на жлъчния мехур. Маслена киселина помага да се поддържа здрав храносмилателен тракт

4, поддържа имунната система, облекчава възпалението в тялото

Нивото на бутират (маслена киселина) в гхи играе важна роля за намаляване на възпалението в храносмилателния тракт и в цялото тяло. Ghee също така е от полза за тялото, като поддържа алкална (алкална) среда в тялото, като по този начин намалява възпалението като цяло.

5, съдържа мастноразтворими витамини A, D, E, K

Витамин К се грижи за поддържането на здрави кости, като помага за активиране на остеокалцин, който е от съществено значение за правилната костна минерализация. Витамин К2 по този начин помага защитавам преди кариеса, насърчава правилния растеж и развитие на костите .

6, не само за консумация е ghee добро

Може да се използва и при изгаряния или различни други кожни проблеми. Дори се счита за едно от най-ефективните средства за изсушаване на кожата или устните. Има отлични ефекти за постигане на красива и сияйна кожа.

7, има кремообразна консистенция, деликатен вкус

8, има по-висок срок на годност от конвенционалното масло

Най-бързо в маслото е развалянето на протеини, които се отстраняват, когато маслото се освободи, като по този начин удължава срока на годност на маслото при подходящи условия за съхранение в продължение на няколко месеца.