Разберете как и защо трябва да опитате да приготвите домашно ферментирали зеленчуци.
Кисело зеле: здраве в чашата
Или в бъчва. Зависи колко кисело зеле искате да приготвите у дома. Зелето е заредено с добри вещества и ферментацията му предизвиква образуването на млечна киселина, което допълнително засилва всички ползи.
Ако не сте чували за чудодейните ефекти на киселото зеле, ще се радваме да повторим поне най-интересните:
- намалява риска от заболявания на храносмилателната система
- регулира нивата на хормоните
- намалява риска от рак или астма
- предпазва от хранителни алергии или диабет
Е, освен това е пълен с витамини С, А, В1, В2, Е или К и минерали като калций, желязо и магнезий. Освен това ферментиралите зеленчуци, заедно с водораслите хлорела, са единственият растителен източник на витамин В12.
Киселото зеле е хранително чудо на достъпна цена, което може лесно да се приготви у дома от абсолютен ферментиращ неспециалист. Днес ще разгледаме специално класическата рецепта с бяло зеле, красиво оцветено червено зеле с чесън и корейска ферментирала класика - кимчи (кимчи).
Колко глави (килограма) зеле ще побере в чаша от 7 чаши?
Всички рецепти се превръщат в една голяма (2 до 2,5 кг) или две по-малки (приблизително килограм) зелеви глави. Те се поставят в около две бутилки от 0,7 одеяла чрез натискане или, ако искате, чрез биене.
Ако планирате да приготвите цялата цев или цев, просто конвертирайте количествата в приблизително обема на контейнера.
Ферментирало зеле 3 пъти различно
Процедурата за приготвяне на ферментирало зеле е наистина много проста. Всичко, което трябва да направите, е да следвате хигиенната среда, няколко принципа и домашно приготвеното кисело зеле винаги ще се получи красиво. Рецептата за чашата разкрива още:
Ако искате да опитате домашна ферментация на зеле, нямате нужда от буре. Но вие ще го направите.
Ферментиралото червено зеле също има страхотен вкус. Този конкретен вкус е доста овкусен с чесън и е наистина вкусен:
Отлично и красиво оцветено червено зеле с нотка чесън.
Корейски ферментирал деликатес кимчи се приготвя от пекинско зеле и сладки или остри чушки (според вкуса). Процедурата също е много проста и резултатът си заслужава!
Бърза и лесна рецепта за известния ферментирал деликатес от Корея.
И след като имаме готово собствено ферментирало зеле, би било голяма грешка да не го опитаме в някои отлични рецепти, преди да се озове в коледното зеле: