Всички видове мандарини принадлежат към групата на ярко оранжевите цитрусови плодове с тънка кора, която се бели добре.
Произход
Истинската китайска мандарина вероятно идва от Индокитай и се е разпространила в Индия, Шри Ланка и Филипините. Отглежда се дълго време в Китай и Япония и накрая през 19 век. и стигнах до Европа и след това до САЩ.
Други имена
цитрусова ретикулата (lat), мандарина (cz), мандарина/мандарина/мандарина (en), мандарина (de)
Хранителни стойности
100g мандарини съдържат: 0.81g протеин, 0.31g мазнини и 1.8g фибри.
| Минерали: Калий - 166mg Магнезий - 12mg Манган - 0,039mg Мед - 42µg Натрий - 2mg Калций - 37mg Цинк - 0,07 mg Желязо - 0,15mg | Витамини: Фолати - 16µg Ниацин - 0,376 mg Пантотенова киселина - 0,216 mg Витамин А - 681 IU Витамин В1 - 0,058 мг Витамин В2 - 0,036mg Витамин В6 - 0,078 мг Витамин С - 26,7 mg Витамин Е - 0,20 mg |
Други активни вещества
Съдържа пектин. Както пулпата, така и мембраните също съдържат биофлавоноиди, които действат по същия начин като антиоксидантите.
Значение за здравето
Витамин С също е антиоксидант, който помага за предотвратяване на щети, причинени от свободните радикали и по този начин осигурява известна защита срещу различни форми на рак.
Интересност
Изследователите на цитрусови плодове в Южна Калифорния са отгледали сорт мандарина, който има страхотен вкус, тънка обвивка и много малък брой ядки. Плодовете са средно 68 милиметра в ширина и 60 милиметра във височина. Тежат средно 135 грама. Те се състоят от 10 до 11 парчета. Съдържанието на сок е около 47 процента.
Рецепта
Шоколадова торта с мандарини
Имаме нужда от:
- 8 яйца
- 8PL вода (хладка)
- 300гр гранулирана захар
- 300гр грубо брашно
- 2ČL бакпулвер
Крем:
- 125гр пудра захар
- 1 парче ванилова захар
- 3 бр. Жълтък
- 50 г нишесте
- 250мл мляко
- 300г шоколад
- 250 г масло или Heru
- 2 бр. Компот от мандарина
Приближаване:
Разбийте добре яйцата със захар и вода. Добавяме брашното, към което сме смесили бакпулвера. Така приготвеното тесто се изсипва в намазнена и набрашнена форма за кекс. Печете при 190 ° C за около 45 минути.
Крем:
Разбъркайте захар, ванилия, жълтъци, нишесте и мляко на пара, докато всичко се комбинира добре и не се сгъсти. Начупете шоколада (за готвене или тъмен с високо съдържание на какао) и го оставете да се разтопи над парата. Оставете сметаната и шоколада да се охладят до стайна температура. Разбийте маслото с малко пудра захар и постепенно разбийте сметаната и шоколада. Нарежете два пъти охладения труп и капнете долната чиния със сок от мандарина и нанесете крем и нанесете мандарини. Покрийте с втора чиния и повторете процедурата. Покрийте с горна чиния, намажете с крем и отстрани на тортата и украсете според собственото си въображение. Оставете тортата да се охлади в хладилника за една нощ.