губят

Манта лъчи с месо и картофи е аналог на нашите руски кнедли. Единствената разлика е във формата и процеса на подготовка. Съставките за манти с месо и картофи са същите като за кнедли.

Ястието дойде при нас от Азия и вече придоби популярност. Опитните влюбени вероятно вече са унищожили близките си с това вкусно и обилно ястие. А какво да кажем за тези, които никога не са готвили манта лъчи и не знаят как да ги увиват и готвят правилно? В тази статия ще споделим всички тайни на готвенето на това ястие.

Манта лъчи с месо и картофи - основни принципи на готвене

За разлика от равиолите, манти не се готвят, а се приготвят на пара. Така че имате нужда от параход или мултиваркер с парен резервоар.

Оформете якета от неферментирало тесто, които се смесват с питейна вода. Можете да направите такъв тест най-тънките еластични торти. Може обаче да се приготви и за кефир или суроватка.

За пълнене картофите се почистват, измиват добре и се натрошават. Зеленчуците могат да бъдат нарязани на ситно или груби.

Месото се използва от всеки: свинско, агнешко, телешко или птиче филе. Също така се измива, отрязва се излишъкът, изсушава се с кърпи, нарязва се на малки парченца или се смила на кайма.

Лукът се почиства и натрошава възможно най-тънко. Тъй като манти е ориенталско ястие, към пълнежа се добавят много зелени.

Месо с картофи, лук и билки, сол, поръсено с подправки и смесено.

Разточете тестото на тънък слой и нарежете на квадратни партиди. Разпръснете пълнежа в средата на всеки. Свържете ъглите на пътеката по диагонал и оставете малки празнини.

Пригответе манти за двойка. Сервирайте готовата купа с доматен сос или заквасена сметана.

Рецепта 1. Манта лъчи с месо и картофи

Съставки

Начин на приготвяне

1. Кефирът се смесва със сол и яйце. Сместа бие лесно. Изсипете брашното на малки части и поставете тестото, което не трябва да полепва по дланите. Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почине 20 минути.

2. Извадете крушките от плявата, изплакнете и дезинтегрирайте възможно най-малко.

3. Почистваме картофите, моите добре и нарязваме на малки кубчета.

4. Добавете картофи и лук в мелницата. Посолете, подправете с подправките и разбъркайте добре.

5. Изрежете тънко парче тесто. Нарежете го на квадрати. Даваме по лъжица пълнеж за всеки. Закрепваме ъглите с кръст. След това прикрепете "ушите" и оставете малки пропуски.

6. Смажете дисковете на парахода с масло. Приготвихме им манти, за да не влизат в контакт. Изсипете парахода в тигана. След като се сготви, инсталирайте горната част на тигана върху него. Вдигаме манти за около четиридесет минути. Внимателно плъзнете готовите манти върху купа, изсипете в разтопеното масло и сервирайте със сос от заквасена сметана с чесън.

Рецепта 2. Манта лъчи с месо и картофи по пъстърва

Съставки

360 мл питейна вода;

млян черен пипер;

120 мл растително масло;

2 големи крушки;

3 големи картофа;

800 грама кайма.

Начин на приготвяне

1. Кипнете вода в чайника. Изсипете 280 мл вряща вода в купа, опитайте със сол и добавете масло. Постепенно изсипете брашното. Първо поставете тестото с лъжица, а след това с ръце. Поставете тестото в торба и го оставете да се охлади напълно.

2. Обелете картофите от корите им, измийте ги и ги смачкайте на малки парченца. Обеленият лук изплакнете и нарежете възможно най-малко. Извадете зеленчуците, измийте и смелете.

3. Добавете зеленчуци, лук и картофи в мелницата. Посолете и подправете с подправките, налейте малко по-малко от половин чаша вода и разбъркайте добре.

4. Изрежете парче от пътеката и го направете турникет. Нарежете го на достатъчно големи парчета. Всички се овалват в брашното. Масата се поръсва с брашно, разстила се парче тесто в тънка торта. Поставете лъжица от патрона в центъра. Прикрепете към центъра на ръба и след това съединете ръбовете отляво надясно. Направете същото от другата страна. В горната част трябва да има малки пролуки.

5. Смажете парните дискове и поставете сварените обвивки върху тях. Кипнете вода в тиган, поставете отгоре с корите върху него и варете 40 минути. Отстранете мантията с помощта на шпатула върху купа на слоеве, като всяка се залива с разтопено масло. Сервирайте като отделно хранене с кетчуп или сос от заквасена сметана.

Рецепта 3. Манта лъчи с патешко месо и картофи

Съставки

500 г патешки гърди;

Начин на приготвяне

1. Измийте патешките гърди, ако върху тях има кожа, отсечете ги. Измийте месото с кърпа и нарежете на малки кубчета. Първо можете да го замразите, след това ще бъде по-лесно да го намалите.

2. Обелете картофите, измийте и натрошете на малки парченца. Добавете нарязаните зеленчуци към каймата.

3. Обелете лука, измийте и смачкайте възможно най-малко. Можете дори лесно да го обръснете, за да се откажете по-бързо от сока. Сложете лука в каймата.

4. Запържете солта, подправете с черен пипер и сол, налейте малко вода и разбъркайте добре.

5. Изсипете пресятото брашно в чаша, погълнете в средата, изсипете яйцата в нея, изсипете във водата и добавете сол. Смесете стегнатото тесто и покрийте с чаша. Оставете да почине за един час.

6. Отделете част от тестото и направете салам от него. Разделете го на парчета с ширина два сантиметра. Всеки лист на тънка торта. Поставете касетата в средата. Разтегнете здраво краищата, след което свържете тестото от едната и другата страна. Напълнете парахода с масло и поставете манти на малко разстояние една от друга.

7. Налейте вода в тенджерата и гответе. В горната част на резервоара, кипете отгоре с якетата с вряща вода, покрийте с капак и в продължение на четиридесет минути на малък огън. Пригответе манти с месо и картофи в чиния, залейте с разтопено масло и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта 4. Манта лъчи с говеждо и картофи

Съставки

кг телешко месо;

50 мл растително масло;

5 г кимион;

три големи картофа;

щипка черен смлян пипер.

Начин на приготвяне

1. Изсипете брашното в дълбока купа, разбъркайте го със сол. Изсипете чаша топла питейна вода в брашното. Добавете яйцето и поставете тестото и постепенно изсипете брашното. Прехвърлете тестото в торбата и оставете да се напълни за 20 минути.

2. Измиваме говеждото месо, нарязано на слоеве с дебелина два милиметра. Нарязваме нарязаните ленти и ги смачкваме с малки кубчета.

3. Почистете лука и картофите, моите и нарязайте на ситно. Добавете зеленчуците към месото, подправете с раска, подправки и сол. Добавяме растително масло. Пълнежът се разбърква на ръка, докато се уеднакви. Напълнете купата с фолио и я поставете в хладилника.

4. Масата се поръсва с брашно, отделяме парче тесто и го навиваме на тънък слой. Нарежете квадратите. Дадохме две супени лъжици пълнеж за всеки. Вземаме два противоположни ъгъла и се съединяваме. Ние действаме и от другата страна. Закрепваме ги една до друга. Разширихме предварително подготвените мант лъчи към смазаните части на парахода. Налейте вода в тиган, сложете го на огъня и го гответе. Инсталирайте втората част на парахода с кожух върху резервоара за вряща вода. Дръжте в продължение на четиридесет минути на слаб огън. Сервираме манти с месо и картофи със сос от кетчуп или заквасена сметана.

Рецепта 5. Манта лъчи с месо и картофи в мултиварка

Съставки

половин килограм брашно;

половин литър охладена преварена вода.

съгласно бр. л. сол и смлени подправки;

500 г телешка кайма;

Начин на приготвяне

1. Седнете в голяма чаша брашно. Поставете две яйца в отделна купа и ги разбийте леко. Изсипете преварената вода и разбъркайте. Постепенно изсипете яйчената смес в брашното и не бъркайте тестото твърде стръмно, но не трябва да полепва по дланите. Преместваме тестото в найлонов плик и го прибираме в хладилника.

2. Обелете и изплакнете картофите на малки парченца. Лукът се почиства, изплаква и натрошава възможно най-малко. Поставете всички съставки в купа, посолете, подправете с подправките, налейте малко вряща вода и я разбъркайте с ръце.

3. Разделете тестото наполовина, поставете едната част в плика, а другата разделете на равни части. От всеки от тях правим топка. Завиваме ги в сладкиши и в средата слагаме лъжица пълнеж. Начертайте успоредни страни в средата и разкъсайте. Отворените краища също са прикрепени.

4. Поставете якетата в купа за готвене. Налейте литър вода като част от мултиваркар. Включете уреда в режим на пара. Задайте таймера на 50 минути. Веднага след като водата заври, инсталирайте купа с манти в мултикук. Затворете капака и гответе, докато прозвучи звуков сигнал.

Рецепта 6. Сочни манти с месо и картофи

Съставки

600 g свинско филе;

100 мл питейна вода;

Начин на приготвяне

1. Смесете яйцата с вода и сол. Постепенно добавете брашното и поставете тестото. Приберете го в джоба си и го оставете да си почине.

2. Измийте месото, подсушете го с кърпа и нарежете на малки парченца. Нарежете кората на лука и я смачкайте възможно най-малко или я нарежете на каменна каша с помощта на блендер. Обелете картофите, измийте и нарежете на малки парченца. Смесете месо с лук и картофи, сол, черен пипер, сусам с подправки и разбъркайте добре.

3. Сгънете тестото на тънък слой и нарежете на порции. В средата на всеки дайте пълнеж. Свържете двата противоположни края към центъра. Направете същото с останалите краища. След това развийте паралелните ъгли и ги заслепете. Така че другата страна.

4. Накиснете чаша пара в масло и добавете манти към него. Кипнете вода в тиган и поставете купа с якета отгоре. Печете ги около час. Сервираме готови манти със сосове.

Рецепта 7. Манта лъчи с месо, картофи и тиква

Съставки

200 г тиква, картофи и месо;

питейна вода - 80 мл;

лук - 4 глави.

Начин на приготвяне

1. Обелете лука, картофите и тиквата от кората. Натрошете зеленчуците на малки кубчета.

2. Измийте месото, подсушете с кърпи и нарежете на малки парченца.

3. Напълнете готовите съставки в дълбок съд, подправете със сол, копър и подправки. Разбъркайте всичко добре.

4. Яйцата удрят дълбоки чинии, добавят вода, сол и разбиват лесно.

5. Изсипете брашното в отделна купа, създайте жлеб и изсипете яйчената смес в него. Забранете твърдото тесто. Нанижете го на тънък слой и го разделете на разделени квадрати. Поставете подложка в центъра на всяка и създайте черупки.

6. Поставете ги върху решетката на парахода, която е предварително смазана с масло. Поставете решетката върху кипящата тенджера. Дръжте в продължение на четиридесет минути на умерен огън. Пригответе мантията в чиния и залейте с разтопеното масло.