НАПРАВЕТЕ СИТАТА ЗА СЛОВАКИЯ

Безплатно изтегляне

НАЦИОНАЛЕН ЦЕНТЪР ЗА ЗЕМЕДЕЛИЕ И ХРАНИ ЛАБРИС, с.р.о. SIEVE MAK ЗА СЛОВАКИЯ Материали от 7-ми професионален семинар Piešťany, 19 ноември 2015 г.

Заглавие: Маково семе за Словакия. Сборник от 7-ми професионален семинар, Piešťany, 19 ноември 2015 г. Съставител: Колектив от автори Ръкописите не са претърпели никаква професионална или езикова модификация. Авторите носят отговорност за професионалното съдържание. Национален селскостопански и хранителен център, 2015

Съдържание MUCHOVÁ, D. BREZINOVÁ, B: Дейности на NPPC VŠS Malý Šariš в областта на технологиите за отглеждане и отглеждане на мак -------------------------- - ------------------------------------------ SABAKOVÁ et al.: Подготовка на Organix, sro за отглеждане на мак --------------------------- 9 KOPUNCOVÁ, M. et al.: Напредък в изследването на аромат на аромат на маково семе --- - -------------------- 11 LANČARIČOVÁ, A. et al.: Приложение на бял мак в хлебни изделия ------------- - ----------- 16 ROTREKL, J.: Поражения от мак, причинени от насекоми -------------------------- --- -------------------------------- 23 LOŠÁK, T.: Значение на извънкоренното хранене за мака ------ -------------------------------------------- ----- 26 ČTVRTEČKA, J.: Мак през 2015 г. ------------------------------------ ---- ---------------------------------------- 27 5

Таблица 1: Макови семена - резултати от добив на семена от 8 експериментални находища, ÚKZÚZ ČR, 2015 г. Сорт t.ha -1 Семена добив% K Маратон 1,98 105,4 Бергам 1,96 104,2 Аплодисменти 1,91 101,8 Герлах * 1,89 100,6 Опекс 1,89 100,4 Опал * 1,87 99,4 Орел 1,81 96,4 Orbis 1,79 95,4 Чайка 1,70 90,3 Redy 1,65 87, 5 Акварел 1,33 70,9 * контролни сортове Източник: www.ukzuz.cz Основният сорт заедно със сорта Opal са контроли в държавни сортови опити (ŠOS) в Словашката република. Резултатите в добива на семена, който достигна споменатите сортове през останалите 4 години по време на SOS, са показани в табл. 2. Резултатите показват, че двата сорта са значително балансирани в добивите от семена. Таблица 2: Макови семена - резултати в добив на семена (tha ха -1) от ŠOS, ÚKSÚP SR Сорт 2011 2012 2014 2015 Среден майор 2,14 1,48 1,76 1,71 1,77 Опал 2,19 1, 49 1,71 1,78 1,79 Източник: Ing. Majdanová, ÚKSÚP SR През последните 5 години, 3 сорта от VŠS бяха тествани при регистрационни сортови опити. От тях 2 сорта се провалиха, един сорт продължава тестването през втората година. За 2016 г. планираме да изпратим още 2 материала на ŠOS. 6

технически макове, по-специално той допринася за мазния, подут, изгорен до катранен аромат на технически макове. ЛИТЕРАТУРА [1] GUO, J., KONG, D., HU, L.: Сравнителен анализ на летливи ароматни съединения от масло от маково семе, извлечени по два различни метода чрез газова хроматография/масспектрометрия. Вестник на PharmaSciTech, 4, 2015, стр. 36-38. [2] PUSHPANGADAN, P., SINGH, S.P., Poppy. В: Питър, К.В. Наръчник за билки и подправки 1, 2001, стр. 261-268. ISBN 978-1-85573-562-0. [3] KRIST, S., STUEBINGER, G., UNTERWEGER, H., BANDION, F., BUCHBAUER, G.: Анализ на летливи съединения и триглицериди от семенни масла, извлечени от различни сортове мак (Papaver somniferum L.). Списание за селскостопанска и хранителна химия, 53, 2005, стр. 8310-8316. Адреси на автори: Ing. Mária Kopuncová a, Ing. Д-р Яна Садецка. а, Ing. Д-р Емил Колек. а, RNDr. Д-р Михаела Хаврлентова b a Национален селскостопански център, Институт за изследвания на храните, Priemyselná 4, 824 75 Братислава. E-mail: [email protected], [email protected], [email protected] b Национален селскостопански център, Изследователски институт по растителна продукция, Bratislavská 122, 921 68 Piešťany. Имейл: [email protected] 15

Таблица 2. Съдържание на хранителни вещества в пшенично брашно, белосемен словашки мак Албинос и брашна смес пшеница (90%) + мак (10%). Смес от пшенично брашно Маково брашно (90% пшенично брашно + 10% мак) 100 100 g 100 gg Въглехидрати (g) 72 23,7 67 Протеини (g) 11,9 20,2 12,7 общо мазнини (g) 1, 7 45,5 6,1 Наситени мазнини (g) 0,22 5,09 0,71 Мононенаситени мазнини (g) 0,19 6,46 0,82 Полиненаситени мазнини (g) 0,73 33,94 4,05 Фибри (g) 3,1 20,5 4,84 Ca (mg) 21 1641,5 183,1 P (mg) 121 936 202,5 ​​kj 1460 2170 1531 Фигура 2. Полезен модел 2) Споменатият полезен модел беше на изложението Agrokomplex 2014 награден със Златна коса (Фигура 3). 19.

Фигура 3. Zlatý kosák 3) NPPC VÚRV Piešťany в сътрудничество със Словашката асоциация на хлебопроизводители, сладкари и пътешественици и Pekárna Drahovce s.r.o. разработена на базата на полезен модел № 6798 ИНОВАЦИОННИ ХЛЕБНИ ПРОДУКТИ, СЪДЪРЖАЩИ БЯЛ МАК, фини сладкиши, направени от закваска със съдържание на смлян бял мак в тестото, в песъчинките или в пълнежа (Фигура 4). Фигура 4. Хлебни изделия, съдържащи бял мак, произведени в хлебопекарна Драховце 4) В състезанието Danubius Gastro 2015 беше издаден указ за използването на наименованието Отличен Pagáč 2015 за продукта Potato pagáč с бял мак (Фигури 5 и 6). 20.

Фигура 5. Декрет Фигура 6. Картофен пагак с бял мак Благодарности: Тази работа е създадена с подкрепата на проекта APVV-VV-0248-10 Адреси на автори: Ing. Soňa Gavurníková, Ph.D., RNDr. Андреа Ланчаричова, д-р, RNDr. Д-р Михаела Хаврлентова, инж. Марсела Губисова, д-р, RNDr. Д-р Дарина Мучова, Национален център за земеделие и храни, Изследователски институт по растително производство, Братиславска 122, 92168, Пиещани. Имейл: [email protected], [email protected], [email protected]., [email protected], [email protected]. 21.