Лешници БИО
Описание
Лешниците са плодовете на дървото Обикновена леска, латински Corylus avellena. Фамилното име avellena идва от името на италиански град Авела, където лешниците са били широко отглеждани в древни времена. Lieska идва от Европа и прилежащите райони на Азия. Днес Турция е най-големият производител с около 75% от световното производство
Лешниците са качествен източник на здравословни мазнини (съдържат до 60% масло), протеини, витамини, минерали и антиоксиданти. Минералите са предимно манган, мед и магнезий, витамините са витамин Е, фолиева киселина, пантотенова киселина и други витамини от група В. Антиоксидантите се намират главно в тънката кожа на непечените лешници.
Качественото масло се пресова от лешници и от тях се използва ядкова паста. По-нататък те се преработват в брашно, използвано за производството на растителни напитки
Лешниците, както и другите ядки, могат да предизвикат алергични реакции. Страничните ефекти могат да бъдат облекчени чрез накисване
Интересни факти
Римляните вярвали, че растението леска носи късмет, във Франция то отново е символ на плодородие и сватбен подарък. Според келтите растението и плодът дават на хората мъдрост, помагат за развитието на умовете и интуицията.
Подготовка
За по-добро усвояване на хранителните вещества и намаляване на страничните ефекти е препоръчително да накиснете ядките във вода за 8 часа преди консумация.
Използване
Използваме лешници цели, смлени или нарязани. Те са подходящи за торти, кремове, сладолед, каши, мюсли, салати или можем да им се насладим сами.