Повечето хора, които започват с кетогенни диетичен план (кетогенна диета, палео диета, диета на Дюкан), те откриват, че първоначално имат силно желание за сладост, което обаче изчезва след няколко седмици.

кетогенна диета

Дори хората, които редовно спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати, казват, че имат повече или по-малко редовно желание за сладко, понякога дори толкова неустоимо, че се страхуват да не му се поддадат. Точно тогава подсладителите са полезни, за да ви помогнат да готвите или печете храни, които не трябва да ядете на кетогенна диета. Разбира се, все още трябва да внимавате за сладки храни, защото повечето неща, които са означени като „без въглехидрати„Всъщност съдържа въглехидрати. Уверете се, че когато разработвате своя кетогенна диета вземате предвид чистото съдържание на въглехидрати във всеки подсладител.

Видове подсладители

Като цяло има няколко вида подсладители, а именно естествени подсладители, алкохолни захари и синтетични подсладители (или наречен по друг начин изкуствени подсладители). Има няколко други подсладители, които не попадат в нито една от горните категории (като подсладители на основата на глицерин), но такива подсладители не са много често срещани и рядко се използват.

С цел спазване кетогенна диета Аз лично предлагам да се използва еритритол и стевия (или техни смеси), тъй като те са естествени подсладители и не предизвикват рязко покачване на кръвната захар или инсулин, а също така подслаждат много добре. Ако използвате техните смеси, те елиминират вкуса, който всеки от тях има индивидуално и резултатът е техният вкусен вкус. Когато купувате подсладител, винаги четете неговия състав. Предпочитайте чист подсладител и избягвайте подсладителите със съставки като малтодекстрин, декстроза или полидекстроза, което може да причини повишаване на нивата на кръвната захар. Съставките могат да бъдат източник на други нежелани въглехидрати и ние искаме да избегнем този ефект. Много подходящ вид подсладител по време на диетата е например кулинарният подсладител Sweetlift Cook, който се получава от чисто растителни източници и е идеален за готвене и печене.

Хранителни стойности на подсладителите:

Подсладител Чисти въглехидрати (на 100 g) Калории (на 100 g)
Стевия (E960) 5 20.
Инулин 1 150
Еритритол (E968) 5 20.
Ксилитол (E967) 60 240
Сукралоза (E955) 0 0
Аспартам (E951) 85 352
Захарин (E954) 94 364

Какво е GI (гликемичен индекс)?

Той е посочен за всяко име на подсладител GI последвано от номер. Писма GI а числото показва стойността гликемичен индекс, което ви казва колко захар в тялото ви ще се повиши след ядене на определена храна. Много подсладители имат GI нула, което означава, че нивата на кръвната захар не се покачват след консумация. Референтното вещество е чиста глюкоза, чиято стойност е 100. Разбира се, целта ви е да използвате подсладител с какво най-ниската стойност на GI, но много предпочитат смесени подсладители поради вкусови съображения.