Този минерал се счита за един от основните хранителни вещества, тъй като тялото се нуждае от него за правилната му функция. Притежава значителни антиоксидантни свойства. В човешкото тяло се намира главно в костите (в количества от 10 до 40 mg), както и в черния дроб, бъбреците и мускулите. Тялото не може да съхранява този минерал, само бременни жени, дори в малки количества. Следователно, тялото зависи от приема на манган в храната, в по-големи количества, отколкото са му необходими, защото може да го усвои само в размер от 3 до 4%. Той е еднакво важен за използването на калций, желязо и фосфор витамин Е, както и за производството на протеини, мазнини и захари. Той също така играе важна роля в изграждането на имунитет и служи като превенция срещу диабет.
- растеж на кости, хрущяли и синовиален себум
- профилактика на хипертония
- намалява нивото на холестерола в организма
- защита срещу мускулни крампи, възпаления и епилепсия
- предпазва от остеопороза, остеоартрит
- значително намалява чупливостта на зъбите и подобрява състоянието на хрущяла
- насърчава доброто състояние на мозъка и нервната система, подобрява паметта
- профилактика на психични заболявания, болест на Алцхаймер и Паркинсон
- подпомага производството на кърма
- пълнозърнесто и соево брашно, пшенични и житни кълнове, овесени ядки, кафяв ориз, картофи, ядки (орехи, лешници, бадеми, шам фъстък, кашу, пекани), семена (слънчоглед, лен, тиква, сусам, чиа), кестени, бобови растения месо, морска риба и морски дарове (стриди, раци, костур), мляко, извара, яйца, листни зеленчуци (маруля, спанак, зеле), цвекло, грах, джинджифил, папая, манго, авокадо, боровинки, малини, ананас, кафе и черен чай
Дефицитът на манган може да причини атеросклероза, раздразнителност, конвулсии, очни нарушения, слухови разстройства, инфаркти, повишен холестерол, повишено кръвно налягане, загуба на памет, мускулни контракции, увреждане на панкреаса, прекомерно изпотяване, учестен пулс, чупливи зъби, треперене, стрес, атаксия и заболяване на гърдата, дистрофия на тестисите и яйчниците, бавен растеж на косата и брадата, загуба на тегло. Интересното е, че мъжете го усвояват много по-трудно от жените.
Напротив, излишъкът от манган не е възможен при нормални обстоятелства, тъй като излишъкът му се отделя от тялото и тялото поглъща само толкова, колкото му е необходимо. В индустрии, където се среща в околната среда, манганът може да причини отравяне като тежък метал. Прекомерното вдишване на манган в мините причинява симптоми на паркинсонизъм и деменция, двигателни нарушения, студени тръпки и нервно напрежение.