Tagine е керамичен марокански съд и всичко, което се готви в него, се нарича още tagine. Храната не е изложена и не се смесва. Парата, която се образува по време на готвене, се кондензира във вода в капака и по този начин самата храна се излива. Може да се готви във фурната или на котлона много бавно. Готвя го за Великден от агнешко, за първи път опитах кози. Можете да използвате и всяко друго второ месо и зеленчуци.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарежете месото на кубчета, сложете го в контейнер или като мен добавете целия сух пипер и олио в найлонов плик, разбъркайте всичко добре и мариновайте в хладилника за през нощта.
Поставяме нарязани на кубчета лук, чесън, моркови на четвъртинки, патладжан на колела за месо.
Сложете картофи, домати, еленско месо и добавете щипка шафран и сол. Ако нямате контейнер за тагин, тогава трябва да покриете всичко с малко вода. Покрийте с капак и оставете да къкри бавно 1,5 часа
Когато месото омекне, нарежете на порции, гарнирайте с кисело мляко и сос от кориандър, поднесете с ориз