Сирене и извара

Сос от сирене

По времето, когато със Зузка не живеехме заедно в един апартамент, обикновено й приготвях само един вид храна, която все още украсявах с нещо друго, но все пак беше същата храна. Приготвя се много лесна храна, обикновено я приготвях на работа (където имаме собствена кухня), най-вече когато дърпаме извънреден труд и вече не сервираме ежедневното меню в близкия ресторант. Поръчаната храна би ни отнела много време, а също така такава храна е много по-скъпа от храната от ежедневното меню. Следователно ние решихме такава ситуация по такъв начин, че да купим храна в храната под блока или другите, които са над релсата и сами приготвихме храната. Предполагам веднага, защо не си поръчаме пица? Добре, добра идея, но за тези, които са се сетили, препоръчвам да се върнат в началото на блога, където описвам, че Zuzka е целиакия (мрази брашното). Така че до точката. Имаме нужда от:

бокс

1 х масло
1 х намазващо се сирене (най-доброто е бамбино в "гумена обвивка")
1 x или парче пиле, или малка консерва гъби, или броколи
1 x всяка паста без глутен
1 х масло
1 х сол

Оставете макароните да се готвят в тенджера. Добавете малко масло и сол към водата, така че макароните да не полепнат и да са еластични. Докато пастата се готви, разтопете малко масло върху тигана, върху който:

I. Ако искаме да използваме пилешко месо, нарязваме го на малки парченца и запържваме.

II. Ако искаме да използваме гъби (разбира се, те могат да бъдат и пресни, но трябва да се белят преди употреба), така че хвърляме ситно нарязани гъби върху маслото, което печем.

III. Ако искаме да използваме броколи (разбира се, първо трябва да се свари), тогава хвърляме сварената ситно нарязана глава броколи върху маслото и оставяме да се пече известно време.

След това взимаме намазваното сирене в „гумена обвивка“ (за предпочитане, когато макароните вече са сварени), правим дупка в обвивката и изстискваме това сирене редовно върху печената смес. Разбъркваме. Отцедете макароните, оставете ги да капят известно време и ги хвърлете направо в тигана. Разбъркайте добре, разделете в чинии и сервирайте.

Гъбена супа

Знаете ли какво обядвахме днес? Супа от гъби от стриди. Гъбите могат да се купят в домакински стоки (поне при нас е така). Тази гъба се смесва с дървени стърготини и я оставя да се изпари (но не мога да кажа със сигурност). Стърготините с гъбата се поставят в найлонов плик и торбата се поставя или окачва някъде на сянка, температурата трябва да е около 13 градуса, разбира се по Целзий. В торбата се правят дупки и от тези дупки след известно време израстват кичури стриди. Така че можете да видите колко лесно е да станете гъбарник. По същия начин гъбите могат да се отглеждат у дома. Но достатъчно за отглеждането на гъби. Вчера получих един такъв домашно отгледан гроздов стрид от моите родители, които решиха да гъбят по такъв изкуствен начин. Реших да направя гъбена супа, която е известна със своя аромат. Така. За подготовка се нуждаем от:

1 x стрида гъба (съответно гъби или агнешка глава)
1 х торба със замразени зеленчуци
1 х черен смлян пипер
1 х сладък смлян пипер
1 x вегетация (или чиста сол)

Нарежете гъбата на средно големи парчета и гответе с торба замразени зеленчуци (или пресни зеленчуци). Подправете всички горепосочени подправки и варете, докато зеленчуците омекнат и годни за консумация. Това е!

Съвети за начинаещи: Главата на овена е гъба, чието писмено име вероятно няма да спомена, защото във всеки регион тази гъба се нарича малко по-различно. За ценителите ще му дам латинско име, това е Polyporus umbellatus, опитайте да го хвърлите в Google. Много берачи на гъби го смятат за най-ароматната гъба.

Удебеляване на храната

Аз лично познавам два начина на удебеляване. Това са сестрите близначки на име Запражка и Затрепка. Харесвам и двамата, сякаш са мои, но все пак предпочитам Zrárepka по отношение на подготовката и предпочитам Zápražka по отношение на крайния ефект. На първо място, ще анализираме психоаналитично госпожица Запражка. Състои се от масло и брашно (в нашия случай без глутен). Ако искате да го направите сами, разтопете маслото в тиган и поръсете брашното върху него. Спирката е готова. Кризата е още по-лесна. Изсипете сметана за готвене в купата (ако я нямаме, млякото ще е достатъчно) и я обогатете с чаена лъжичка нишесте (нямам предвид нишесте за нишесте), като густин или соламил (но не съм опитвал it), при липса на густин или соламил можем да използваме соево мляко на прах. Разбъркайте добре, най-добре е да разопаковате директно, така че да не се правят бучки. Едно малко любопитство - нямаме хабари в кухнята си. Ура за пазаруване. Извинете за обрата ... Щепселът е в света. И двата метода за сгъстяване са идеални за удебеляване на сосове, сосове и супи, съответно.

ВНИМАНИЕ: Zápražka и Zátrepka са диалектни термини, те принадлежат към местния жаргон. Прилика с истински имена на хора, независимо дали явленията са чисто случайни ...

Ако знаете друг метод за удебеляване, не се колебайте да напишете или напишете как и двата метода за удебеляване се наричат ​​във вашия дом. Ще чакам с нетърпение отговори, но не много дълго, така че се движете. За днес това е всичко ... Край на предаването.

Горчично-кетчупов сос

Казвате, че не се чувствате като нищо солено, предпочитате да хапнете нещо сладко, но не можете да се откажете от месото? Имам нова рецепта за вас. За да се подготвим, трябва:

1 х парче пиле (предпочитам гърди)
1 х масло
1 х горчица
1 х кетчуп
1 х крем
1 x густин

Налейте олио върху тигана и поставете нарязаното на малки парченца пиле. Нека го оставим да се пържи. Добавете кетчуп към пърженото месо, изберете количеството според вкуса. Също така е необходимо да подправите с лъжица до две горчица. Оставете в тигана за известно време и изсипете сметаната в купа, която смесваме с чаена лъжичка густин. Изсипете сметаната с густина в тиган и оставете да заври. Сосът е готов.

Съвет за начинаещи: Пастата от спагети до фусили е идеална за такъв сос. Мисля обаче, че сосът ще има същия вкус и с картофеното пюре. Край.

Гъбен сос

И ето още една рецепта. Този път е много добър сос, който никога няма да пренебрегна. Това е гъбен сос или гъбен сос. За да се подготвим, трябва:

1 x гъби (пресни, замразени или консервирани)
1 х масло
1 х черен смлян пипер
1 х готварска сметана (съответно бита сметана)
1 х вегетация
1 х густин (съответно безглутеново брашно, пържено в масло)
1 х мляко (в случай, че прекалите с брашното)
1 х масло (само ако сте решили да използвате брашно)

Вземете голям уок, изсипете малко олио (за предпочитане зехтин) върху повърхността му и запържете гъбите (или друг вид гъби). Подправете с черен смлян пипер. Изсипете сметана за готвене в купа, подправете с растителност и смесете с gustain с лъжица за кафе. Изсипете сместа върху печените гъби и оставете да заври. Ако полученият сос ще бъде много плътен, тогава го покрийте с мляко. Разбъркайте добре и готово. Сосът е на света. 😀

Съвет за начинаещи: Парче печено пиле (или пиле, печено на парчета) с ориз е подходящо за соса. Добър апетит.

Пиле в съдове за печене

Познавате ли купи от Янско стъкло? Известен още като съдове за печене. Така че това са ястията, от които ще се нуждаем. Това е като гърне, направено от стъкло. Но стига по тази тема. За да се подготвим, трябва:

2 x парче пиле (най-добрите гърди)
3 х големи картофи
1 х масло
1 х малък лук
2 х скилидка чесън
1 x пори
1 х бульон (или вегета)
2 х яйца
1 х сирене

Процедурата е проста. Налейте малко масло в дъното на тавите за печене и добавете пилето. Почистваме картофи, лук, чесън и парче праз. Нарежете картофите на по-дебели филийки, преполовете лука и оставете чесъна и праза цели. Слагаме всичко това върху месото и поръсваме или с натрошен бульон, или с растителност. Покриваме цялото с около един децилитър вода и го поставяме на котлона. Покрийте и оставете да къкри на слаб пламък за около двадесет минути. След това счупете две яйца в средна купа и настържете грубо сиренето. Смесете сиренето и яйцата. След това изсипваме всичко в съдовете за печене и смесваме съдържанието на съдовете с това вещество. Оставете да къкри още около 10 минути и вкусен ароматен обяд за двама е готов. Остава само да се отрече добрият вкус. 😀

Здравословно освежаване на салата

За приготвянето на ZŠO-čka (лятна салата) се нуждаем от:

1 x маруля (или китайско зеле)
5 х репички
5 х гъби
5 х маслини (най-доброто черно)
1 x пори
1 х домат
1 х краставица
1 х сирене

Нарежете марулята на средно големи парчета, репичките, гъбите и маслините на четвъртинки. Нарежете праза, доматите и краставиците на колела. Поставете всичко в голяма купа и разбъркайте. И накрая, можем да добавим или оригиналния дресинг (можете да го купите в Бил за няколко стотинки) или супена лъжица сос тартар или заквасена сметана, или можем да полеем цялото нещо със зехтин. Накрая грубо настържете малко твърдо сирене върху салатата.

Съвети за начинаещи: Количествата на съставките са ориентировъчни, препоръчвам да коригирате количеството според вкуса. Например умишлено не споменавам чушките сред съставките, защото: „Не обичам чушки“. Също така не е задължително да търсите гъби, възможно е и без тях. Разбира се, това е нещо ново. Отначало просто се страхувах от белени, но иначе сурови гъби, но това е нищо. Те не са толкова силно токсични като циповете. Не се притеснявайте, опитах го, така се сервират гъби в салати и в някои скъпи ресторанти. 😀

Глухарче мед сироп

Някой да е чувал за изкуствен мед? Че не съществува? Така че трябва да кажа, че не само съществува, но можете да го направите сами. Разбира се, той не постига свойствата на пчелния мед, но като подсладител за кафе или чай или като сладко намазване е съвсем подходящ. Какво ни трябва за това? И така, на първо място, трябва да намерим поляна, пълна с глухарчета, далеч от пътя, когато не искаме медът да е обогатен с някои от тежките елементи като оловото. Ще започнем да разкъсваме глави на глухарче на такава поляна. Съответно за приготвяне са подходящи не само глави на глухарче, но и подбел. В нашия регион обаче цъфтят много повече глухарчета, отколкото подбел. Трябват ни значително повече глави от подбел, отколкото глухарчета, около една трета повече. Така че нека обобщим:

500 х глава от глухарче
2 х лимон
1 х оранжево
2 х килограм опаковка захар

Също така е възможно да се направи сироп по този начин, но го приготвяме само със захар за кратко време, до час. Надявам се, че с тази публикация наистина разширих кръгозора ви и вие ще останете верни на нашия блог през май. 😀