Съдържание на статията

  • Тофу често се нарича здраве в куба. Защо решихте да донесете този продукт в Словакия?
  • Какви са основните ползи за здравето от тофу?
  • Колбасите от тофу също се характеризират с такива свойства?
  • Предлагате няколко вида тофу - бели, пушени или ароматизирани версии. Коя е най-популярната?
  • Как се произвежда тофу? На какво трябва да отговаря всичко?
  • Соя, респ. тофу се намира и във вашите спредове. Как се появи рецептата на тези продукти?
  • Всички ваши продукти са от растителен произход. Така веганите също могат да ги консумират?
  • С какво вашият продукт се различава от другите?

Тофу съдържа много витамини и минерали, идеален е за вегетарианци, но също така и за хора, които поне веднъж от време обичат по-леката храна. Съдържа само минимум мазнини, много протеини, така че ще бъде оценен дори от хора, които се опитват да отслабнат. Деликатесът от соя е здравословен и трябва да се консумира 2-3 пъти седмично.

калций

За тофу и продукти от него разговаряхме с Якуб Лунтер от компанията Lunter (бивша Alfa Bio), която е може би най-известният производител на тофу не само в Словакия.

Тофу често се нарича здраве в куба. Защо решихте да донесете този продукт в Словакия?

Примери от чужбина ни вдъхновиха с идеята да направим тофу. В момента е тофу е основен източник на протеин за милиард от световното население - не става въпрос само за традиционната азиатска кулинарна култура. Например пазарът в САЩ или в западните страни от Европейския съюз все повече се основава на комбинацията от традиционна кухня с тофу и други растителни продукти. Още през 80-те вестници като New York Times и Washington Post пишат за „зората“ на тофу или имат заглавие „Тофу е новата пица“ на първа страница. Защо? Защото експертите също потвърдиха неговото значение и принос за по-здравословно, балансирано меню. Но най-важното: западната кухня е открила това тофуто също е много вкусно. Имаме няколко отлични рецепти, като сос болонезе тофу, в който благодарение на способността си да поглъща вкусовете, клиентът не знае разликата в сравнение с традиционния процес на приготвяне.

Какви са основните ползи за здравето от тофу?

Подготвяме Lunter тофу по традиционния начин, готвене, от качествена словашка негенетично модифицирана соя, без никакви консерванти или добавки. Основните му предимства са преди всичко високо съдържание на калций, протеини и фибри, не съдържа холестерол или лактоза. Той има минимално съдържание на мазнини и съставът му помага по-ниски нива на LDL холестерол и инсулин.

Соята е известна с високата си концентрация фитохимични компоненти, по-специално изофлавоните, които имат положителен ефект върху профилактиката на рака, допринасят за подобряване на концентрацията, паметта и мозъчната функция. Редовната консумация на тофу също допринася за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Всичко това се потвърждава от няколко дългосрочни проучвания, като например изследването на японското министерство на здравеопазването Окинава столетник проучване. В продължение на много години учените картографираха близнаци, живеещи в различни среди, и по отношение на дълголетието или по-ниската заболеваемост, традиционно храненият брат се радваше на по-добро здраве - което в случая с Япония означаваше 2-3 соеви хранения на ден.

Колбасите от тофу също се характеризират с такива свойства?

Да, гордеем се с него като с всички наши продукти, ние също правим колбаси от прясна съставка - тофу а не по съвременния метод за смесване на прахообразни смеси. Това е производствено предизвикателство, тъй като прясната съставка е по-малко стабилна на вкус, но резултатът си заслужава. Този продукт ще бъде приветстван особено от потребители, които имат проблеми с глутена. Колбасите Lunter Tofu не съдържат глутен, холестерол, консерванти и са източник на протеини, от които тялото ни се нуждае.

Предлагате няколко вида тофу - бели, пушени или ароматизирани версии. Коя е най-популярната?

Най-продаваните включват натурален тофу и пушен тофу. Голямото предимство на естествения тофу е широкото му използване в кухнята. Можете да приготвите много вкусни солени ястия, както и сладки ястия и десерти.

Как се произвежда тофу? На какво трябва да отговаря всичко?

Както вече споменахме, ние използваме нашите фермери за производство на тофу култивирана, негенетично модифицирана соя. Всички суровини и опаковки на продуктите трябва да отговарят на много строги критерии и тяхното качество се проверява редовно. По време на целия производствен процес проверяваме предписаните параметри, така крайният продукт отговаря на всички изисквания за безопасност и качество.

Как правим тофу тук? По традиционния начин. Накиснатата соя се смила, вари до каша, течният компонент (соевата напитка) се отделя от твърдото вещество от кашата. Към напитката се добавя смес от каменни соли, която подобно на утаителите при производството на сирене, втвърдява масата и образува утайка. Притиска се и се нарязва на кубчета, които се увиват във вакуумна опаковка. Опакованият продукт се пастьоризира или пуши.

Соя, респ. тофу се намира и във вашите спредове. Как се появи рецептата на тези продукти?

то е резултат от творчеството и опита на нашите хора в опит да използва всяка суровина в производството на тофу, като по този начин създава спредове от различни вкусове, направени от тофу. Тъй като спредовете също имат добър вкус за потребителите, ние вярваме, че сме успели.

Всички ваши продукти са от растителен произход. Така веганите също могат да ги консумират?

Всички наши продукти са веган характер. Това означава, че те са подходящи за всички вегани, вегетарианци, флекситарианци или хора, които обичат месото, но също така харесват по-лека храна или вечеря, например.

С какво вашият продукт се различава от другите?

Може би защото имаме истинска история зад гърба си - започнахме с честно производство в избата на фамилната къща, днес сме нарастваща компания на европейско ниво, която доставя продукти до девет държави в Европа.

Ние правим тофу и намазки от прясна растителна съставка, без използването на консерванти. Ние преработваме соя изключително по традиционния азиатски начин, като използваме технологии с история от повече от две хиляди години. Това не е "смесен на прах продукт", а o бавен производствен процес, подобен на производството на сирене.

Просто от любопитство - първото тофу е създадено чрез варене на традиционна супа от морска вода на лодка от будистки монах в солена морска вода и утаяване на сурови вещества. И това също е нашият тофу, а също и основата за Lunter намазки за зеленчуци или билки.

Благодаря ви много за интервюто. Искате ли да научите повече за тофу и неговите продукти? Харесвате ли този растителен деликатес? Пишете ни за това. Можете да се свържете с Lunter/Alfa Bio чрез уебсайта му, където можете да намерите повече информация по темата.