мини

Мини хотдог с настъргано говеждо месо

Когато пътувам, обичам да опознавам нови ястия, комбинации от вкусове. И дори предпочитам, ако мога да говоря с хората, които приготвят храната. Опитах подобно хот-дог, както го приготвих миналата година в Прага. Интересното е, че открих много сходни вкусове в Гватемала. Там те добавят кориандър към почти всяко хранене. За нас е като магданоз:)

Трябва да се похваля, това хотдог е наистина страхотно. Не се отлагайте, като печете месото в продължение на 6 часа. Оставяте го да се пече и можете да направите всичко друго засега. Например можете да изпечете свои собствени кифлички с хот-дог. Вратът от говеждо месо е невероятно месо. Той е евтин (можете да си купите кило под 6 евро) и след изпичане се разпада красиво. Съчетава се много добре с колбасите от Дебрецен, които са леко пикантни.

14-16 броя

Дебреценски колбаси Меком
1 кг телешко гърло
пържола подправка 1 бял лук
500 ml несолен зеленчуков бульон или тъмна бира
500 мл от любимия ви сос за барбекю
чили/чили паста
масло
сметана
кориандър
кифлички с хот-дог

Масажирайте подправките за пържоли в месото. Загрейте олиото в тиган и запържете месото за кратко от всяка страна, за да го затворите. Вземете месото отстрани. Запържете нарязания на ситно лук в същия тиган в олио.

Поставете месото и лука в съд за печене или в тава, която е подходяща за печене във фурната. Залейте с бульон (или бира) и сос барбекю. Смесете всичко в тенджера и печете около 3 часа при температура 150 ° C.

След 3 часа извадете тавата за печене и обърнете месото, така че другата половина да се напои със соса. Печете още 2-3 часа.

След изпичане извадете месото и го разкъсайте с вилица, докато е още горещо. Ако частите от месото са дълги, можем да ги нарежем с нож.

Охладете оставения във фурната сос и отстранете утаения мехлем. Загрейте соса отново и го осолете на вкус, или добавете чили или чили паста. Смесете соса и натрошеното говеждо месо заедно.

Ние готвим или печем колбаси Дебрецен.

Поставете малко натрошено месо, дебреценска наденица и малко натрошено месо в кок. Поръсете със смесена заквасена сметана и поръсете с кориандър.