Много проста, бърза и много вкусна храна:-) Често се приготвя за закуска или дори за неочакван гладен гост;-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо подготвяме съставките.Трябват ни още хълмисти 3 PL гладко царевично брашно, 100 g 82% масло, 1 питка/торба моцарела, която разкъсваме. И накрая от 150 г полутвърдо сирене, което настъргваме на големи сълзи. Използвам и препоръчвам или eidam, или ementaler. С тези сирена винаги ще успеете в куймак и той също ще бъде отличен на вкус:-) В Турция в магазина си имат сирене, запазено за Куймак, което не може да се купи тук. Вече опитах Kuymak с няколко сирена и просто трябва да подчертая, че най-добрият и най-подобен вкус е с тези сирена, които споменавам в рецептата:-) Разбира се, винаги в комбинация с моцарела, без това не е това:-)
Нека 3/4 от маслото се загрява в по-малък тиган. Добавете още 3 хълмисти PL царевично брашно и около 1/2 kl сол. Всеки си знае солта, така че давайте достатъчно, за да стане храната солена. И тогава, като тенджера, запържете брашното в масло. Е, не дълго, само 1-2 минути. Все още трябва да се разбърква.
След пържене, първо изсипете само 2 dl студена вода и я разбъркайте бавно. Ще ни държи дебели. И също толкова плътно, ние продължаваме да изливаме вода, докато плътността се стабилизира. Предполага се, че е като добър дебел пудинг. Сглобих 3,5 dl вода. По този начин, при периодично разбъркване, оставете да ври/мехурче за около 5 минути. Междувременно можете да опитате и, ако е необходимо, да добавите още сол.
И тогава добавяме цялото си количество приготвено сирене. Не смесваме класически, но просто така бавно обръщаме/завъртаме лъжицата. Това е като бавно да бълбука, така че сиренето започва отдолу и затова трябва да го обръщате и да се опитвате да го разтягате всеки път:-)
И така продължаваме, докато куймакът стане гладък и се простира толкова добре за нас;-P
Накрая поставяме останалото парче масло, нарязано на малки парченца, върху куймака и го оставяме да шупне за минута, без да разбъркваме, докато маслото се разтопи:-)
И можем да сервираме горещо веднага. Това е с хляб, който всъщност изстискваме в куймак:-) Няма нужда изобщо да спестявате, наистина трябва да накиснете хляба в него:-) Това е доста богато ястие, така че това количество, макар и да не изглежда, но е достатъчно за 3 души.
Kuymak е вкусна, проста "сурова" храна, която можете бързо да приготвите по всяко време. Има фина, по-плътна консистенция и има отличен суров вкус. Той е богат и засища за дълго време:-) Пожелавам ви добър вкус:-)
Само за информация използвам това брашно. А сиренето, както писах, или eidam, или ementaler:-)