Прясна хлебна мая VIVO и FALA както и сушени дрожди SAF INSTANT са естествено без глутен и следователно са подходящи за безглутенова диета, независимо дали става дума за приготвяне на хляб, намазки или млечни кнедли за супи.
Компанията Lesaffre Slovensko, a.s. е наясно с нуждите на своите клиенти и следователно контролира целевата употреба на суровини и спомагателни материали, които не съдържат глутен в производството.
Самата мая - дрождената клетка - не образува глутен в тялото си и не съдържа други използвани суровини. Нишестето, използвано като филтриращ слой в производствения процес, е източник на безпокойство за целиакиите, тъй като може (и наистина) да влезе в крайния продукт в незначителни количества. Всички растения Lesaffre използват изключително картофено нишесте, което елиминира риска от наличие на глутен в дрождите.
Сушена мая SAF INSTANT има срок на годност до 24 месеца, проста и практична употреба (не е необходимо да приготвяте мая от сух дъжд, тя се смесва само с други съставки). Препоръчителната доза е 5-10 g суха мая Saf Instant на 500 g брашно без глутен.
Прясно пресована мая на кубчета, VIVO и FALA, е класическа форма на мая. Тестото се приготвя или от мая, или чрез смесване на мая с други съставки. Препоръчителната доза е 1 куб (42g) мая VIVO или FALA на 500 g брашно без глутен.