Хориатики е разнообразна зеленчукова салата от Кипър, която се различава от гръцката Хориатики по това, че съдържа и зеле. Сервира се в ресторанти и домакинства като отделно ястие със сладкиши, напр. като лек обяд или вечеря или като гарнитура към ястия на скара. Той е много популярен, състои се от бяло зеле, маруля, лук, краставици, домати, маслини, сирене фета, риган, лимонов сок, понякога с чушки. Той има много варианти.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязах бялото зеле на фини ивици.
Не получих червения лук, използвах белия, нарязах го на пръстени и го разглобих на отделни пръстени. По възможност използвайте червен лук, той има по-мек вкус.
Добавих нарязана салата краставица, обелвам я някъде.
Добавих и пролетен лук с вната, нарязан на колелца.
Нарязвам доматите на филийки, те също могат да бъдат тънки луни.
Разкъсах измитите и накапани листа маруля до размера на хапка, около 2-3 см на парчета.
Добавих зехтин и лимонов сок в съотношение 3: 1, смесих всичко заедно, леко осолено, идва сиренето Фета, което е доста солено.
В чиния добавих сирене Фета на кубчета и маслини без костилки (за предпочитане каламата), поръсени с риган. Сервирах го с прясно изпечен пълнозърнест хляб като лек обяд. Тази салата се сервира при стайна температура, прясна, веднага след приготвяне, без да лежи в хладилника
Kypriaki Horiatiky е хрупкава, освежаваща, много вкусна, здравословна салата от пресни зеленчуци, пълна с витамини, леко осолена, допълнена със сирене Фета, маслини, с лимонов сок, зехтин и поръсена с риган. Има много вариации, като някои добавят и зеленчукови чушки и препечени крутонови крутони. Той е много разпространен в Кипър, известен и популярен и в Гърция, но не съдържа бяло зеле там.