Днес живеем в толкова специално време. Откриваме вече открито. Понякога дори не знаем за това. Разглеждането на контекста на този процес изисква изследване на културно-историческия и социално-политическия контекст на развитието на страната ни. Свържете контекста. И виждаме последствията днес като резултат от дълбоко подкрепени причини.
Макова книга със субтитри Макова история и 71 страхотни рецепти (Ikar 2017) предизвиква, че ще научим много за тази крехка култура. В края на краищата предлага всичко за макове. Тоест, не само неговият хранителен състав и употреба в кухнята или незначително в козметиката, но може би и нейната история. Но в красиво изработената книга липсва тази добавена стойност. Четем общодостъпна информация за дългото пътуване на макове, но които са ясно увити в кратки фрагменти и силно се надявам тя да бъде проверена, тъй като библиографията липсва. Казва се, че: по-малко понякога е повече. И въпреки че историята на маковете е само незначителна част от заглавието, истинските макове могат да бъдат намерени тук главно от практични хора, търсещи различни рецепти от вкусни малки зърна. Нови и забравени и, разбира се, има и инструкции за приготвяне на теглена щрудела.
Първа част Макова книга предоставя основна информация за свойствата на мака. В края на краищата това не е мак като мак. Има фармацевтични и хранителни продукти, имаме около 40 до 50 пролетни или есенни сорта. И че играе с четири цвята? Синьо, сиво, кафяво и бяло. Всеки вид също цъфти по различен начин, винаги уникално. Твърди се, че най-отличителният е белият сорт - „той привлича с масления цвят на зърната и нежния вкус на ядки“. Да не говорим за богатото представяне на калций, инструкции за приготвяне на маково мляко, песто и смути.
Изданието е създадено в сътрудничество с опитната журналистка Мария Абрахамова и фермерът Габриела Чеховичова, чието отглеждане на мак в Ярна се превърна в поминък и въпрос на сърце. Ще се доближим до тази професия или по-скоро до мисията на живота във втората и третата част на публикацията, където строгите факти ще бъдат заменени от историята. Като наблюдател на отглеждането и взискателната обработка на макове, това детско дрънкало растение изцяло влезе под кожата. Краткостта на историята се балансира от нейния поетичен език (земята, целувана от макови идоли, плетено плетено поле) и в комбинация с технически термини (сеялка, връх на растежа) получаваме картина, че макът е предимно творба от светлина до мигане Сеитба, беритба, потупване, пресоване на масло, оран "и продажба и бродиране на торбички с мак поне с дръжка през цялата година".
Солените и сладки рецепти идват от семейния архив на автора, както и от други любители на тази култура. Някои са леко модифицирани, други са измислени, което веднага се разпознава в имената. И така бадемово-маковите макарони на Джулиана се съревновават с маковия разсад на Бабка, манго панакота с маково семе и печени кифли на пара. Въпреки че по-голямата част се готви и пече от не пълнозърнесто брашно, в много случаи те могат да бъдат заменени от безглутенови или пълнозърнести, което сега е нещо разбираемо и с малко сръчност постигаме подобен или същия резултат, но хранително по-богат. Същото се отнася и за други алергени (мляко, яйца и др.) Или рафинирана захар.
От маркетингова гледна точка е така Макова книга добре обмислен дизайнерски продукт, базиран на носталгия по мака, който е изчезнал от нашите кухни и полета. Снимките на цялата страница на рецептите вдъхват семейна атмосфера и несъмнено всички те са много вкусни. За всичко това всичко това ще бъде достатъчно, книгата се вписва точно в днешната визуална култура, която само се преструва, че носи ценности, но ми липсва нещо основно в нея. Непрекъснатост, връзка с традицията, точката, в която тя се счупи.