Съдържание на статията

сладък

Сладките картофи, наречени сладки картофи, са сред най-важните култури в тропиците. Техните грудки имат различни форми и цветове (най-често червени с бяла или жълта плът). Сладкият картоф е широколистно, многогодишно, грудково растение. В страните по произход расте до дължина до 5 метра, което съответства на богатото образуване на грудки под земята. Растението корени лесно и е напълно проникнато от мандри. Теглото на една грудка варира от 0,5 до 5 кг. Вкусът му е сладък благодарение на фруктоза, глюкоза и захароза.

Те са най-широко разпространени в тропическите и субтропичните райони. Произхожда от Америка, мексиканския полуостров Юкатан и устието на Ориноко във Венецуела. Сладките картофи не са ботанически свързани с истинските картофи, но и двамата идват от Централна Америка. Сладките картофи пристигнаха в Европа около 100 години по-рано и бяха високо оценени.

Съдържание на витамини и минерали в сладките картофи

Знаете ли, че сладките картофи в кожата им съдържат много полезни вещества? Ето защо, когато ги приготвяте, използвайте ги цели и с кожата, за да снабдите тялото с необходимите витамини и минерали.

Сладките картофи в 100 г съдържат 85 калории, 65 g вода, 0,25 g дебелв, 20 гр въглехидрати (от които 4.2 g захари), 3 g фибри и 1,6 g протеин. Те също така съдържат витамин А, Б., C, E, от минерали съдържа калий, натрий, калций, фосфор, магнезий, желязо, молибден, хром, йод, манган, цинк и мед.

Сладкият картоф укрепва имунната система, помага за регулиране на кръвното налягане, поддържа здравословно храносмилане, подобрява здравето на очите, подхранва мозъка, помага за облекчаване на стреса и безпокойството, намалява болката, причинена от артрит.

Сладък картоф - 7 ефекти върху здравето

Сладкият картоф укрепва имунитета

Една порция печен сладък картоф осигурява почти половината от дневния прием на витамин С. Същата доза осигурява и 400% (!) От препоръчителния дневен прием на витамин А. И двете хранителни вещества са от съществено значение за подпомагане на имунната функция, което е особено важно по време на настинки и грип.

Сладкият картоф помага за регулиране на кръвното налягане

Една порция картоф, изпечен с кора, осигурява 950 mg калий. Това е повече от двойно количество в средния банан. Калият по същество изхвърля излишния натрий и течности от тялото, което понижава кръвното налягане и намалява натоварването на сърцето. Калият също помага за регулиране на сърдечния ритъм и мускулните контракции.

Сладкият картоф поддържа здравословно храносмилане

Сладките картофи са отличен източник на фибри, особено когато се ядат с кожа. Фибрите са важни за вашето храносмилателно здраве, като предотвратяване на запек и сериозни заболявания като рак на дебелото черво. Един средно сладък картоф има шест грама фибри. Те също така съдържат устойчиво нишесте, вид нишесте, което играе роля в храненето на "добрите" бактерии в тялото ви.

Сладкият картоф подобрява здравето на очите

Сладките картофи съдържат няколко хранителни вещества, които са свързани с подобрено здраве на очите и зрението. Някои от най-силните са каротеноидите. Те включват алфа-каротин, бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Бета-каротинът, когато се приема като добавка, изолирано от други каротеноиди, може да причини дисбаланс. Но когато се консумира в храни, където винаги е придружен и в баланс с целия набор от каротеноиди, той има силни противоракови и подобряващи зрението свойства.

Сладкият картоф подхранва мозъка

Сладките картофи съдържат съединения, които помагат на мозъка ви да функционира най-добре, включително холин и манган. Холинът е основно хранително вещество за растежа и развитието на мозъка, както и за синтеза на невротрансмитера ацетилхолин, който изпраща съобщения между клетките. Манганът е важен и за здравето на мозъка. Той се свързва с невротрансмитери и помага за ускоряване на движението на електрически импулси през тялото ви. Антоцианините, които са уникални за лилавите сладки картофи, също могат да имат подобряващи паметта свойства.

Сладкият картоф помага за облекчаване на стреса и безпокойството

Сладките картофи могат да ви помогнат да се отпуснете. Те съдържат високи нива на магнезий, за който е доказано, че играе роля за успокояване на мозъка. Дефицитът на магнезий е свързан с депресия, разстройства на настроението и главоболие.

Сладкият картоф намалява болката, причинена от артрит

Бета-каротинът, магнезият, цинкът и витаминният комплекс В правят сладките картофи много важен източник на храна за справяне с артрита. Можете да приложите водата, в която сте приготвили този грудков зеленчук, външно върху ставите и по този начин да облекчите болката, причинена от артрит.

Как да закупите сладки картофи?

Когато купувате сладък картоф, разгледайте го отблизо, той трябва да е с еднакъв цвят от всяка страна, без видими признаци на напукване. Трябва да е твърдо на допир.

Как да съхраняваме сладки картофи?

Сладките картофи се съхраняват на сухо и хладно място (стайна температура, а не в хладилник), за предпочитане в кошница в килера или избата. Това ще ви продължи до две седмици.

Как да консумираме сладки картофи?

Сладките картофи са многофункционални в кухнята. Можем да печем, грилираме, пълним, печем, готвим пюре от тях и ги използваме за картофени палачинки.

Топ 5 есенни зеленчуци за здраве

Есента е време на цветни цветове и разнообразни вкусове. Има много начини да се възползвате от вкусовете на този сезон.