Малките лилави плодове на палмовото дърво от тропическите гори на Амазонка са един типичен пример за „заблуждаване“ от чудодейните ефекти. Известната американска водеща Опра Уинфри, чието име дори се оказа в маркетингов скандал за предполагаемото въздействие на асаи върху отслабването, също може да говори за това.
Факт е обаче, че вкусните плодове, които се продават като замразена каша или под формата на напитки, съдържат няколко антиоксиданти (сравними с боровинките например) и положителния ефект на техните багрила, наречени антоцианини, например върху сърдечно-съдови заболявания, също се разследва.
Ефектът върху забавянето на старостта и износването е потвърден в лабораторни условия, но засега само върху винените мухи.
Амарант
Подобно на киноата, тя се възхвалява главно от целиакии и хора с храносмилателни проблеми поради „без глутен“. Произхожда и от Южна Америка, у нас растението носи хубаво име червен любовник и се отглежда главно като декоративно.
Зърната с размерите на мак са с високо съдържание на протеини, проучване на Университета на Гвелф, публикувано през 2003 г. в растителни храни за човешко хранене, открива интересно съдържание на фитостерол. Те са известни като борци с висок холестерол. Подходящ е и за диабетици.
Реклама
Или китайското цариградско грозде е малък плод с форма на зрънце с червено-оранжев цвят. Расте на стъпала, особено в Китай, някои части на Монголия, но също и в Тибет или Непал, където също е редовна част от диетата на местните монаси.
Сушеното се внася най-често при нас, но можете да намерите и прах или сок. Като един от „суперплодовите“ видове, той е богат на минерали и витамини, съдържа 18 аминокиселини и фибри.
Използва се например за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола в кръвта, предполага се подобрява зрението и помага при диабет. Възрастните трябва да си позволяват максимум две шепи на ден, децата не трябва да надвишават половината от дозата.
Семена от чиа
Друго тайно оръжие на южноамериканските индианци, този път ацтеките. Това всъщност са семена от градински чай с добавка на испански (понякога испански). Техният трик е да свържат водата и да създадат гел с нея, който трябва да прочисти и насити тялото ни.
Препоръчват се като средство за намаляване на диетите. Те също така съдържат интересни количества калций, магнезий, цинк и желязо. Досега нито едно проучване не е показало техния „лош“ потенциал.
В статия преди няколко години, публикувана в Journal of Food Science (желиращи свойства на семената и брашното от чиа), се посочва техният потенциал за заместване на животински продукти като емулгатори или замразяване на храни.
Реклама
Хлорела и спирулина
Водораслите се използват от десетилетия в азиатската, особено японската кухня, а също и в медицината. И тъй като японците са известни с дълголетието си, беше само въпрос на време „водораслите“ да пристигнат в Европа.
В един период най-големите хитове бяха две зелени сладководни водорасли - хлорела и спирулина, които често се продават в комбинация помежду си, или като таблетки, или като прах.
Основната им полза е да прочистят и детоксикират организма. Освен това производителите ги препоръчват при широк спектър от заболявания, включително онкологични. Въпреки това са демонстрирани само положителни ефекти при отстраняването на някои тежки метали от тялото на плъхове.
Кароб
Млените плодове от шушулките на дърво, познато още като хляб от рожкови, се използват като заместител на класическото какао. И уж малко по-здравословни и по-малко калорични.
Рогачът на прах е естествено сладък, така че можете да използвате по-малко захар (или никаква) в сладкарството. Производителите заявяват, че съдържа витамини от група В, калций, магнезий, калий, желязо, манган, хром и мед.
Няма да намерите много изследвания за въздействието върху здравето върху хората, в наличните ще научите например, че листата съдържат антибактериални вещества, които биха могли да се борят, например, с листериозата (Journal of Agricultural and Food Chemistry). Или че агнетата, които той е хранил, имат по-ниски нива на холестерол.
Реклама
Коренът, познат още на древните инки, расте в перуанските Анди на височина над 4000 метра. Той носи прякора амазонски женшен или перуанска виагра.
Най-често получавате Mac под формата на прах със сладък вкус. Той е богат на захари, протеини, нишесте и основни минерали, особено йод и желязо. Традиционно се използва за подпомагане на потентността (както за мъже, така и за жени) или за предотвратяване на умора.
Изследване на учени от Instituto de Investigaciones de la Altura в Лима, Перу, публикувано през май 2005 г. в списание „Репродуктивна биология и ендокринология“, показа положителен ефект от мака върху плодовитостта на мишките.
Млад ечемик и пшеница
Зелените храни като цяло са изпитали огромен бум през последните години, като единицата са изсушените и смлени издънки на млад ечемик и пшеница, които получавате като прах или таблетки.
За тях се казва, че са „ензимна бомба, пълна с витамини, минерали и аминокиселини“. Казва се също, че обхватът на действие е широк - от увеличаване на енергията чрез изкисляване на тялото до започване след загубена нощ.
В чест на някои производители и търговци например те предупреждават, че не трябва да ги консумирате при облъчване или трансплантация на органи.
Пшеница и елда
Докато първото споменаване е зърнени култури - това е основно просо, лишено от люспи, елдата е свързана с киселец или ревен. И в двата случая обаче това са храни, които за разлика от много екзотични отдавна са опитомени и у нас.
Те само по някакъв начин изпаднаха в забвение и с настъпването на здравословен начин на живот отново дойдоха на видно място. Едно от основните предимства на пшеницата е нейната алкалност - така че тя не ферментира прекомерно организма.
Препоръчва се и при анемия. Най-често елдата се споменава като високо съдържание на рутина, което помага да се подобри гъвкавостта и здравината на кръвоносните съдове (но най-вече се съдържа в цветя и листа). Ето защо хората с високо кръвно не трябва да прекаляват с нея.
Киноа
Чилийското цариградско грозде също е спечелило наименованието „най-здравословната храна в света“ и други подобни. В Латинска Америка той отдавна се използва като някои от нашите зърнени култури, но не е класическа зърнена култура.
Инките го наричали „майчино зърно“, у нас се използва като алтернатива на ориз, тестени изделия или кус-кус. Брашното от киноа не съдържа глутен, така че е подходящо например за целиакия.
Семената са източник на някои витамини, основни протеини и нишесте. Той е предназначен да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания или диабет. ООН му посвети 2013 г. като основна култура с висок процент на протеин и НАСА я включи в своите изследователски дейности.
Малките лилави плодове на палмовото дърво от тропическите гори на Амазонка са един типичен пример за „заблуждаване“ от чудодейните ефекти. Известната американска водеща Опра Уинфри, чието име дори се оказа в маркетингов скандал за предполагаемото въздействие на асаи върху отслабването, също може да говори за това.
Факт е обаче, че вкусните плодове, които се продават като замразена каша или под формата на напитки, съдържат няколко антиоксиданти (сравними с боровинките например) и положителния ефект на техните багрила, наречени антоцианини, например върху сърдечно-съдови заболявания, също се разследва.
Ефектът върху забавянето на старостта и износването е потвърден в лабораторни условия, но засега само върху винените мухи.