масло

Преди всичко изобщо няма да отслабнете - това е мазнина като мазнина.

Енергийният добив на растителни и животински мазнини е еднакъв,

а при отслабване човек трябва да намали мазнините като цяло.

Диетата може да бъде повлияна от намален мазнини маргарин - тези с етикет „лек“ обикновено са около 30 процента.

Маслото съдържа голямо количество наситени мастни киселини,

от които вече имаме толкова много в диетата си и трябва да обърнем внимание на общия им прием.

Поради това е по-подходящ за здрави и активни хора,

тъй като поради своя състав не е подходящ за ежедневна консумация за всички.

Маргарините са спечелили много лоша репутация през последните години - парадоксално точно навреме,

когато съставът им се е променил значително.

Най-често хората ги осъждат като втвърдени мазнини, които могат да навредят на здравето ни.

Този дългогодишен мит се основава на стария метод на производство,

което се използваше преди много години.

Преди това производителите трябваше да използват така наречения метод за частично хидрогениране

т.е. частично втвърдяване за втвърдяване на маргарин, направен от течни масла.

Това произвежда нездравословни мазнини, наречени трансмастни киселини (мазнини).

Оттогава обаче производствените процеси се подобриха значително.

Днес маргаринът не се получава чрез втвърдяване и следователно не е втвърдена мазнина.

В същото време обаче няма да намерите думата „маргарин“ на кутията с такава мазнина.

Правилно се нарича намазваема растителна мазнина.

Днешният метод за производство на маргарини е подобен на този на маслото, т.е. чрез механични средства.

Докато маслото се излива съответно от мляко или сметана,

маргаринът се смесва от смес от естествени растителни масла,

У нас предимно рапични и тропически мазнини, като кокосови или палмови ядки.

Не се произвежда от процеса на втвърдяване,

по този начин не съдържа опасни трансмастни киселини,

които увреждат сърцето и кръвоносната система чрез запушване на кръвоносните съдове.

Ето защо, когато избирате маргарин, погледнете хранителния състав.

Качествени "маргарини" съществуват и те са такива,

които нямат транс-мазнини и следователно не запушват съдовете

Кои мазнини да избягвате?

Наистина избягвайте втвърдените мазнини - това са белите мазнини,

които не могат да се смазват при изваждане от хладилника, често се ронят.

Тези мазнини са част от някои рецепти, особено топинги.

Тогава е по-добре да намерите друга рецепта.

Когато купувате, прочетете таблицата с хранителния състав.

Ако производителят не даде подробен състав, бъдете внимателни.

Идеално е да следите съдържанието на транс-ненаситени мастни киселини в таблицата,

които могат да бъдат намерени и под името "транс изомери" или под съкращението TFA.

Количеството на тези мазнини не трябва да надвишава един процент.

Интересно е, че те съдържат и млечна мазнина, така че можем да ги намерим например в масло.

Можете да използвате маргарин и в топла кухня, но бъдете внимателни,

не всеки - леките маргарини не са подходящи за термична обработка.

Маргарин, който е подходящ за печене или печене,

трябва да съдържа висок процент мазнини - около 60 до 70 процента.

И отново сме в страховитата „дебелина“.

Ограничете нездравословните мазнини

Ами възпалителните реакции в организма, за които често се говори?

Излишъкът от омега 6 есенциални мастни киселини предизвиква такава реакция.

Можем обаче да ги намерим например в слънчогледово олио,

но у нас маргарините се произвеждат главно от рапично масло.

Растителните мазнини в кутията съдържат значително по-малко наситени мастни киселини от маслото -

обикновено 60% по-малко и сърцето вече го знае!

Вместо това те са богати на здравословни мазнини.

Съвременните качествени маргарини, от друга страна, са богати на ненаситени мастни киселини,

някои от които са от съществено значение (омега 3 и омега 6),

тоест тези, които тялото не може да създаде само и все още се нуждае от тях.

Напротив, липсват ни в диетата си, тъй като ядем малко риба и растителни мазнини като цяло.

Затова трябва сами да си отговорите на уводния въпрос

- по-специално според здравословното им състояние.

Ако сте здрави като цвекло, маслото няма да ви навреди.

Но добрата мазнина, която се маже, също няма - и хората, склонни към заболявания на кръвоносната система, са по-склонни да се възползват.